破宝

材料：牛肉 土豆% x3 u0 O, x( n9 i
调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花9 V  x4 ]2 f1 y
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做法：
6 m9 Z2 P, w) F. N1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。( ^* v/ [6 k+ }/ R* r/ A
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
; l3 I9 p8 @& N3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
1 E) r6 T9 Z; A/ P" B# }( s" j7 G7 J3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。
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双儿

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jiejie66

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