一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
0 O! ?! w# F& S- F1 A. T在妈网上把做法学习了下
' s! f' c4 f0 s) K7 O5 N; x今天就实战操作4 }" {: Z* v" J& x6 e
刚做来心里窃喜，色相还不错
/ u6 j; v* S' Q0 l6 G+ b还拍照留念:wanwan01: ) ]- J: q& S0 t6 h
结果，放到嘴里一尝
+ x$ I. r' L0 N  d; P/ e3 E% J3 {怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
! t3 g% o  o, L( y+ l! F4 |不知道，是因为炖的时间太短
7 D  y% E+ f+ K' e/ A- a还是因为我是放的凉水炖的( }- l9 [4 K9 B( @  c
没来的及烧热水( w+ C$ T2 g9 _( N& p
在做之前还用水过了一次肉
( L' ^. ?" E0 m/ Z. j不知道需要不需要
9 d( F: Y& W/ @* _
5 e" i# K- g% j+ g请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
% d8 |# w% [9 r; X, |还有可能火候不够。% Y$ k: J+ S( ^( d4 I/ R
) }' c* D2 O7 H3 K5 o
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。/ d0 w* x; v) Z# S$ o
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
( ~, u7 h& r2 Y+ ^- F5 h6 T下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。( B7 L! v$ ~. Q* V- k0 _* w
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。. p5 f( G& Q; H" H
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 6 p" j) C5 v7 w$ [
一个是用凉水炖
$ {7 R3 q5 S; ^肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。+ a) M9 Q! W' e
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 " J9 s! ^4 e' Z( T0 k
3 P( Z3 W' M; A) @1 K3 n$ V% y
俺放水和放盐都挺早的5 h- v1 W/ p& {( i$ ?2 l) o+ p
$ P4 o* a+ R! Z1 [) u! R
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
1 m, Z2 j+ B, j9 s! k; @; |+ r5 F' B; Q- L9 M( c
估计俺的时间也不够- t; t* j4 V3 @5 e$ e

% }' c' U4 R3 ~: l0 q3 v' O: d& a" U害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

`