破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
$ d9 g- k2 z0 Y! l1 V! M( v0 q5 n制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，8 E8 W: |3 q( o

$ ?) u1 ?  S/ T; C6 Q' A  N; S二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
  _/ G7 _, I2 K' P. d1 m4 Z0 z腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。, P0 Y$ r4 v9 h( H5 F5 o6 d
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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: x7 {) K' f3 m9 r# n9 m- G9 e四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、! u: E" `, V+ _- C' t
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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2 h8 a+ I7 Q7 e6 K  E3 r' n7 _5 ~7 F六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
# k* v) E$ `  h8 o$ \放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
4 W& v0 `* _' r7 r入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可$ r- i3 \* _6 p! t/ e' K/ d8 H9 M3 g
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