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我在网上搜的:
" n2 R: e- F4 s& c" @0 v蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
; t8 ^" x" y0 M8 b材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
) z' @7 ]8 e) a, e' V做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
3 `3 O$ a* ]* k: B$ T- ~% m2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。( R& ^- u$ |/ a" K/ H! O8 O
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
* G; r+ K/ N6 `' A' Z4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。5 t: K& y4 g X0 ~/ N2 q
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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