破宝

材料：牛肉 土豆7 v1 ~% ~  B0 ~4 m( W/ e
调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花1 B7 r1 U  p1 K- T2 C2 ~
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做法：
7 k( u, I# |0 r6 P3 J1 f1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。7 a% c6 b) N4 X3 n$ u2 ?3 K7 E3 o0 a
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。  l! I- }% |" b$ M
3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
; i5 v" H) P. @8 P3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。* B0 U. R% s2 l* {  x# R: V
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双儿

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jiejie66

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