早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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0 t6 \2 t. e/ \- J$ F9 t: c 在网上找到的做法：% T( h) Y1 _" z) ?7 ?4 D4 }6 d" w
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，- z; q* r; N) s. `7 e  m
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
0 k" M# n# Z; U0 B( z+ c# N# g* s待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，1 X$ P$ B! m) q! K, r' E' x
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。* V1 M" }$ G! C) [
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
+ z5 P+ u" @& y- u$ J4 t           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。* {( s* A% u) M) x' G* G7 |
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
/ q/ d( @! j' l# `( l           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。2 b( ~8 }" F" h1 E4 g
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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5 N5 o. |2 _% R  R) y闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？+ `; p$ M% l. n) h
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去