phia

( @1 s% ?5 W- d# W2 \& |5 q
4 T, q0 w( M+ c8 L
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]3 j9 a+ X' R' Y
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
) [) n) \+ h9 f' a4 Y/ u饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
8 j/ }' E: l$ _" h% l8 _9 w" D' J8 m5 y2 o
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
0 K6 ?& V4 {* C. l
8 _4 |2 J3 M1 @- x- D  O7 z这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以7 M, \; S4 D- Z- h
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不, B* {0 E0 w. q) c) {& d7 Z
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
( M3 X) ^( ?/ y7 T" R9 |5 b2 @# G) N4 K# m
做法：
2 z$ C+ z( R! I+ a7 p$ p! Q1.冬菇用水泡发，拧干水备用
7 q- P1 i/ h, s/ i; l1 s( \. n2.剁成碎末
" M5 z; P$ ^3 s7 ?2 L0 E3.胡萝卜擦成细丝
5 W# s1 J) f! i* B' `% z4.剁成碎末5 @% @6 p5 N- F
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥9 ?; Z" V0 H  d3 J, k
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
+ g* f+ y# r/ S. F. A7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
0 G4 E  z0 ^* Y) ~2 f# i/ N2 r8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
) M, g8 X8 h& ]' v! z9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了! \( w  \$ u. b- C- |" J# X
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
; y3 S! F, O, \5 C% d& I" B; |11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
8 O; {( ?+ h4 g: e12.来一张大合影，非常可爱滴说
. M- ?; N) K) |. X
  ?6 H, D. k+ e6 ETips：3 s/ y+ W5 k4 I* P% `' {
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
, g% Y4 Y; f/ _8 Z, U5 ?2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好6 o* K  k! q1 f6 W2 g- \
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
+ O/ k* t  g% d4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了1 l! a  P( n* ~* e5 \# V; t  U1 g

: [- x/ X, Z. D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

* f9 r$ s: w8 ~* `' A' u
2 N2 {; T- F% B, U) J1 C& s8 h& \  i
1 T8 p/ W& x- v& f5 E  y# \
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
2 @6 k$ Y2 f' t4 i: Y4 y( d/ L. r* e0 B& ]' t. t1 ~
饺子皮+ H" F" I3 I& P. S- j: M, y3 U

" p" t* @9 Y. U  P' x& v- ?6 _7 @. D6 t: D

1 a) ^" w4 f; k' F# W1 E) ]0 T6 h
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
( F8 J9 ?1 c7 J8 Y8 L( p
! o# ]/ A+ P" U/ G9 V% F; d# Q
# d' l# M* b7 [/ l1 G' k. ?6 Q  S- N1 D& {1 W0 t0 D
+ W* P4 R% l1 h
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

4 @% M# B% R  n6 g
2 `( Q2 L& ^) Q, @) g: ~0 {4 u3 M- u% G5 b# m
/ O# d4 [6 o3 D5 j, T
1 O7 V9 c* r; N
1 S( y0 L9 {. z4 w
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

- v; Q2 a1 m0 [9 @) S$ T( i+ R

6 [$ G3 v+ @- V# a- G  O0 K5 U6 B. F0 z

: R: s* U1 X5 Y9 {' z: ]; L7 k
  {+ q* ?+ ?6 p: _5 p/ v* J6 j2 }+ l' b" z& x" y9 u
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
) n* W# E& R3 D- p9 B) q1 \" ^7 {6 v1 Z% q# k; [  h
0 P5 ^- C4 c+ e, W) V+ C  _
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

4 ~, M4 L' R4 o5 [/ C# ]

; @0 I: u' d2 \$ N+ B# S, Z  L, p
( q% h# Z, M! M; Q, u
1 v& O, y! \7 S[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
5 _6 m, `' y4 @" t+ a8 q: y: f6 g( x. e" K' X

  v! C' m0 p) r0 c* |9 K
. Z( I  t" h; A; |' m+ h. S
2 E: g6 O, ^2 ~% G. O- b. |
# n( q2 l) [  E( I* b
7 D. c* {0 d7 i( f% R[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦& R1 Y  E# M+ w0 X& ]' T1 f; v
& D, l3 H% W# u+ T6 c
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
  _2 S, c- ?" Q& t包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 * o4 p. k" ?; E: s% r! F
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

帮顶

yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

18553530

帮顶