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我在网上搜的: K, Y! J5 o- S* e q! i, F
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):$ f9 |8 U! `3 \$ q3 k
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。- \/ r! o1 G& Q
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。9 o( `& f% J2 [/ ~2 ~
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
. B" x- I6 S; d3 r6 [5 w7 P5 w3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。5 O6 H$ U- A$ l1 r2 r3 k
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
8 Y+ v$ R- h) T& S. \( H5 {/ i注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可# E* m* D9 O( o$ [" \& g8 }3 p
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