儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
" ]1 [; y) H+ E- `, P 好了，废话不说了，直接主题吧。
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先说说名字：4 A/ i8 T7 Y4 v9 `! @& M; L
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”+ Q0 t- `" i* ?
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.: p' P7 P8 d. @# d
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再来看看材料吧:/ j8 [7 k! b8 i, f5 x( E# v
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黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味; _ v" P" L" ^' m: W
道要好些，还便宜）
" ?4 ?* q& l9 V% B9 a 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）( L" O1 [4 q; B7 l6 a3 b+ u
( ^5 z4 {3 G. I& p 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）! h, ?+ g7 K: [
3 K/ L9 g. |) E8 J; f 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
$ y C. e" C; ?" N 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）$ L, S9 H7 ?3 l
& I: v4 d Y7 y, X* i( A0 b3 V. B 好了，开始制作了：
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; ~4 ?- ?9 A; y1 E 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
