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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！* h7 x/ W7 G; _5 r# `: L+ |
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
+ h: O+ k I. v2 r1 M2 S+ D4 D来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。, G2 _/ O9 d1 C ^9 K7 v% e
按照我的步骤做，不可能不美味！
# H( c) S5 G& j5 \" n W- I; e! C绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]7 p* Q* z& I# T+ X
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖" `8 s+ b! l) \$ g! o
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
2 D! M. b, b0 ?3 r" p* X2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
9 z" F* g8 p1 ` J3.立即放醋，白糖，加开水，盐4 c: { @6 W9 y$ J# D( `1 {$ q/ T
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
/ F! f" N9 x+ g6 G, m4 H9 e0 s5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
6 h$ _9 n: ?9 U* \; RTips：) F) C { d/ R1 O" I
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样0 Y- b9 N* g$ h5 \! p- o5 c" E
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
& c! n2 n# {$ v/ ^3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok# W8 P7 a+ e c+ H! A7 u5 _
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
; W' d/ i* Q- m) c% x9 m5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了 k" s" S' e" a. ?+ s& q6 }4 N' z
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦# q n+ G' g! P( V6 z. E: U2 p6 B
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
