phia

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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
- c6 E0 B8 d0 h, ?零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]  u! p, a" ~8 _. ]
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
: ~: n( H8 p4 W! V烘焙：中层，180度，20分钟
( x, ?9 a; o: d! q+ I2 ^) P做法：
/ ~# \6 `& R( c! k蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
% L: R) D$ E$ x0 Z3 }, h% W/ A: n        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀2 A1 I/ X% o& y. k, b: d% o; d1 o  C
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干, B9 Z5 e& e" J9 y  n4 t
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
" I8 n. Z( u" D+ I" e        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动" F! k( H! V/ d
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
7 `( j# }# U, T( s7 D. m倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱% n# \6 r1 U% `! k& L

( W5 i& _5 I( H8 ~$ a3 Z[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。& _# r: I& [' z$ [7 x5 ~6 D: V

- k5 t) _2 z7 }1 N# f5 f* Y% N2 t[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。0 Y0 m2 b, Q$ T& m; i

% b# a: W) X- ?# z+ x* l: `[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
. M( I' f& V% ^3 P: c" l是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了- f+ [$ L; V6 n) h! J
我要向你学习4 A! w; Q% b2 [! s% a8 X
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错