phia

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[丝瓜滑鱼片汤煮面]5 R# C+ t8 M* ^; q" }" t
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒+ e7 C% ^; R. O0 r/ H! q7 l
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做法：
& g3 c' _+ I! p1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片- q* I' ^9 w" h3 Y% d

2 T- d9 f* O/ E% N2 O' {. ^2.片好的鱼片) l2 S; I' I  K6 a+ [! p
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟9 x* |/ r, @/ z, F1 k5 b- M3 ~" q
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀: p5 _: i4 E1 @: l6 X, C" w: a

1 Z9 ?/ J# P, M" T4 z7 y1 B5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦0 _  ]- G) w$ j

5 n, `7 t( x1 ^# l# k  MTips：. w9 \) h! i# W, u9 c! U& \4 E
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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  o! c8 d6 a/ j: y- @( O& E. Z2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。4 j/ D; d3 {2 v, X% N

! q9 A0 w8 [1 C# T# A! C$ d/ o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片
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9 }! T/ w: F& g# Y* ~3 _2 s: M& M* ?) K2 S
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腌好以后0 N/ I' Q6 k+ C0 W+ F3 @5 ?6 K9 ?

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图
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金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
* t" b: P& a+ v2 v美很, J3 C0 {) i) |4 }( x
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 7 W% o# Q+ F% v. ]  S
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。
% h; y( L  n# D* j1 R+ c3 q再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 2 J/ O6 c3 {9 \* }. i% d) L) Y. `
真漂亮。" g! l5 A; l& q) W, x
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！
$ P' O* ^8 g; s" J6 m- L支持！
6 F/ e/ k; _9 g% P# r9 W7 s% u+ q1 N黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
' |+ F5 ^' ]  f  V2 O5 z! x* b好棒的邻居啊！. _2 v$ v4 f( Y
支持！
' E) b; V! p" C$ ^1 z黑鱼那里买的啊？

8 f' G7 ?2 U4 \; v  g4 c  b就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
7 S3 _* z( P* s6 j1 ?$ @0 _看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵