早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？6 t. r4 u% @6 V% s$ z
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在网上找到的做法：; n$ X' O1 _. O( ?
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，# [# i4 f% Q5 e& v9 N
加醋，依口味定量，翻炒三两下，' W( k0 S" d9 ~, v  `
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，; K* O$ M- U- C0 u. y
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。8 e1 f) |% Z% l6 D& Q
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 7 a7 u5 P. O( W2 p) J

4 d1 M- _( y" K, @$ d- D  n要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
5 q% K+ J3 ]' R           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。8 X1 F/ J; y) m  T+ u
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
7 _" h/ h- B2 D! J           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。" E+ ~# N0 i1 Y1 C, D7 e! t! f5 p
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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+ O4 G4 G7 e% o闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！, X: K6 d) P2 B

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5 w" d# N7 c$ Y5 [" @[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
& B- l! U' c# `! U6 ?: a! H上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去