- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-7-13
- 帖子
- 1153
- 积分
- 8619
 
- 经验值
- 8619
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
吃过一次台式凉面，味道不错，回家我把它改良了一下，非常受家人欢迎，而且比外面买的料足味儿美，连我一岁多的儿子都爱吃哦（呵呵，虽然我们现在才只有8个牙牙）2 P3 w0 r7 H/ u5 i/ ^/ {
( ]* E2 Q: {' }6 `5 K8 L3 u
材料：细棍棍面，黄瓜1根，绿豆芽，火腿肠，鸡蛋，香菇，油炸花生米0 _# z, ]. x3 Q' T' x5 m
1，黄瓜切丝，香菇泡发切丝，火腿切丝+ n& K! }, W8 H1 Y+ H7 f/ n$ i
2，鸡蛋打散，撒一点点盐，热锅后到一点点油，把鸡蛋摊成蛋饼，出锅后卷起来切丝
# f0 x$ |) E2 v% s3，绿豆芽用葱姜爆锅后，下锅炒，加入一点糖、醋、盐、鸡精（醋溜土豆丝的做法）炒熟备用
/ k( _' W) v7 q1 i+ j' |6 v4，香菇丝同样，下锅炒，加入一点糖，生抽、盐、鸡精，炒熟备用 （这个是咸鲜口味的）7 r9 z% ]& p* T, K' S0 [- ^
5，最重要的出场了，调料汁的做法，蒜捣成蒜泥（喜欢吃的可以多点），葱花一点，放在碗里，倒点油 微波炉30秒爆香。然后加入盐、白糖一点（提鲜）、生抽、白醋（没有的用别的也行，我用的是大王香醋）、鸡精，然后加入半碗凉开水。调好后常一下，味道以咸鲜微酸为好。' i# W/ ^# y: @2 |6 l0 \# B; d" B8 R
6，芝麻酱用温开水划开备用
9 R1 I& b" _5 T9 ~* H7，煮面，出锅后过凉水，沥干水分后，在面中倒入调料汁搅匀（要多倒一点），搅匀，上面放上切好和炒好的配菜，最后淋上芝麻酱，上图。（哈哈，这么一大碗，我老公吃的干干净净哦）" E0 J% I; P+ M7 p
6 b9 x9 I+ j. D5 A- _+ `& u" {+ \0 _
原来的凉面就是黄瓜丝和红萝卜丝，料太少了，我改良后的做法，料足，好看，味儿美。觉得麻烦的妈妈，可以不用炒菜，用水炒一下也行，喜欢吃肉的可以放点火腿之类的。
9 t8 x: N% P( S0 H* n# P8 \" J6 c) t( x% u+ m
# z: t, m6 ]% h; \3 R( m- v4 i
[ 本帖最后由 nihaomary 于 2010-6-26 23:03 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 36
查看全部评分
|
发表于 2010-6-26 22:54
