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0 x" I) d' t0 w6 N蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
' q: N* w l+ h% ?零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]2 W6 R5 R2 K( S8 M6 }, k
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g# J# R. ^$ E/ t: q( c% ?" z# @4 Q
烘焙：中层，180度，20分钟( d( |8 a& E1 y) F: x1 A1 T: j
做法：; f+ ~0 S3 x( U8 F% R
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
& O+ H& C; _/ R" J% c0 h: V 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀# M; A# k+ \' H9 F
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
5 I" f# ?2 h9 i. P7 i, \蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐7 `- }+ v9 X* b4 D
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动3 z- {; {; x" n
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
$ ?; D3 r0 A; v, `$ a+ j倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱2 K1 k# ?) n d; d7 @2 `! s& V
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
