破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡9 M* J( i/ b, x2 F3 |1 ]+ N. g

6 z) e+ e. t6 b. n( |调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
" n" h" N& \  b  f% C制作：
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2 y- B+ ?# C8 Q一、木耳提前泡发，摘去杂质，* r. E0 q( }% q, q! P+ q

4 y. ~3 x6 u- q二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
% Z. s# h2 l( Z- _0 I6 C5 q腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。2 M8 J1 r; q* X4 T/ b) O( Q
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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1 C2 \3 U& D7 F5 T7 {四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
8 R  H3 n/ g+ K  ~, P葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
, o& O8 G: `& X) P0 E  p放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐8 ~6 C& i' S2 j& F! k
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可! \% ^) v; f. b1 f" x* p
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