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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
4 F X8 ?! L, C; C3 _- Q# W$ ]黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！$ {7 @2 t% g% Q0 O* q% P2 `
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。! {0 s; P8 u; u: t! a- {3 m# [9 y
按照我的步骤做，不可能不美味！
+ |: t) m7 V; h绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐] B. |8 W: V' P8 h2 _9 v: ~
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
4 R! x9 l0 ]) ]+ @+ p, y1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
' K) E. d L) @8 _9 C2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色( h. `/ Q5 i, Y% `
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
" X, l) N$ n5 V7 M7 j% U' u4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖7 g; l1 Z; a2 I8 z: Z
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅1 K0 H$ D6 I7 G' M+ [
Tips：
1 p$ g6 l/ k- q2 B9 t+ H0 t, p1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
$ p9 Q$ ~: E2 F) W; ~5 t& c6 Y2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸! M( I6 {- r/ d) b) q; j+ _( l
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok+ J: `$ d" u9 e
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
( X; w0 A* B. k4 l5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
# ^2 W& n2 s. Z% I6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦9 q) K* f% s4 i" \. q
: @% E/ Q; V0 _2 k. E# @5 ~( C[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
