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( J* J% l; z; B$ N, _9 O, L1 h Z# r蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
( M1 |/ _* `* _) V: Y& X( d6 |零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]2 k- x2 ?: U4 u+ O; Z& B
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g$ j% t) u, r) m" c# o1 }, x, i+ X9 s
烘焙：中层，180度，20分钟
2 _% x0 {& ]$ w i# J做法：
! j, S5 a' }2 @3 u- D& E# l蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌$ y* y! f9 V; P* T
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀 O; p! @; K3 X3 R4 T) M% k) t
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干/ B) X. A2 Q) Q
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐2 X+ {$ l7 f/ }6 P3 {% G
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动& Z! \& |. r) F( V5 E- g" Z8 s* [
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌: J$ x* e' \5 B/ q b
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
