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( n' b3 T: `" }1 W7 t% D* l4 V7 c! l* r蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
4 K5 \6 u8 W8 \+ P% h零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]4 h y- }6 U$ l3 v! ]6 K, l
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g( ~6 ]: B4 ]$ p; v# z2 v* |. w! H/ M
烘焙：中层，180度，20分钟- X" X1 [( k, B2 ?6 X. z" u4 l
做法：8 J& E! }9 b" D7 }7 Z
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
) } x- i$ f8 u1 l' ^ 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
; y, p: Y9 b, j3 ?* `6 ] 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干* l* j4 _ D$ w/ n% E
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐' w7 h4 l G7 F- C; b- |( T9 L
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动! T# V; B. {; K8 C/ T
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
# s% e2 h# |% t- g倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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" Y( _) \. T9 J. ?; k. K[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
