- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
0 n) U. j7 |: e! ^$ {- z( q配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
0 U- C( k! w4 ?1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 . g4 u. ]' w3 f! J! I
/ u% b) Z3 r3 R$ w0 I% d! J2 v
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 $ G$ T; j$ E0 ]5 U2 J& w
( z! l& B; a$ V g7 `3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀；
3 A6 e7 |1 n* R. x
3 J9 w4 I! t a, e. F4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 0 x: Y0 j1 r4 V- T' N
6 Q: Q% x* L! R
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
: I4 D6 N9 F% n' t! }# h5 @( y/ P
( g7 G& E" D* a0 a; ^& G6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。 0 \* u+ @7 k6 D! O$ C& W
6 w7 D, M- L4 P* Q
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
! L2 H" ]& L: B! _$ G# x) N1 p0 ^
& M% p& I# L0 a6 K9 K. ~8 \8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
+ z8 O. w) ^) D" d( |: L5 f, x! s* `* c* e% a
) M- T1 K& J6 i- }# t: j( ] ~2 |
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
