破宝

做法：0 Z9 `& n. v1 v$ j3 F- |
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主料：带皮五花肉、干豇豆# ]1 j1 ^" s/ L6 B5 m. @
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗4 @' @1 r; b9 D/ G& D. h
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
) o. Q; e& \5 [" q) t做法：2 Z# }2 }, c( `; ]5 i
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干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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. s) d' v: q" t, r$ b* ~/ d五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切* T3 P# c6 ~1 c$ g0 _* a
3、
& j6 y& q4 s5 U/ a炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出( A, j1 a# S9 }; _, @. C
4、
3 E& f/ r' U% y: y1 X锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！