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. R& W% s, g8 m黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
- J" o, j W: Y2 z" L黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！; a0 b# J, ]. O: w$ B* e$ b3 W0 ]& G
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。, W, a1 s7 E* U {7 E
按照我的步骤做，不可能不美味！
% B& ^7 O! l! e' A: D, Y5 |8 E绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐] B' }2 G7 i7 O: C* b6 l
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖3 k5 U, u0 v3 ?' M1 [- L4 i
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
: F) k% U) Y. M4 R+ a2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色5 U8 X$ ?) Z5 I! I8 J
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
* x; F" Z, j( Q8 i8 h$ j- m4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖0 ~5 Y2 ` C: z! D4 }
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅# ?6 [: r* C5 ~, }' o2 l* O
Tips：
' g F' k. J' r9 w1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
3 a8 w7 }% S1 p4 ~* \* G6 C# p4 H2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸4 r, c }5 k7 a, }) h; S- A$ ~
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
' s! U/ x: k" g4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香: u: Q5 r! O9 _8 ~* V! C( N& x
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
# O, K6 A3 Z- b/ i) d ?- X e6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
