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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
( Z5 P; p6 ^3 e* \8 [黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！; \/ G5 D1 O5 }1 v4 u" v/ j A
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
3 ~9 q, x) p5 N7 u" N按照我的步骤做，不可能不美味！/ W; o* c* T7 N0 _4 ?' u/ ^
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]; z% ]; Z: f7 X0 b- Z
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
+ N# @4 `) [/ X3 e7 U9 c: W' L; M1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
" a3 C5 b4 n) p1 I2 X3 e2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色$ }) n( ~3 Q5 h" O7 u
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
" k* B! M- d, c# r+ K! Y8 _4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
0 n' y2 u8 e# {6 w; @5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅% Y7 ], r# M% {5 n7 v* a9 {
Tips：, Y G1 B; |' m. s! `4 P1 G) O
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
. `- o- M; x1 L) T2 X R2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
" X/ f9 d) `6 f6 U6 r3 Y3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
+ H3 K" X) p& r1 x4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
# E M j! S, E* t- E- L/ L2 c5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
9 q2 T- ^) c) F! X$ O6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦+ m0 [- p8 S& m$ s& R; I- F
: G1 E4 l3 k1 @[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
