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# a" k" I w0 ?7 Y+ k2 j黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！ ?8 ~: j, L+ h, V) X# |( t
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
; ^; d/ u, Z6 Y* Y6 b来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。" h' y: \4 H; N7 D' Z
按照我的步骤做，不可能不美味！
0 y' a2 X4 c$ z绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]- A! K* p% ^6 ^4 c l2 K" Y
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖9 f2 ?3 r* [8 o& q' z |
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用/ U1 Z2 r$ W( U& m. g
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
1 @. x8 y& K- V5 r1 C3.立即放醋，白糖，加开水，盐) d5 z8 d3 b! m+ [7 r& Q! g
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
% D( g1 y G4 Z, l' e% S5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
a* W, Y4 e, P2 n# _& `Tips：
4 u* `- m! e- T4 I2 S$ R1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样1 H5 u# E) z7 ?5 u: R" m7 B
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
, F: _' y0 V- [4 C- h) r0 T3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
( A& P9 O/ E) y4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
3 y0 [5 t ?* Y! ?8 H! h; U5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了4 ~: W6 k5 z+ N A" V, C3 ^3 O
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦. u0 W+ O: N5 w a8 A @0 b/ A$ H
9 Y# Q4 ?# `( c9 @" P6 J[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
