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材料：黄瓜一根 豆腐皮一张 粉丝一小把（用量的多少可按个人喜好）蒜3瓣3 \- H4 S" D! y
调料：麻酱 韭菜花 腐乳汁 海鲜酱油 米醋 白糖 剁椒) ^1 Y9 f: @2 h9 \* T
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$ m( w1 J) u" S Q/ k做法：
! r# E& e# ~9 @. d" {1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，如时间充裕，可提前将粉丝用凉水泡上，可以缩短煮的时间。大蒜切成末，备用。
0 K2 h6 P, U8 Q/ }6 Z3 \/ `2.坐锅烧水，水中放一点盐，水开后放入粉丝，煮到9分熟时捞出放入凉开水浸泡，过凉。
3 t! J! V' h4 }; |; J4 `/ c3.接着放入豆腐皮焯水，水再次开后可捞出豆腐皮，同样放入凉开水中浸泡，过凉。8 P! a* s5 `" h; D
4.调汁。取适量麻酱，加少量凉开水调匀。加入适量腐乳汁，韭菜花，因为这两种调料都有咸度，所以海鲜酱油要适量，再加入少量白糖提味，适量的米醋，剁椒，将以上所有调料调匀。* ]" b5 N( j: ^: g
5.将粉丝，豆腐皮捞出来控水放到一个大一点的容器内，放上黄瓜丝和蒜末，倒入以上调料拌匀即可。
& F- s* j. a# p% }$ ^0 ^6.调料用量，仅供参考，以正常大小的不锈钢勺为准：一大勺麻酱，一平勺韭菜花，一平勺腐乳汁，一平勺酱油，一平勺米醋，一平勺白糖，一平勺剁椒。
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发表于 2010-7-28 14:52
