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材料：黄瓜一根 豆腐皮一张 粉丝一小把（用量的多少可按个人喜好）蒜3瓣, F0 A% w$ s' Z# L( l5 C! F, r
调料：麻酱 韭菜花 腐乳汁 海鲜酱油 米醋 白糖 剁椒
+ C6 X6 S$ C6 T) z2 {) o
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做法：- P/ @4 d+ D3 h0 |" e
1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，如时间充裕，可提前将粉丝用凉水泡上，可以缩短煮的时间。大蒜切成末，备用。6 T+ K7 b1 j' @" f9 ]6 l: Y. l
2.坐锅烧水，水中放一点盐，水开后放入粉丝，煮到9分熟时捞出放入凉开水浸泡，过凉。( I' f2 v0 C$ l4 a h
3.接着放入豆腐皮焯水，水再次开后可捞出豆腐皮，同样放入凉开水中浸泡，过凉。2 `$ B$ L; y1 t9 p1 e; c* j
4.调汁。取适量麻酱，加少量凉开水调匀。加入适量腐乳汁，韭菜花，因为这两种调料都有咸度，所以海鲜酱油要适量，再加入少量白糖提味，适量的米醋，剁椒，将以上所有调料调匀。
t6 |$ ~7 {8 Y+ n5.将粉丝，豆腐皮捞出来控水放到一个大一点的容器内，放上黄瓜丝和蒜末，倒入以上调料拌匀即可。
4 E# p+ w$ s4 @0 D) I* [3 S6.调料用量，仅供参考，以正常大小的不锈钢勺为准：一大勺麻酱，一平勺韭菜花，一平勺腐乳汁，一平勺酱油，一平勺米醋，一平勺白糖，一平勺剁椒。$ ^ \* u: v& M* L8 u# Q
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发表于 2010-7-28 14:52
