破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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7 A( Z$ X5 s9 X5 ^! I, W5 x5 X/ C1 g配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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# i5 p  ?0 ], C& f调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油8 `. m0 N" q7 J% J' N1 h
制作：* b  q6 w! [3 t- a& T& x8 y9 N
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
" K  o# p# C' ^7 U; x! M! z腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。* u  d. y$ m9 C
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段. G6 j0 t1 `) }) x7 {
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
& v( T4 Y8 K8 i% ?葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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2 S0 X7 l3 b$ p- X6 K. d1 L' A六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，6 Y& Y. z; B, S& \5 O$ A2 c5 a
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐$ B6 h- D8 O, O: T3 j! Z$ \
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可9 L4 B3 L0 s2 w) o9 [

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