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0 ?$ S- D3 K/ m% D% }之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！3 p, b0 h9 \% S; N- |5 \
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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0 L" o s4 [4 p1 R: {+ S节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
C4 S# d* }; w' ~材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
/ @+ I8 C# h1 M/ d1 l做法：4 F% ^1 ]4 Z3 n$ T! c
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
$ v9 E2 w' i; y2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎7 a0 c5 n/ h& k1 h& C* e7 ?! B
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
, ~" Y3 U+ s2 c i2 I4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
5 o( D% f+ {0 \0 ~; b" d9 U. R& e5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋& f5 y- w- |4 |5 ~: p
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎, d9 |2 F7 q( v' ~) |3 B, h9 q
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
3 m& e7 l5 w! F/ v% m8 N8.起锅，油烧热' c( L6 l/ W$ V" e; { [
9.放入葱花爆香，再加入高汤
4 m: B, w* n! ]+ o: d, f10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上6 x/ B+ j( l, H0 y" Z! C4 g
: j, F& X( ], R% r! d; c
Tips：
6 E! ?& w, {# i% G1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
6 e' N2 w' J( _3 d& Y; c2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味3 O$ b2 H$ m. c: Y
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可& a( `( W! L+ X" g( J8 @ z# Z; w
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2 V8 E! q6 e- y[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
