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6 s! G7 a6 l# _9 w2 c蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
/ Q5 T# T* M! x2 x3 r* O4 V零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
' j1 X( X, b; i" h/ `材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g8 O5 r% I& o u0 k
烘焙：中层，180度，20分钟( _# h7 ?" h/ E5 A2 [3 B; ?3 F4 |
做法：
! \: s8 V2 \. i# o; A; U8 H蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
7 @& m; z$ ~4 b- @: G$ n5 r9 R 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
1 ?$ l* @$ x& V. [9 Z 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
/ r S- }9 b% V! o: t9 X蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
/ [* _( M5 ~5 j" Z 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动4 P# y: i5 X" u1 I* R, c" K
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
: O5 _2 x4 n+ M倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
