早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？% R" @% g4 P3 A6 R1 e/ `0 J- S0 ?

; S9 B: H& F0 {- J* K, w 在网上找到的做法：
* P7 |2 e# C# |* |葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，) [: ?& q2 Z4 K' R3 A2 `* A5 d
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
0 C1 z* n& z1 w+ _% T' Q& i待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，5 }! V- M6 @9 ]$ A8 q
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。# [6 g+ m7 E; O5 H; K  |* G1 m6 n
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
; y8 k5 h* A2 L# Y           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。: @& U/ i9 b# O! a4 ^/ K
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。. _: Z8 B3 G; ^) U+ q2 E
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。9 D9 V! T7 i+ B4 B% ]5 k5 V8 d
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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. B: `$ C8 _; f' D# S8 h. Y闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
& p* Q; `+ q. k5 C7 n上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去