破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳; l( g) D- j' M3 O1 v8 R6 z
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡% q7 C& b3 b9 M( c1 M: [  W! |
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
: E% ]3 u9 o$ ]* j: }8 Z制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，9 f; R: B- V8 |) w! [  E2 ?$ O: M3 d- I

0 W# Y9 J# L( B. C$ U- T二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
  a& u6 Q, q; F/ G8 k4 |/ n* C. z腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
. K* C3 y) G0 |  P4 K1 I6 x# U# C三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段" m. H* T( K0 p* x* d3 e

( [, n3 g& t0 O$ k四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
7 i2 W; M. w# t9 h4 H0 g; G1 z葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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. K) x% I$ A; a2 O' W6 Z$ [9 X0 P六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，1 r, }5 A: N4 l* J2 w  F) p! O
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
* l8 }6 c/ l' J入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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