破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳- R: N1 v! ~# l/ y: @0 p
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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4 n1 z7 M/ I0 Y/ x& A4 E调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油  B; }3 n2 l+ S% g4 v/ Y% ^" m) @, G  u
制作：
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, z! h+ O: ?, f: ]一、木耳提前泡发，摘去杂质，  l' f  h* r5 i, n& M; w

" s$ F- p9 p! y% k二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油' [* `) {5 H& N" W4 _
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。: F! _) z% d% ]" @) s) t
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段4 q9 j) `3 x, x* w) d* k
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、. A+ I2 I2 m& C( P( k+ ?
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，' |! ]0 R# {7 n% e. c

" T6 D; R. C- z$ y六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，' k' I9 L( j" \# v! ~/ o) U
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐6 a* w. z( w" @% M
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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