西安凉皮

冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。 / D" ^6 E* d5 o  O1 T3 g3 N7 I2 v

/ l0 [" D1 `  E/ U9 W# t由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
7 q7 c# @- |( r5 O2 J' j
. _" Z& @! A: K$ |3 U; z冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
; V/ ?. S/ v, l4 i
0 }% |  E# C0 \; }
! C6 @: M% W5 z1 \  x' O+ @( `8 x1 T9 r9 Y9 s

: L, c2 J3 Z( A6 j  M1 a
8 ^% L" T( T; D$ y1 R& [. K9 W# y+ m" Z, W2 _/ _
吃了几天饭堂了，实在受不了那个辣，那个淡，那个油，
$ y1 J* V+ ?& ]3 P: I' h3 z  i; l& I# f+ k$ S
于时自己动手吧！1 e& s9 O, q! }9 H5 M) R$ d
4 {* c4 s+ j2 N) q
% ^( i; z! T: e/ i7 F% _7 M1 t2 V
大男人看到我剁排骨时：“又要长肉了”
6 ~6 v8 U3 c6 X* M! ^
4 s# M5 E1 A0 a* G
! G9 W% D2 u2 e; L1 n) ^吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................* s  `" n. \, y* t: E

6 c( K  H! @5 t- e! v) Q. s- `% o# p5 g: W! N' f% v; T5 w5 o( U
喝着汤，吃着肉，咬着馍：“太香了，再吃一个馍，第三个馍了”  {7 x, m9 X3 Z

9 ~" y, x" P  O# Q; e1 ]& e% ^6 S# R( c; P
+ o3 h! R: _1 n1 G$ |% w& ?
" o& c' z5 z0 ~6 q9 c

: @2 A' G3 ?: a
3 s2 }) S1 M% N8 u3 M- P+ P$ ^- z
1 b1 t0 N6 k2 u2 [7 o9 ~$ @

( c$ D% y; m4 B* Z# s4 M4 J' c+ O- m$ ]1 ]
0 w9 j" |& H* d, n. y
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及！屡试不败！; D/ @$ J- O7 }4 F# g( j6 N6 c

3 U, y7 k' V0 e) j& b* m' C3 b5 |1 L

* p; k* g& }1 F( l" c0 T0 C
' O! b: }5 v" k$ U
) {/ T; w5 a' f6 t
3 A8 |0 S; q# u: {' D% |% {0 b, b. ~- _6 M, l9 R
2 b% y' C- J- c: i- C( Q
! }3 W+ r! L2 Q4 p
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

睿言妈

馋啊！！！

西安凉皮

高压锅炖了N久，那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴，来泡个馍吧
  c  o8 T/ b9 h5 [1 [
- }$ S1 W0 O8 x) ` # _! z& k6 }* n' H: @
( l0 A, @- C, ]

- e  s+ C( i8 i. |" X
$ @4 c& j1 m: j  c* ?
0 t+ M5 k) N3 b. V! ?  n 3 V: \- k7 c; s9 K& t. o
9 C8 M, h6 {( a, `. X* r' o

1 B, _9 E# i9 ]
' S$ S7 ^6 F, B* |) Y" ^
% o$ m0 z/ Q" b5 ? 7 S8 o) _; d5 `( t3 X5 ?) m

西安凉皮

买这块排骨时我没让人家剁，准备自己动手，豪放一下下2 v- w, [+ d) D2 W! d1 A

, l: O5 T$ ]% ~1 C$ X5 m
, L3 u) p: l! i5 k 0 o/ j) f- W! Q+ f& z

西安凉皮

貌似偶天生就是豪放之人，不用三下五除二轻易的分解了此块家伙，个别部分竟然是我徒手分解的，不是一般滴历害哟0 {9 a  c9 Y5 U' S, T! l
6 _$ P9 R/ Y$ s; m4 a

* H' k' {5 n2 T5 d! C
2 ]* g5 n* u) \; a

西安凉皮

70度的水烫下那骨头就捞出，我常常不按常理出牌，所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信7 G' z9 K6 l3 l* Y5 ^' b' H; U7 m+ [
6 u6 U( y2 {2 a5 f' x% p

6 n/ C; n7 d$ f4 y5 T! L) W' ]- `0 L
% J4 j. e& H, R) }
2 X8 q3 E" _/ V) B: |' U& h8 B
: Y( n9 C4 B" f$ _; C1 q  t
0 N$ Y& v! Z- h/ u1 q

西安凉皮

家宝同志说：要让人民过得幸福，过得有尊严！
. _3 I4 }) k9 H- |" b/ r- Y
& ^/ V0 o6 b# W9 O0 A6 U0 l $ h6 G/ U+ H  ]9 O/ q, n. x: S
我牢牢记着这句话！
& u1 T( s" P2 f$ c, _/ L4 K
& |/ C5 e+ o$ \, }* @ ; m  I$ `2 B, \# X9 v
玉米棒一元一个，冬瓜一元一斤
4 R0 a! N: }# j8 i/ \
% p* t: {7 z$ z; C & W& ~2 N( M* Z3 R; V) N
# o! g7 i$ M( X: u. U
7 x. V& ]: J* f

* V4 ^8 n* b) X9 L# }  [3 R2 G; ]' L' W  x6 E) j+ G1 ?6 S

西安凉皮

西安凉皮

花若闲

做饭好手，你老公娶了你真是幸福啊

西安凉皮

我的最爱小家电之一   面包机
5 f5 k) G, w4 h: \: U# ?
. ^8 C  t4 X* w
4 I( e& d4 ]/ v) E用它和面简直是没得说  Y9 B0 S" |' [5 {

7 i) A( J/ J: N9 R, C6 x) t9 _( t" v! z1 w, l
面粉，酵母粉放入面包机桶里，& G9 ^1 C; j# H3 z5 i; q
$ n  l! N# g: t' ]$ u

9 G2 l. d/ x' M' S+ z4 q2 D8 P' Q  _! w% D& V
  R( F) y+ W0 M. M7 U
, o* ?& S' l3 V( d6 H5 N

' y$ [5 u5 T. E) h+ m) o1 V0 l* _加入适量的水，要凭经验放多少水，或者面包机边搅拌边加水，这时你能看出来面团的干湿度的，这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的，外面卖的还加了碱，但是我没有加，做出来的也好吃的0 t& K8 ]- ]7 y4 h  [5 t  j

3 ~- b5 l. _1 {; b# x6 t4 ~, u6 r1 L, V* s5 [. h
- K) @$ E' ]& A3 p

2 c  A7 {; j9 P5 s) P6 n# `6 V3 S9 N4 A8 |# r4 X! s

) `+ l8 x3 f2 u倒入适量够和面的水，这个要靠经难掌握啦
, V6 g( c8 R$ L: r% z: a, {  K, j4 j$ t( a1 i- x

2 T' g" o% H" _- W$ D" ~
! o" m; J# m% |( A2 R1 V' ~) u% h( B
3 l0 ^" P1 D* X: b1 m4 E
/ I8 Y0 T: c  I3 D* K; M/ Y7 D
- C) A4 X8 m- a% a0 E" ?

5 }3 r+ x6 f5 H2 T: N! r' {4 z1 R按下菜单8，再按开始6 s" P0 C) ?5 F: J
7 ?9 |3 {6 ^( z7 `' V( [
, w6 W% E# N/ k, N
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
$ g3 O5 U) c7 Z( d$ x+ }& I
/ d& B& V) ~1 p' u* |+ b, K% n5 ^- e9 |, x) G* q; H& ^$ c; o6 w
" T: c) t8 [* r& B8 w

( T" P( y: a$ m' Q( k$ P9 ^" `! v# i- y* e7 q* X; J- p2 \
7 l% w1 [0 z1 I
! U  D7 m- T/ C  g% W6 ]
0 {. B5 }4 T. K  n6 f! Q
) m. p+ w& T) ]! n( B/ H
- B( {7 Q! i/ }% G1 h
" q2 M9 e4 e0 c' _0 k1 h2 K# w

9 F& T7 o& T5 t4 T3 \( P' ]+ V) c$ k3 Y

  N: P* p, ?( U; p7 ^1 s+ b# S- m) R7 R+ D

5 y; F9 _( V( E- u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]

342613986

等我搬家有了自己的厨房，我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃，菜谱都省了:wanwan52:

西安凉皮

和好的面团，好光滑滴说，发了10分钟我就拿出来
/ G- M0 y/ {* p, e6 ~
0 u& [' N$ e+ S$ j) i8 e! h
: p+ r, R8 y) {( s% [& j( x了，: L5 ~- o2 _3 L9 t" {. }1 c  @

, z+ R. C) v& v! ?& C其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了  R2 Z9 ]4 }8 r' [4 v6 \

+ i" u; W& r, ^9 X
. M8 Q. k& \9 M  _. q& [* n5 \  r0 H0 O( y+ ^, r/ z
$ j# Z3 |3 y0 w$ P2 Z1 P4 C
3 D2 C6 w! R+ @; \

+ r! B( E9 S* p! V3 R: h5 B) t7 z1 }0 W( ^

9 x- d: S2 M3 v& z
# v0 Y  q: d2 ^3 I) r7 P& k2 T8 d! J: }; [$ G

9 c% {0 K  W2 B1 n  j1 H& k先切成剂子，$ b3 s" m" R9 L  E% J
0 l, a0 s8 w/ M1 u+ |/ L0 u

( S, H5 h/ n! C! ~
& C- d3 l+ d' z4 j) R6 p  w1 ?; ~  M9 m$ Q% V5 C  c2 C
8 f6 D( n( V: Z2 N) I  m

# A9 {" Y6 {' N2 ^. N5 k再擀成牛舌的样子，
0 |0 k" T1 k8 R# K$ u2 E/ z8 p
5 A! w. B# i/ [( g  v% T' ?9 L" r' O3 P& D* k+ v

7 K8 t; j3 @0 R  b2 {8 K" \1 b, P$ Y( R
# h. R1 U5 V" d9 m# M) }/ m
* l& d, Z" E7 G# M
* o1 [6 n, T0 N/ n9 k! f
3 B4 {3 Z" X% m% R" ~
再对折再对折，就成这样子了，$ q# H; J1 K+ w
- @- ^8 p+ |5 Z
+ ]: k5 d) n- J  [

3 i. R" a, D+ P4 r" a; j" X  Q( B5 B: m8 ~
: m% k) p4 r0 ^( R2 n: W0 z% o

+ k' F9 u, H6 _* G0 o5 Q从一头开始卷起来，最后的尾压在馍的下面，
) F8 {! Q7 Q' b# B4 |  Y  m+ o  c
+ I6 r& ?3 }6 |' A9 L* c/ n5 Y  X8 g# \1 Q9 s

7 k3 ?) a! R8 h7 A$ F# Q
: }" p7 R& }& T! c/ V4 b" Y/ O
) U, B" q/ Z: O0 d* h( d这样卷起来花边比较多，6 X7 L8 N% ?* Z3 A, G1 O
8 Z; C7 b7 P% P" n' V  u# U: u2 o
. b- @. Q* m6 I5 X$ w9 ^

5 b- H) b4 a# A( @. p! D
# X- U) n' P7 Y  }. z1 H3 D" i4 @# O6 v+ Y, M3 Y
压平，再擀开，不要擀得太薄了，
- u$ ^1 ?' A& h3 v3 \3 D* b3 ~
; H  n5 d$ ]# u; O% g
, _- r' s+ K1 |& D! P# O, [+ x) U7 |" Y: m- k5 b1 {2 }2 h2 X
; s- `1 h3 u" {  H6 Z( h5 `
6 {# \) T0 Y& j6 U$ Z, f! Y" e* y
电饼铛预热后刷上油，这个刷子是硅胶的，非常好用，
/ P; R+ P6 z  a6 `
9 Q3 ~6 e6 X" l" Q! c$ {7 d5 Y; x- O4 N. i! c1 f" N# O
3 g+ Z$ r, X! I1 S+ Z

9 M% i) T; u2 k7 @0 P2 L
3 K' D* E8 ~' x- [) k. s6 e9 c; Z7 k9 I
放入饼，9 c# _7 F2 F2 F8 U% y
4 F, _" U, r8 w8 B* j
; K5 e# g+ F* x; z; z# ]5 A1 [2 C! s2 w

; y5 a# O; q$ S9 S( L" |
; [* `# {" M3 m* Y% U5 C3 o7 g2 K" O/ c% l5 X5 E9 l
8 Q8 h  I7 ~9 ~2 n  |
两分钟时打开就是这样子了，有点菊花心了，
# ~. q) X+ C$ w2 t) j' ?- ]9 B4 h7 K0 y7 |1 E0 R( ^% q4 G
# e+ x- X; g+ y! K8 }$ \5 B
  D# r2 L! t0 ~: \; Z9 ?

) ?3 [6 G2 n7 ]/ y' ~再过一分钟打开，翻个面，一分钟后就熟了，拿出来，夹肉也可以泡馍也可以的5 z) B( @5 ~( J. u- z4 g- _

0 ~0 E6 z; a* h; P  d) G9 d/ i. }/ O1 p& x' g1 N/ ~

# J5 J* |5 f* o5 a+ t! ]( [- e$ D& n* V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

西安凉皮

555
- |% ^$ `; p$ o2 X- H
8 y/ P1 t) \' l8 w' q: b, l6 }  A6 R. L  l/ Q9 d: f& z

youdemama

好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

西安凉皮

777+ a" p  z) E- u3 |" v' W! M9 K

8 Y7 o, a0 k% K3 b! ?
0 a1 s4 G3 ^/ \0 U" y8 l! k" y2 D$ }# t0 h3 ~) A: x' T2 _+ N

% L$ V4 m0 L7 F& b9 ~$ s' M5 D2 ?2 h! {. K0 U

  }& S; k) R0 b2 W+ T2 V3 \4 I7 T3 V, b$ r* x

西安凉皮

原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 + _* P( `; }) r( H: g
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

$ o. S& y9 B7 d7 V. Y* C/ n  U' ^. a" |  N9 w6 v

) s/ S/ _: E: q& p" x: B
- X' M, v0 F" \$ e看完再流也不迟呀，

邦妈

你不减肥了，这大鱼大肉地

一恬妈妈

好香啊，学习了