破宝

材料：* v% v' {) g) d
排骨500克，切成5cm长的段，洗净, W0 n' ]) P' V
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，
5 H* q0 X0 w  b1 o豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。7 U& T( q3 }: v
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制作方法：
. j% D' ]& [8 H* U7 i9 e3 ^１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。" E' C, Y2 f$ `, s7 A3 J
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
7 q0 G) s( L" ~% K　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。( w$ c- |, j6 L; m  i. a; [
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。! r' D# X; C& B# K% Q
４、煮至汤汁浓稠
4 u2 ]$ p: E/ L. t% v５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，. [; D+ c: Y0 y; D! E. |
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
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是不是转的

团团娘

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