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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ + z' L' `/ v0 }1 ?4 X+ f; C
常见蔬菜的十个错误吃法
) r4 `) ~- V1 u6 u: a: P 1、经常在餐前吃西红柿
( @3 X" c8 Y, \+ F9 R 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 2 @. ]' s. H# d" L* G
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
+ n$ K7 Y6 J6 Y4 T2 i$ J4 {4 h1 P 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 9 P" L, e: ]3 D* R) h
3、过量食用胡萝卜素
) `8 Z+ Q. }4 Y* X# f 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
$ R+ m/ S6 L- L1 L" b$ b& F 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 b& a! N9 p" m u U- @
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 : V3 o0 C C: g
5、吃未炒熟的豆芽菜 0 T1 Q% A" B# B2 s* U: O) ~/ U* N
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
% i, M4 G7 E8 U 6、给宝宝过多地吃菠菜 ) q9 I/ g2 ^6 }- N# e( O2 K( ^
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菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 ( |/ b V6 B6 a: U- C7 z
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 - J( b1 ]0 j* l
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
! T6 h) d* A6 c/ }5 a% T 8、韭菜做熟后存放过久 , H0 h) V$ F4 _( {/ N. N5 D5 \
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
& n& I* t! M1 \' f7 c 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
* H, E! @& R7 F( l+ \/ S5 C 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
" G$ g4 c- j$ e3 E0 \4 J) X 10、速冻蔬菜煮得时间过长
. F" e' x" j1 `% `: q! J& { 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
