- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻 7 C6 x0 [% K) d4 Q; w m
材料:7 K8 L- z1 A" U
鲜奶油:500mL
% @/ l3 f( m$ y: t' j; h1 i 全脂奶粉:45克
6 J/ Q& O$ F- B$ f/ i 椰浆:250mL5 D8 D2 P w0 g& }/ j) f( N/ c4 z4 U% m
细砂糖:50克8 G' G8 m' |( }' u# Q1 T
玉米粉:60克
' q/ Q3 X( C6 K8 ` 太白粉:10克
1 g3 U# _/ j$ c5 m7 ` 无盐黄油:30克
6 z1 ^ J) z4 m0 ^5 n* \ 椰蓉:1碗
9 [8 [* r0 f( ~! H1 W/ |
! G1 H+ u* I* L# r; y: p8 g制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火.
+ b2 I7 ?# c! x$ d, Z( @ 2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.
7 i6 C! h5 u) ^, f: |8 [7 J 3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.
" I1 q m- t1 D% F- x. D6 u* m* j 4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.2 [# x+ ^( h0 X! s
5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.
6 v. A* R7 H$ y# P$ Y7 ^, h 6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.# U& f; ]- A5 ]0 a$ b. k3 Y
7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.- ^- |3 U$ K6 ?; A- k
8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
