破宝

做法：
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) b3 k# f6 P  u2 g8 C0 |: H% {主料：带皮五花肉、干豇豆
8 F, Q8 U. U; R' v, K% D1 l辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗' _& n, X+ v8 q- b2 \
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精# p1 b. H8 r8 Z2 U1 ?
做法：
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3 M; |6 q- a3 p$ P- i+ x0 C5 R干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段/ c/ e( v4 F  i0 L& J- r
2、2 I/ A. j. K7 D$ b+ i
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切0 ]6 e+ l4 ^1 g
3、
, j% j  H6 n5 ^8 Q/ N炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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+ D% p) |" L2 X9 j) M锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！