破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡: ^% ?) p6 _( ?- x
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
/ Y# [% d6 U/ Y9 Q) y1 x制作：  K) |! n: I. q% t
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，9 y: q; V1 N/ t; q/ j% Z6 D

$ U7 o$ ?# S7 q. I- e% K二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油9 o* e! s* D3 k7 R3 \* S* t+ o6 y- Y
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
! S1 w" H/ p, K4 D三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段$ h! A/ J, q1 K. p

$ Q8 c3 W( s- u# k8 j4 w! i4 {四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。& R% ?  D% B, R9 W' y9 B

! _% y5 h5 B- g. \% d五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、2 u0 A% V; E2 a( r! H2 B- p
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，. ]* a% p& I2 x2 m  B% _) W2 `: }
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
/ G1 _  l" l1 M9 i/ O  \) G9 }; C入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可  l4 b7 u5 [8 F

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