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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ ' D1 d$ N/ F" i
常见蔬菜的十个错误吃法 $ k; `! ?4 {/ n& D8 Q$ w9 E
1、经常在餐前吃西红柿 2 s. _) d! j) o, G3 T, f$ m
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
' ~, h r, ^! j' z 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
) k2 i0 A9 W0 p& @. ^9 @ 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 / w9 l# d5 M5 J
3、过量食用胡萝卜素
6 y9 e+ m8 f% b) t2 |& M 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 : D: |8 j7 \3 W& I4 p+ ^
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
' w7 C" ]% e. S% E/ h% H" f! E 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
- ~$ v* r. \8 W( e8 n 5、吃未炒熟的豆芽菜 , O9 f% o/ p4 }$ N
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6 ^9 _( l+ r4 d0 p# o. H2 q" j 6、给宝宝过多地吃菠菜
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' v1 d9 B( g3 u9 U3 c菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 $ S0 b# {" V* X: L; @/ p* [
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
) t2 ]% j$ t1 Z* N; A* A 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 , W" \/ d0 H/ B. f# E* O: r; R) L
8、韭菜做熟后存放过久
. p) e5 y, ^, x0 i; m" e 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 3 Z v w9 ^5 V
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
, @. z. s' _0 H. L' @ 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 9 N) l8 W5 Z; E* i
10、速冻蔬菜煮得时间过长
, C1 n* N8 U$ T6 W% ~$ l 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
