早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？9 V1 W4 q4 F# O% {7 v# K! ~
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在网上找到的做法：
' }  M. ?, C- z葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
, t2 b2 j( }, S, K" H加醋，依口味定量，翻炒三两下，: v* K) Z: J6 K& f. H6 s6 M
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，$ m' ^9 P9 w6 B
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。  s$ S* B$ n. u- W
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 - v- i6 O3 K( p5 l( L0 M1 b$ F

0 w/ q# O8 l2 v0 V3 l8 U! {; |5 T要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。9 m* x3 A1 G) j" b1 y# ]2 T
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。' B& s- J+ l: q% _5 g% m, T
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。% c0 ^# g0 J5 C1 ~! ^( H
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
- f, r. j+ c- M; _+ e" b           5 我一般不用味精，也很好吃！) h" v* {7 C' X

8 }$ J( g9 i4 p/ T$ E$ U闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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1 x+ f# Z" J5 N( e! n4 w[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
$ u. B" b3 [. X$ Y" _% ?; N0 d上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去