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. ?6 G9 g4 j2 _3 k( A/ }4 h蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
: Y& z& z5 l4 L6 M* C0 v" X零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
" e& p- T6 H2 d" E材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
" H9 q1 x- [: t2 \+ Z烘焙：中层，180度，20分钟
& s; c! d c/ w+ G: r做法：
2 E3 ]' A' @$ u" F蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
: ?% x' J' t2 i1 J8 \/ V 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀; I$ K" [0 s2 r
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干" J4 {% Q2 {" _
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐- C' m* [+ i$ r1 m; D
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动8 Z" C( K/ x3 W& t, K
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌, \4 F' B& H) X. ]+ P+ p
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
