一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
$ D( n9 R$ M* h& \在妈网上把做法学习了下/ D9 ]  D4 @8 J8 l0 n" G0 e3 f$ Q" P: b
今天就实战操作
7 C3 w2 ?- X7 c刚做来心里窃喜，色相还不错
& p6 ~' i1 S! x& W, I4 h6 Z还拍照留念:wanwan01: 2 [$ l1 O$ u- r) Q
结果，放到嘴里一尝
6 g2 @! R+ k4 `3 ~0 c( Z怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
! t3 T" D& A9 ~; y  C1 F$ g3 x不知道，是因为炖的时间太短2 z& u$ M* `# k2 r
还是因为我是放的凉水炖的
/ n8 U, c7 H( R0 j9 v" D没来的及烧热水
. z5 g9 x- Z( u) d8 D$ Z3 I在做之前还用水过了一次肉
* l0 `% c, G5 J8 u不知道需要不需要
! h3 v* N) b' M: L! h
0 ^7 }# Z# y/ S$ f1 `: ~4 y4 h请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
& \! K! o) [( E* H还有可能火候不够。8 A: o# T8 ?4 V4 `! c- L8 o
. H+ }6 h* \( q2 [, T7 H
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。( j& C1 ]2 A& j( D- K1 C  ~
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫) s* P/ |; W. M0 ^) t: Z
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。: t4 l! S5 L  V
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
( L2 r6 M, j8 K  g2 p. j: ]看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
% B1 d/ ?, |; t- X; J4 Z一个是用凉水炖
. B2 A( i1 O6 P肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
6 }: {" [; u" ]- @1 l炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
3 i  e0 ~' D6 N3 S  N& l0 u7 t3 M: Y7 j/ [- k, D" \0 o8 b3 F
俺放水和放盐都挺早的2 w) ]& ]9 z. D+ x" Q* ^! n
* O' C4 `( S2 g; v- C* h
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
  P8 f: U6 Z4 \. `3 V7 c5 b4 r+ a' }9 w  n- e0 p
估计俺的时间也不够
. j/ G8 N" m) _5 h$ W& @
( J# m! _" m3 k; P害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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