儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。' L1 h$ n% M! t& X
好了，废话不说了，直接主题吧。; F; a3 Z& f# l( z
8 L4 R" F2 G- O: b) d q
先说说名字：8 G+ e& H: C) Z
! N+ J* v6 n E0 q$ w “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”1 j- [3 ]% Z7 f: i
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
5 O3 e- m4 R e# S$ K5 C7 ]- R 0 F: {2 N% d8 E+ w) o
再来看看材料吧:% x! [9 a; w% }9 T) \) J
+ m H$ A, e9 e& L8 f+ H6 ]
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味. N4 ?( g V5 ]6 r! b$ D8 B
道要好些，还便宜）
% C% S3 l4 {8 p, |1 Z 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
$ q0 A1 H3 Y c
4 {9 g; \- D( k' ]0 G 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
6 \4 g! r3 Z, j0 f) r2 R + l4 ]7 o: \# [, d; h! Y
糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
$ \' z2 U+ G5 c; I8 ~ 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
% d& J: `# u8 N W# V 2 ~1 \) N- s9 t
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
7 n& P' F' c: l7 R: b+ b( V
, t' @$ v& a1 D. T$ j# e! Y/ W" q 好了，开始制作了：2 Z9 Q- |; p( ~- Q# e, E
' n/ m$ i# q' u& X6 o 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
