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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～& F9 R: A, u2 S8 R0 O
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～, a# `7 h* ^4 s2 ^2 L
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/ D& n" W* g% E8 B+ Q) l2 S【红豆牛奶西米露】
. h7 ]' \3 n/ h& c5 I4 j4 F0 s【材料】% Q2 Y0 Z$ X/ n; w
小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
1 S. ?+ W; u. @. A4 B0 T( h【做法】
* C5 j/ q2 I! z3 k _1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟" ?9 Q5 j d, v/ _
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
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, ?8 `/ M7 ^, f3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～& h, F. G. g0 R) z9 F
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间' z: t( D5 Y" D% a; Y# t
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度
5 O. Z8 d' O# y- o7 E0 w4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
2 j6 t: B+ v2 u(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
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【小tips】% v% g8 R6 w, Z- D( \& k
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。, Z2 x4 C$ l9 p% r. [% m# b5 a& b$ d
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。, D' }+ B" J+ u# k& e
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感! T2 [; l T/ p" O
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
