zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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' |9 _' q1 t% A/ ]2 U学习完毕，工作开始！: h! y9 u/ ]. u+ N$ F0 `  q- ^/ A: n

/ ?  m# N1 t+ m1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；/ v% N$ w( ?0 Y. A: j; v
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2 \  a# C& m+ [6 T. u: Z% Z2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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4 p! j3 a8 ]) Q, z# D4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；0 R( e$ n3 E) A% ~8 _! O4 O- x+ u# _
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。7 n0 Z1 o$ X, U# a; k* [6 }

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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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3 z1 j' t- Q) e7 n6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
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7 f+ t% l4 }' A% u: z8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；, T( r& ~, q1 G- D
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2 h8 I" x/ S1 t, X; c9、红烧罗非鱼出锅啦！！- u; {% f- S) k% T
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）7 h( F5 p6 u1 n' C! @8 J

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( w# y  R. C. W+ {  s" k简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
" r5 D! e4 N& T) S  f* h. a有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
+ t6 P5 e0 T) F这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
4 \! E" O$ \! W  Y. [, X7 N4 z鱼都一样的，主要看你爱吃啥。$ ]0 l0 K+ ]4 N! q) H5 \, W0 n
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一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 + C1 A! `9 `# i: o8 m8 V+ t
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

* _3 p( [/ `: }' b  M1 L' U感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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良良妈妈

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乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤