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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！7 V1 y9 j% L- r! w' m
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
3 |) J$ n/ Q! ?来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
; K4 G# h! Q4 [) f按照我的步骤做，不可能不美味！, L3 F) p0 E: R. M, U! s
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
: n' i: X5 p3 F. G1 y' v6 z" E) }材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
' }5 H/ b, s0 M1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
& x' U& B$ ` l- M6 a2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
. {6 q6 R! l+ I( h! M) ^ w3.立即放醋，白糖，加开水，盐. D9 `- A) A4 P+ ~! \; Y6 q$ u
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
9 o0 n# ]( F9 E5 I5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
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1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
( M5 c* O8 _5 ]! z- @& m ]9 K2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸6 ?. S: R8 z4 N W3 \9 k6 E8 P
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok: Z9 ?( x) S5 I: `1 ^% N2 u
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. X: z3 u1 M% f, A; h0 V& K3 R5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了8 B4 m! [& e' v3 _7 [# n9 y
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
