早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？- i1 H( y% T! K+ A4 j4 w$ \4 |5 ]

# p9 h: f' O4 K& w 在网上找到的做法：  X  G- e& U7 B5 I1 n
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
9 g. c: A* F4 ]$ L7 ]加醋，依口味定量，翻炒三两下，" B$ \6 C/ ]7 [9 U9 q
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
( u! }) G( U- ^# P5 T/ j5 k开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
) y  d/ h$ P8 G" h" H. O然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。+ `' q* @! O; e2 }8 Y1 b
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。$ t( j9 D/ \0 \+ v5 _
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
& }4 l. H8 ]; \0 b/ r; ~/ O& ]           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。# Y; ]; u2 d! c% K, q( J
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！8 x. x0 L$ C5 \* f# }# I$ a9 Z7 y
1 n" y, N; k+ F) F

/ O6 Y' o2 b% k0 K2 g2 z# v[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
  ^' _4 i) i3 C: T上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去