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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
6 U% z2 J$ Z9 ~2 r5 l9 g1 X 常见蔬菜的十个错误吃法
) {! f8 u% l' Z9 a, Z0 v: O* n \ 1、经常在餐前吃西红柿 9 a. @5 A8 @" S2 M$ a
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 $ X1 b3 ` z; S( \
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
4 o4 Z) d3 N \4 h" X 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 $ P5 o; q- j* i: k7 P
3、过量食用胡萝卜素 9 ?6 O" p: p! Z8 r; D9 u) u+ u6 y
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 & C& ?" F! b! D" v, l- r+ p
4、香菇洗得太干净或用水浸泡 1 k% H3 R: x( t0 ~9 F" Z, j
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
( Y$ o$ I/ u" {3 F0 S& Y$ b1 J 5、吃未炒熟的豆芽菜 5 C. X: w( p2 }! ]2 h
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 8 M; T2 |9 k1 q2 h/ p
6、给宝宝过多地吃菠菜
" l. q8 { G, `. e/ e" w H
6 X! T7 b3 W2 N0 Z% Z菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
) y) a3 |: I- G/ | s" @7 G8 ~ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
- j8 Y8 _; I, K( ^5 d2 M 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 2 d- H8 ~- h# J0 q- }# L" g
8、韭菜做熟后存放过久 + x$ p4 y% s' k
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 ! Q& q! v/ l3 S
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 % o4 C) q* R# s/ a' Q9 i8 t4 k
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
0 k) {, _' h7 h2 |- K$ n 10、速冻蔬菜煮得时间过长 $ `" B/ d8 ]2 y9 D1 ?& D6 d+ V
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
