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我在网上搜的:0 a K/ W# r; M& s8 `: s3 ]
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
, U1 m5 ^$ i! l4 N' q材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。6 J2 J* D+ j" V5 l
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。' m7 ^. O) l2 `: n) q+ h! U4 Y
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
3 V5 a+ v" x. _$ b4 J0 N, f5 i1 ?3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。5 h- G9 X7 S0 O
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。9 B: k' u( ]2 w7 d6 h, |
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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