zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
5 Q% l& |7 I6 C* m* p! m6 E  s- O% J3 D4 h8 g1 u3 G3 ?5 d
学习完毕，工作开始！+ V4 r* p( w  v& z1 S# [
/ d- T" }% P6 k, e( k) w, w9 Y& v
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；( |  Z( x# j( L4 c$ ?
3 G8 O4 W5 Q; b8 R) x( x

9 q, Q' L7 s" Z! K% N  s2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；5 w0 F- i5 ?1 n$ I3 i
# e' S& `5 Y0 h1 i
- f6 U) e1 t# S) g
3、姜和蒜切片，葱切段备用；; ]4 w9 c  g3 L. v: e

0 W: G" Q$ b; K+ V$ @
: g( W- j  Q5 T/ m; _% H2 O6 S4 m4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；- `; L  @# Q; p4 |) M2 w5 T
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。+ Q- `) b% S2 {

1 G: l" U; B# h0 @  J- _1 `3 J7 g. ]0 M% k
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
9 J( s) f. |% n3 b# T4 h1 _! J1 Y2 n% _! u6 u. n0 J( }" Y
+ A! I/ j7 X1 m
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；. @% w6 v% `4 t
$ n: a( A( d1 ]- d2 m7 p
0 e9 X' |0 b- l7 x+ v* [8 o
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；7 T4 O$ Q+ M! Q  H

0 }' o) w9 H4 ]5 F" g: M: v8 i( o4 P) i% O/ h2 y+ V  l4 E
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；$ m, ?5 W3 K! U* L

( U5 N0 x3 L0 V: h' z1 I
# \8 K9 Z# h5 t( l: |4 F  I2 I9、红烧罗非鱼出锅啦！！: r: z& ?+ I" l# N# Z
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）
! V( h6 v9 e2 `. z
. @, @2 {" r" |- A/ p  S' u- j. p
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
2 _" c* |$ O/ ~5 v2 l有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！4 j5 ~" B" K& g0 [% ?! k, \# s3 H2 R
( R9 `# R; M3 Y3 j3 k% L; t# L
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
2 Z$ A/ T4 E- \2 \( u, a' ]这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。) E5 m; d. c, d9 I+ r9 Q; p7 N
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。8 i3 y& }# `8 l9 K! `" G9 M1 U

) p& I" @/ }7 q一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 7 R) B. |" x1 {6 K
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

# z6 |4 H- o! ]$ C; j- a$ \
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

良良妈妈

wanwan41.gif

乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤