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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ . y4 V8 l+ b1 i, s; H/ y& E
常见蔬菜的十个错误吃法 # P3 w# T m/ b6 U
1、经常在餐前吃西红柿
) `7 H! |4 [# ]& z' Y2 L/ x 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
+ T; Q/ P/ q- z( H" O 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
, Q `1 U' r& M/ g1 d8 ^, }) Y 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 * \ Q$ _2 P | L. H3 Y- V
3、过量食用胡萝卜素
" b0 n# ]+ w* h# p s# J: N4 o 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 ; M# ^( [& Y7 k/ q
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
% |5 l. b" G+ `! @* q4 r& R7 b( g 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
4 X2 h2 u$ D/ U) Q+ y: N2 L3 s 5、吃未炒熟的豆芽菜 7 K1 T# e9 i: C2 P" i/ c# ?
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
' z% S5 {: Y* { V/ b4 p 6、给宝宝过多地吃菠菜 3 A! z% N8 z) y, J
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菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
1 ?" p4 C Y. ^+ |& l8 E 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 " A) c( X0 w! h0 x: r. g* e
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8 c* ^2 b6 L3 Z6 U0 c* N% `) j 8、韭菜做熟后存放过久 7 J+ S: T; k" d- u* o( H5 X0 ?) n
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 9 r" s9 E$ p5 G1 B3 L4 ]/ o" d
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 4 N) I9 F( P! n; ], K( w
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
8 m6 g0 o# l$ V C8 @# o- f 10、速冻蔬菜煮得时间过长 ) a" S" n5 c+ Y' \
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
