破宝

做法：
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+ Y" u# H3 r/ ^; z: s* ]: b7 v) `主料：带皮五花肉、干豇豆
8 V" W' c0 U  {+ c. h7 o" P辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗- D( G9 H% w; @0 j2 J, X' D$ Z
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精2 q- `3 \, a7 G! \% i7 T
做法：9 m/ @0 Z# i6 L7 ]
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$ o9 x- b! ]9 ^3 u$ M% S8 s. e* X' l% s干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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! e& Q" D& g2 I' Q* n2 ~五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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" s# Z% g$ C8 Z8 L5 d1 c锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！