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我在网上搜的:4 P/ x4 B7 Z; E: P& ^
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
8 _3 d! @9 c6 T* l; V材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。" l' F9 f+ _2 N3 x7 H# a1 |. j
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
! q& h5 [0 d, x9 x& o! b" c) a, H# J2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
' M1 r. }: s* _4 }$ Y; \3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。- L* `; d i. v) F1 l3 v
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
# G5 Y& c' e) ^- e" q d% w/ o- W注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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