phia

2 a; U* z! E9 \
7 {% ~; i: h0 c* s( W$ w" `8 }
[丝瓜滑鱼片汤煮面]
: ^9 b0 y" ?) N
: h" E. z7 ]4 g6 x1 ^7 t$ W( Z材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
: \1 B) [2 b* s$ F3 e3 W1 w; Z' |+ i' z
' ~( A. ^4 D7 s4 V6 Q: x& ^( Z$ c
! x3 c+ G5 g; {. |; M5 S; c% S
* ?' B8 K  X( J  d做法：
+ K/ S+ s0 E3 ?2 i4 x6 Q4 X1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
- S1 K0 y  k6 Z: e. u5 D/ z# v  D+ a( {9 X0 C
2.片好的鱼片
7 e! m" k( h8 d9 F" l0 [; S9 }- U. ?: r& f- n
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
0 K$ w* y( G+ ^
& Y5 c6 J; m7 X' ?: Q  ~4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀% w% ?! u8 _. x* z" \" G

; ~2 ?! _; q6 O5 c3 H5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
6 ~& o3 H9 e3 X" V  o5 T. {4 a# i9 Q" N4 y3 h2 c, n. `+ m
Tips：
2 l" F8 p) m4 `0 t9 ]1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
/ ?. D) i$ m' f8 G* g7 P, U# `
* ]) U3 Y1 Z: ?2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。, d) K0 Y( [6 s, Q. a' i$ X
) Y7 o# p1 u. S* s4 D
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片% Q9 V# l3 w8 O% c
( T, S0 C% E7 d6 @) o9 S  M9 Q' B4 K

9 [6 e$ }4 d* a
+ t! s. f" N) ^$ C+ `8 ^$ R. k* a6 L腌好以后
8 C  g* ?& ]& z, B; W- _0 x3 h- V

; c6 X5 H  S0 f% H3 ]( H% l3 e7 N: ?5 {5 ^# d! e
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦
  \7 p- a8 w( O! W* U5 v8 h3 r) G: A$ I8 A6 K% q
* D. l1 w/ W! {) H  v0 z
- _! S8 K8 T8 s! E) d2 q

1 l! U* e6 N8 ?5 q3 D
8 R' `3 ?  B8 D: k2 h
8 N! r; ^) G! q( Q( h. u& {
  Q/ g8 L9 s0 E+ O; `' G0 v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图1 }- Z2 ?9 Y1 J# ^! C' @

- M% d/ E3 p! k! Y0 a
' O) P5 m( @8 T8 }, U/ r( m4 c, O$ S0 H% v

' I( O. d* C* v. D( u- ?2 ?
. Y; l; P  B' M( r! h: O8 v

金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
+ t7 j2 n8 }! G美很: A# o1 J4 ^1 ~; I0 \) B
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 ! `& r0 v- @. j# [( ?- |4 F
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。( K) U. b7 g% d
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
5 F; D; b+ K( M8 t) X) v真漂亮。
) o- n- ?) u3 e, b再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！
+ }* J2 l$ _# k2 d2 C# E) F3 O支持！
0 E4 F: j& K( D) X: d0 Z黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
0 q) D. A% k! C/ {0 G% x7 g, a* R好棒的邻居啊！. _% C; V8 X) B
支持！) o* }* e9 J# u. G- z+ I2 N
黑鱼那里买的啊？

) ^1 O) I$ Y2 w+ L就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 6 ]; b+ n, k  a2 q
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵