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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！
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做法有点麻烦，但耐心出美味哦！
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) x9 W5 k- W/ ]9 i% M材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖% d7 u& @" W2 y7 F+ R
1 ?0 {' V u6 `做法：* U" A; V$ i7 c L
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1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；& g: ^7 B: d9 G( G; g% z! m; V
: w2 W6 L( m& n& G; |' f) Z P2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；/ O) z% o( i- J
# s/ C: v; R% d3 E, K! v3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；9 `: M) Y6 w2 m& W
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4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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& _0 @! r7 e- f$ k 嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！* b. M( [2 x1 {* N6 X
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
