phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
( ]9 L5 g- y1 i8 d; ^馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱% d8 G+ ]( ]3 i3 p  ^) K% ?4 t0 G* L7 q
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母% o0 U# H2 P/ P1 I
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。0 w6 F* |* I% u# u' ]
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以2 r/ E; c3 Y8 Y- g
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不( E3 \: Z* L* ]3 G3 D8 J
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！$ ~/ t9 y4 b0 e0 z8 R
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做法：
% R* \7 u7 `( W" n0 F1.冬菇用水泡发，拧干水备用
) I8 \5 N0 [! S; s, j5 p8 a$ r' X2.剁成碎末' ?  A1 U/ k) N% o& |2 y
3.胡萝卜擦成细丝+ r; d+ M* ]- w3 e
4.剁成碎末0 N2 u9 k% z  W7 X% Y; q
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥  K$ }0 }. m; S$ g
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
1 `, t5 n+ r- ]& d9 s& z; M7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
( h+ ^5 H8 y  @& {8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大" \% ~$ y) p7 ^. B
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
. _& h+ M) k6 y1 r5 V# v& {8 U10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
( Z, _  R0 Z) w! N9 _+ E11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
3 L' X! Q, @& |/ r) w* |12.来一张大合影，非常可爱滴说
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) [" ?" T3 R" q. [6 Z. S, UTips：
6 {* Y# f3 B9 ~1 E8 z5 \1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像, [7 E3 V# x1 r/ @. L- b
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好# n; k, ^4 y$ m, w
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
& L$ u% j! G5 {% C( l4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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: a5 _, S, [$ }6 }" c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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# O5 t/ P# z8 M) e) k" h( g9 N饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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" Q, o. H2 i- Y, \  H2 c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小. n0 t( a8 r% s- c7 g

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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1 x/ [$ s! {9 d4 Q* d4 q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
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4 L2 E+ A0 ]% |9 ]: t9 r: x[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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) l1 \' E9 {* s, _4 ]; \, Y[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 4 a( B$ a5 l+ S! _8 Y
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
) \8 Y0 j( v: d' E) b好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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