phia

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[丝瓜滑鱼片汤煮面]( E/ F; q& @0 h4 ~0 x

7 q7 ]- u* ?9 N9 x9 i' y材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒3 m4 D) c* F3 r& ]. A
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' o! {0 p' z2 W7 P, q* y" Z+ U( O$ D2 S- h做法：+ Y, n) j3 O! I. R2 |% r
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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* w; t  `8 ]8 F0 ^3 z$ z2.片好的鱼片' ?5 M. N+ y7 h

, N8 n! P3 ^# W  G6 c8 R0 Z8 B3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟3 ~9 k: B7 f6 q8 H1 V$ O9 q% O

& U4 k& B# g" l! a" U% L4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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  N7 {  K' |, I: y+ v% F: J5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦% R: ~5 q/ {4 Z! ^4 S, \
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Tips：" b0 S& [" _7 O' ]. k# a
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。; n" L- N. p5 U, z: b
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。- Z+ A: U. {) h$ _
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片' Y4 X: ]; @% q1 [) m+ P

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& V; ]6 F$ I, a0 S腌好以后
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4 ]0 M! D- h+ S! c4 @6 H2 X$ D  _
5 z- E5 w% F. O- r! A  S[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦
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7 x% h, O# X6 L. ]; q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图
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0 k' F0 s, r$ U$ u, ~5 X; n1 @9 P7 o: w6 l

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金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
& b: ~! X9 e3 ^- n6 y' M3 y  B美很5 {1 Y1 ?% A5 O8 v
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 * R% U* f1 j% T
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。+ |5 I9 A, f6 `$ L
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 1 c: q( g6 m$ a1 ]7 A
真漂亮。
& w9 J9 G9 D* r$ x4 w; |# A5 W0 \再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！
( `7 r# F4 W3 d( B9 [, n9 U$ x- \6 }支持！& e5 |+ z: ^, O/ N% m2 E/ ~* w* Q3 G) a
黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
& }  W8 O5 i, ~% _5 Y好棒的邻居啊！' G% _3 i) y0 o" c
支持！
& |. e' q8 P$ \8 R" W- c0 `2 [黑鱼那里买的啊？

* ?) i" ?& ~  _. o6 V就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
4 K2 R9 G& y) u* [看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵