一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
1 o3 a# G0 x5 _8 {$ ]$ ^( t3 S* b在妈网上把做法学习了下
! _: H5 H" y! S* b今天就实战操作
/ R! _6 y" H) k( C8 c刚做来心里窃喜，色相还不错
: Y/ G& U8 I8 x9 `( i# R还拍照留念:wanwan01: . E( R$ l% u! y6 a
结果，放到嘴里一尝; v# I5 _. H) r
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
1 P8 ]9 Q$ L% X, t9 \  x不知道，是因为炖的时间太短
$ e0 Y6 J$ g/ h; L4 D% k还是因为我是放的凉水炖的
# B  U8 J. V: @' N: H+ ]9 c5 A没来的及烧热水
" K  @" e0 X3 Y: c4 j" ]/ b; r- A在做之前还用水过了一次肉
% ^* X$ H' n$ @不知道需要不需要  m; W8 M9 g" U. v
! S; T+ v7 O/ X5 Y  T0 u- N7 q
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。# j3 o- ^% L1 h5 ?& i8 v. X
还有可能火候不够。
' l& @6 {! e3 B# r/ b) {. u; \; M; W; a" {! z, U0 m
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。  m( l1 e5 }, ]7 X0 K
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
3 r# ^" j$ V" n8 N下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。3 H% B4 V* |* u9 l
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
4 H2 g1 N* D: o# J. U看来，我两个错误都犯了:wanwan34: & @5 b. n8 s* m; F; q! c. k; ^/ n5 u
一个是用凉水炖
- e3 ~! h. A" D7 b肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
* @: O$ H# d3 t, S& \炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
% u9 g; Y2 G% }7 y2 r# X7 T. p9 r& C! y6 ?2 }0 s  x' z+ z7 y
俺放水和放盐都挺早的# v9 J" J/ N/ f! Z) P% p

2 C: ^$ c) t) {( W+ V下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错2 G3 t* T0 F; f4 j* W4 s

2 f9 O7 \( R( o) E' V2 X估计俺的时间也不够
, ~; E1 I5 U7 q' m) ~1 d* A! P, S( J( @, m4 _) A. l
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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