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) h. ^0 ^: |6 A7 e& D& m/ u黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！) C/ G+ n" N' S9 v; W& S5 g5 ^
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！. Z* d; r; d; r) v# B* u
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。( D- d% s- R: O9 ?) r4 P
按照我的步骤做，不可能不美味！+ N) `+ g4 v E2 c& x: M' m
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]8 P0 }' `" G7 x) U! P/ p
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖7 E, _" F5 t: t4 h# S9 T; s7 L
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
& E* l% I0 y& t) C% t2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色% T* i6 [3 j) ]# |4 ?
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
_" R0 E2 l5 R) f) Y+ O4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖5 l2 q3 Q, a5 i. c0 Q
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
2 D3 a* N- M8 b; n7 ~Tips：4 K8 l3 z' [; u0 T& U7 V: _
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样9 D$ W. Z7 M/ D* P
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸/ u# Z9 J3 n) d
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
4 S3 A6 B( v. z# W& ^" q4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
7 P' A2 _1 r- F: W) Z5 g( N5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
6 F5 U1 _6 }" T6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦& X3 v3 k, K: X. S5 N' z! {& Z% a
6 ^' g/ Y5 W, y! t$ ~; e$ H8 g3 w. t[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
