破宝

材料：
1 M& z, E5 G: I9 X: w茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。$ u+ [2 t$ F" ]
做法：, D0 H$ Q( b0 I0 i1 E6 O8 c/ Z4 W% V, U

+ J. g' y( W/ W, u1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。( {( e5 r- ~5 g0 w0 @
2 .把茄子切成3—5厘米的段2 v$ j: R; n; v) o
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
) \& j! H) r) ?3 J* t4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。5 T, g/ j! w7 t9 t' @7 O  o) c
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
+ Q2 b) n4 ]. U4 K' I; O) `6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
8 ]6 t& t% u" w. E$ R+ t* T7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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