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' C" U8 Y1 L* d m黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！; B: O2 F0 h4 O5 K
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
0 r3 E0 L, w0 B) L来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
( }0 H% x) P! D9 y按照我的步骤做，不可能不美味！& Y" N b8 F6 _! }5 N0 S/ x
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]+ j/ c! q. Q" E: G8 [
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
" w" d8 f: c4 E/ _1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用/ t; ^% K2 ?, w$ U: `
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色3 ]! e2 \) n* I- m* U
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
! w5 S, }7 N$ @, d. P4 ?4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖8 B. D+ I& [& G3 i: T5 G# O
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
- {1 a7 g: J ~8 Z; ?Tips：3 Y# m, H- v2 ^ j5 z/ ?$ J
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
: e4 V( R% S0 |" k/ `4 ?5 |: v+ ?2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
# u/ @# z9 ^' z0 l C% B4 v* ]3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok& L# i7 _% a% [, x; e
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
6 l) W, k* T' y5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了7 S$ ~% o& V5 x I% N$ G6 v l
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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4 k6 T. z! u" ~ R9 J! p! t[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
