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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
4 m6 p8 P0 S8 G7 w" f6 @ 常见蔬菜的十个错误吃法
& W2 m E; h6 A8 R2 _% y 1、经常在餐前吃西红柿 9 E# o, ?1 u* G
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
! c, @. j* J6 g) q 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 6 ]) c' i; N4 L
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
/ f0 T7 p) t, _ 3、过量食用胡萝卜素 ; b d) y: E0 c" y
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
5 I9 \3 x O2 p M4 L# f 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 ! Y6 h9 [& T% ~/ j" T% F3 [
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 7 U8 O; h: c b% W3 o: ^$ h
5、吃未炒熟的豆芽菜
1 d7 U8 b; C$ X- l& ~) W/ P 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
# n% P( J/ j$ h! j. b7 y 6、给宝宝过多地吃菠菜
" N3 ]- Y) V& I% u7 |. v0 x
" ?* Y& K, E0 S1 b菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
% q5 U: R9 B6 O* |- n 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 5 f0 { [" x' M4 |! @
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
; `. {$ h% e3 [" g 8、韭菜做熟后存放过久
# N5 \3 s: S8 L; n9 P5 y( C 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 / L2 f0 U+ H1 {" ^
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
( b J2 y4 Y7 x. | 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
7 ~( X! z. n3 Y* h3 d: z/ v# P, E$ O 10、速冻蔬菜煮得时间过长
9 X. Q+ q4 z# n; a 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
