破宝

材料：8 X. ]8 P2 U, x/ g) Z, @
排骨500克，切成5cm长的段，洗净
& E6 `4 x' L" X2 Y" c( Z: C7 E橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，
  q6 c, g' d! [9 x+ ~豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。; p+ k$ t; y0 A
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制作方法：3 q6 ?3 G, Z" E8 _: d6 H1 |
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。; {: a1 O* u9 {
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，- _4 B9 a7 w9 B: z6 ~
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。' I$ r8 R6 Z. J( [
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。& ~' @0 r$ R. q5 t# E" H% n/ M$ ^
４、煮至汤汁浓稠
; s4 T- I3 F, \5 i6 m( z５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，6 j) |" x9 A  o" \; J
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。. Z1 |# w7 b; f9 t; ]7 H
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是不是转的

团团娘

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