破宝

材料：牛肉 土豆
, t; O/ |$ Q4 l9 ~0 Q调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花* J. q% }. m2 M7 ~) x* s

6 k" x/ {9 y# y+ T4 I: E做法：
: s; j0 a7 i+ D, e) N% R1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。- @( r* y" q1 Q9 e1 ?7 O2 L7 ?
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
# n2 z. ^! T; n4 S; t. I* P- B3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
/ t/ L* a2 e# P7 b% p0 m: n3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。  v6 B; ?$ q2 J2 O9 `4 G) |
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jiejie66

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