phia

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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
; u$ C: E2 E0 g5 _' t2 t零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
6 k) V1 i7 v, B/ y材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g8 m+ x8 \9 F0 \% r, D6 `5 h
烘焙：中层，180度，20分钟
/ B" `: W! w9 @% @/ S做法：% i& X! [# v: l, J. C
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌9 S$ V( S% T. q( b& Y) i
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀3 ~" C& G( m8 r* u: O, S
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
: M* A. n& u$ Z蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
. a" O9 S! N3 I, x, T) R& Y        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动; E- [- Q; y$ t. G" S/ R4 m. ~- t
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌& R% z+ y! q' k& v- [2 h
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱  q# D3 W5 m2 U/ T- d: J

  @9 [+ `' @5 X8 b[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。0 m$ ?( `" ^% {% _" s) a" {/ r
: v4 |" ^: c/ H2 j" i# X/ k4 R2 i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
0 }: M: Q; n% `% V! Q是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了
9 p2 u5 ?. D% ^8 g, {2 V4 C. o我要向你学习3 y6 W+ Q4 l: I4 ~9 d& Y
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错