- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻
* F6 W8 ^4 \: g1 M+ H$ s( E材料:( e4 |( z3 @# C
鲜奶油:500mL
; S& w+ x- D- x 全脂奶粉:45克2 _2 G: s& m+ V# ~1 n) E9 c; o& i% l/ E
椰浆:250mL, R9 C2 Q; K& Y8 K( K" o
细砂糖:50克' N# V/ a K9 j7 }: G
玉米粉:60克$ z) r6 \ l8 P' }
太白粉:10克
( B0 E2 W( ~- u2 X$ s; Z2 m4 t; E 无盐黄油:30克. T5 t7 G! g! q S% M( `, w
椰蓉:1碗$ Y: h3 }7 p4 X1 S# w! `
 . t! ?$ n6 [6 ]( q3 d
制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火. O1 I5 X6 M7 ]2 A( a) f' P
2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.; b1 ]& A- }% k. H
3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.% M5 Y: X2 T7 t2 a" K4 W; N1 e
4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收." u5 J4 q K6 S& Q" ?& M- h
5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.$ L d, f" L0 t+ J p6 ~+ `+ _* o
6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.
3 D" O& s+ V+ u; M O 7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.: {$ @6 i9 H9 ^, J( |
8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
