一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉# G  a- _' Q# X3 m/ R
在妈网上把做法学习了下
9 P$ U! q+ Z$ S+ N" h4 O% L1 O* l2 U今天就实战操作
7 C7 b/ y3 ^, a' D刚做来心里窃喜，色相还不错& T9 P  \% C6 S- b
还拍照留念:wanwan01:
0 B% O* P2 O+ k3 v; J) U结果，放到嘴里一尝
/ k6 J# ]  q/ D% a/ g怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
5 [* D3 l$ l8 g! I7 z7 c不知道，是因为炖的时间太短* [$ A( E* z4 S# b1 V, H
还是因为我是放的凉水炖的) \+ |$ x  ^7 T/ C: ~# k- U  H# v* e# z
没来的及烧热水
; t3 {$ @( J' ?' b! E/ Y7 t* \在做之前还用水过了一次肉  J- \4 @  H% j* G
不知道需要不需要! L' g9 s7 i  J

2 _8 z. }( _, T7 G# I8 B& X0 q请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
& p# k+ |# ~( Q+ |0 O8 l" L, E9 ?还有可能火候不够。
5 Y7 r6 d' l; q9 r
3 K* ]- P  B; Q: X一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
$ E6 r+ g2 i! f6 M& a% p7 M" f之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫/ s: y. {2 K: k' n, A
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
: T2 y; H  |6 l4 }% j. ?, H这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
8 \4 f! ~$ T8 h5 H看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
7 a$ Z. t3 g! W" Q3 P$ ?3 [一个是用凉水炖/ ]2 x+ A) X; u* z
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。3 i3 ?% h* b' J! `
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
0 V, ~# O3 O* ?1 w3 X& |+ Z9 \1 H/ S" e$ q2 t
俺放水和放盐都挺早的  o$ x# k) [# l7 H$ L0 _
0 Q4 \9 ^) z; J: P% {: S1 B
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错$ ~' E: |8 f& c3 @& ?) C

6 X, `: g' }& M1 q/ p估计俺的时间也不够1 z/ c' U$ ?& t6 b" A# l# ^* ?

) U# n5 f" f8 l# Y/ b) ?+ x, Q/ E1 n4 d害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

`