破宝

材料：
; m# G& {( b* K& G. r2 R茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。/ M  b" t/ A  `7 ?
做法：% Y. o. n( X+ p: J, M+ [

$ K! M, ^& b# h" v7 z* u9 J- @1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。9 E, c: i- p+ z3 Q5 k# ~: a
2 .把茄子切成3—5厘米的段
7 u; o# D: Y& F3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。7 i. m& B& t+ R) ~
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
% `' d. j; ~- O" @0 K+ P5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。; S1 l7 w) C5 {' h7 q# O" f
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
8 |7 k7 O* [, ?; h3 l7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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