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我在网上搜的:: u8 N/ M) [+ M$ [) \
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):' R5 F G: `9 j( W
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。 d0 d/ ~2 D4 m6 {- [
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
, H$ a6 ]4 {9 u2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
0 q. e' U- O- i8 h' D0 X4 s6 t$ @3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
T+ P. ]3 O. ]9 t( D* P4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
' p {, K( C8 U" x2 ]7 D, w o注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
9 k" @) O' R6 j3 y7 ?/ v5 [0 ~
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