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材料：日本（玉子）豆腐，蘑菇（平菇），豇豆角，番茄，干淀粉，生姜，大蒜* v) Y) @/ ~, @) @$ x- d5 m6 r
做法：
1 |; k4 `$ |4 b! n. [+ K& s1.番茄削皮后剁成泥
* e0 u4 J4 m( h) N. E6 i! j1 |2.豆腐切成1cm的片，两面撒干淀粉. J9 w1 z$ Y: N4 I( P
3.蘑菇洗干净，用手撕成小条，豇豆角切成小段，生姜大蒜切小5 A% e3 F4 A% `7 b& _, I8 a
4.锅烧热，下入豆腐炸成金黄色捞出备用! F) e0 u/ R; b* |: {4 Y' ^
5.留少许油，放入蘑菇，豇豆角，炒至变软
( a# v2 s: z; f" i" v; e0 s% d6.放入番茄，翻炒，加少许盐9 y5 u0 G' f$ p
7.炒匀后，放一些开水，水开后，放入豆腐
, N3 ?- @+ J- Q7 L( f( m8.起锅前，放入大蒜* Q4 ` ]5 L% E3 J) Q$ B2 P7 `
' \2 m" p7 Z7 ?/ {8 X A5 tTips：
! R2 ^' I2 j. ^# P- `1.日本豆腐很容易破，从中间切开一定要用利刀，然后小心地从两头挤出，使用之前最好轻拿轻放，要拍干淀粉，不要排湿淀粉
; I3 @( S9 \$ l* |) m2.放了三种素菜，就叫三鲜豆腐吧，也可以做N鲜哦，但是要注意食物的搭配* W& s) s& |! H# a
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0 F2 R$ G0 D' a' |0 b# j[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-2 13:46 编辑 ]
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发表于 2010-7-2 13:44
真棒
