破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡2 \5 Y/ \9 e9 |& b3 o0 E6 I
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油  T* Z( A7 _$ L. t( a: ^8 Q
制作：2 W  U. K, \' h/ w

+ G# q9 x: O2 ^0 _一、木耳提前泡发，摘去杂质，5 j; K! F* D* s% q' K- B: F4 s
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油6 w+ b& j) ^/ y0 |( j6 P: F( k
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。) b' P4 {" [+ N9 I+ V
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段" P7 Q* u4 \$ u0 t. g

+ e* \! B$ k4 @; D四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、5 h" L- y3 C- x  Y9 a
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，$ a( F) {* t7 p  p2 g8 e+ g0 d

  a3 D1 E1 D7 F/ j6 r六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，0 l1 d$ @8 u; u7 x
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐! i$ J: k. M8 k5 V9 \# q" ?1 W, X
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可% L8 `5 [: m  T( a
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