一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉% \+ K! {5 l" T/ X3 j
在妈网上把做法学习了下
5 p. j  A9 g7 D6 k9 J& h% K今天就实战操作
5 m$ r* C0 J' k, D" D8 V+ c/ q刚做来心里窃喜，色相还不错% v' c' g$ }0 |3 ^
还拍照留念:wanwan01:
# X5 S' n' U8 V7 T/ V结果，放到嘴里一尝
) k- k: t+ H2 M5 h5 ]怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: ( u. O+ M2 o9 v' O4 H1 o# \
不知道，是因为炖的时间太短: e# a/ _% o/ z$ P  `8 ^9 t. K
还是因为我是放的凉水炖的5 [" e2 A+ \( T; G; g+ _
没来的及烧热水
0 P1 E$ p4 R  f; L0 `+ I8 ^在做之前还用水过了一次肉
1 t5 j0 ^) h( s+ ^3 }& p' u" n不知道需要不需要) I& D2 N- S6 t- S
  y( `$ r' S7 o* @8 s! P
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
' T) _8 i' V7 V3 C9 e8 f还有可能火候不够。* [  D/ X5 l( L- J
3 ]# Q: h& [0 @+ d" @) L
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。: _8 r" f% I. {2 T! x. J8 e: C
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
. E( l' g2 O$ U8 s  i9 A下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
6 C$ r- r4 t1 ]' e  w$ i+ l# ~这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。6 i& C! w" H: ~+ `. N
看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
! L5 Y! B5 Q2 s; `6 E一个是用凉水炖
& Q$ |& Q3 \5 R5 ~/ d  q4 m肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
" R5 d9 J9 R% S6 s0 R0 [炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 ( r5 b0 W# ?6 g1 |& ?' r
5 Q$ y0 N' z" d) M& y# q! n1 A& d
俺放水和放盐都挺早的
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9 Q) W: [; _7 F- e下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错! ~. c8 w) H6 J0 W+ R
4 ?1 J% ~( d9 Y8 B
估计俺的时间也不够2 s  o. P6 P' |% E5 F# s
7 }& }2 i, E+ f! C, X' ^
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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