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$ p5 }4 y0 `; J% N( T. v u黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
6 B) _& g- k5 N( s" _& l a8 u黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！* ~, \, }$ I7 z8 F" U
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。* Y, u$ G7 W4 d) i. Z
按照我的步骤做，不可能不美味！
! U* |* r0 r6 F' a) Y: `绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]1 y1 @1 Y8 {* w, i( s1 z
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
; _) b5 y) o8 E/ W1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
4 L% L) T+ U$ f/ B9 L! F: A2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色( n- E/ n8 `1 b; h8 G
3.立即放醋，白糖，加开水，盐9 b) h6 h" p/ d7 j T+ N. `
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖6 s2 |! O! f: X( x$ {% O+ l* d
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅+ P6 ]" @/ d* \1 p9 f! N. y* |
Tips：7 q- i2 r) K! I( }2 k p
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
3 `# y9 v0 ]( X: [- u. T `9 b' u6 ]/ z2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
/ E# U j0 z4 D: W" _5 x3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
$ z2 k& }/ @9 o. @* j4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香$ Q; G. E6 h8 R% p. T5 R8 S% t& A
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
2 {- a" E/ R- n1 W6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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" R/ A4 @% Z, n0 @8 @4 ^; @7 I" a[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
