phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]8 H  v# [6 e9 v* K8 Q1 Y
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
2 q3 d' Q# F. O' X1 ~! @/ l7 c饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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7 ^0 q/ k- U  i9 F0 e: b8 E做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
+ x0 s+ R+ e7 m! x$ _3 Y上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
- b* }9 w# R; u& q9 `新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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做法：% e8 F6 k& e1 u7 P& R. M2 R& _
1.冬菇用水泡发，拧干水备用1 E5 L8 z2 _+ ?
2.剁成碎末. F" k0 H, A5 e1 a
3.胡萝卜擦成细丝
1 u# D( O9 M+ `  V0 \9 e5 r7 L4.剁成碎末/ A: q9 i% M  z# ?
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
" `% p8 R/ [* o9 y6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀* v( t+ \  Q1 J# e' N
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团( |5 c9 J& y. Z) O6 a" D
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
2 D5 \' z9 ?& i6 L$ O2 J9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
3 n+ ^4 O- ], y: T2 g" H10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
/ D5 p7 V$ V- i11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦0 v6 S/ S3 c: i2 L
12.来一张大合影，非常可爱滴说, i& E+ J, R0 Z  i

# H5 n9 C+ ]: V: p  {Tips：
$ H6 X0 z" y/ d6 i1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像% l3 ^6 w( t8 T
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好  _% B: g1 f3 Z# b
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
( _5 [( M/ G7 D4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了- D. O7 r* z4 \, {! z* ~

  e; u& [8 {+ r7 M8 Z) n+ g; M[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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5 Y( q" P6 k) L% a饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯* e) ]8 q* L- d$ U

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( @+ N* l, x; i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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3 C9 U( F/ [( X[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

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& ~7 B2 s& I: g$ b[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小* S7 A6 [+ Z  O) U1 s
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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- p0 ~& B, J& l! |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥2 C. b0 v# a1 |6 }1 p7 r6 @
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& g5 V  R/ J0 H: x, r3 V; z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 0 ]+ N- u3 u+ W0 U$ {5 _
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
4 r6 y; _5 v" G) ?好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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