破宝

材料：牛肉 土豆
" P3 Q& |# k4 x9 \, W! Y" ?调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花
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做法：9 @0 g5 u5 c. @3 e5 _7 S4 Q; e
1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。! z& y; c) ]5 b* K$ ?  X$ W
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。0 ^& a' c5 C. ^9 F! [. i* l
3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
7 {9 C$ F* F4 y3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。- `" D" J5 |: }4 ]1 E
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双儿

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