早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？; @" p# }/ u! m; d1 k4 b; }8 ]
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在网上找到的做法：; M' g! y& q% ^9 |
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，. Q! {  @1 k' h) p! }3 o; ~
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
# @" R# x& j- d  g. z1 ?待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
) t( Y: {# T4 S) {: e开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。, g1 X' D3 Y( o' @+ `. v6 T2 \! d+ }
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
  t  O3 T9 f) ]           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! I/ B, Y' V  G* @' x9 k" t           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
: L9 F" w! S1 w/ ?# B6 T8 k  x           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
) y" J% }2 B% z9 K           5 我一般不用味精，也很好吃！( G& H; E# {; D' Q' p

6 d7 X6 Z/ D+ J0 e  R- s闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！8 R. I+ u. n5 h2 K$ ^0 ~* A

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  ^( E/ [! _6 V* s[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
$ l. I2 N0 e9 Z( p* P上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去