早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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$ h& I( }; ~2 H5 i+ D- T2 d 在网上找到的做法：
. _6 x* T; ]8 X! J$ \5 C葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，* E, q% F) x$ h( Q$ P4 D; U! s
加醋，依口味定量，翻炒三两下，3 o" R7 }% b! _% E; P0 t  ]! T, b2 R
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
+ }( Q# E& b- D' l+ w) g开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
, ~5 E0 H1 A+ g然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 % D% N7 o& ?6 o5 o
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
! X/ ?) G6 v$ q: H& t* M2 M           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
" b! s" C* x, Z6 X           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
* `- @( W0 W7 I4 B  T           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。1 o7 X9 g5 g2 @: v. D/ D5 p
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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4 h2 L4 E+ A3 s& B) v[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？% ~+ f) M9 b. E. C# A; w
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去