一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
" w* q* {. T; {9 h, U在妈网上把做法学习了下6 F9 R: c0 n  m2 F0 m7 Q
今天就实战操作
) I5 j  `" H' ~' p) \: r$ _6 m刚做来心里窃喜，色相还不错
/ N; `& _- X( r' R8 |还拍照留念:wanwan01: - ]) Z2 f& l9 x" R$ H
结果，放到嘴里一尝0 O1 n  ^, F  c, a3 K
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:   w) N) h( r5 t
不知道，是因为炖的时间太短
5 l" S  T) R' D! p7 ^. k, a* R还是因为我是放的凉水炖的- J0 a' f! y7 C% M. v. g4 \
没来的及烧热水
/ w* f4 g+ ?1 E: L5 o% o" r在做之前还用水过了一次肉
1 j- ^, r" t1 d' `2 S不知道需要不需要
" B. Y9 [3 B+ L8 U8 X
0 Y- Q: ^( D+ S, \: M请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。, x: B2 H4 s0 c4 p
还有可能火候不够。$ v3 |2 h4 D& d, c; K7 O. ?
( B- j. B! E! @. n4 k9 m9 K- k" V
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
$ ]; I8 A& G4 ?$ p6 l之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
- k3 g, q% E+ s, ?下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。6 D+ u: z5 M4 m2 E5 N: G
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。5 F0 u$ p* O) [0 n0 Y' y
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 9 a) b  Q4 |* ?0 a
一个是用凉水炖
, K6 a' e, u/ ]# d& K肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
/ y; q. p+ O5 i6 G4 `炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
; l7 M+ r# V, X: o6 p0 H; S% H) s  W* |, ]
俺放水和放盐都挺早的
# x- l7 F3 K# F6 B6 ]) }
( v2 ?4 ^1 p' x/ f$ \下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错  \2 M# Y; U1 W6 o4 P) I6 Z
7 [3 W  n# _/ S2 ?' C0 ]5 j* M) C
估计俺的时间也不够
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害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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