吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪0 G! _  @$ q, @1 W
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
% A* t: D, ?0 @$ X7 s      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用/ J6 Y1 [0 S  [3 ?4 `* B  Q) ~) Y
2、花椒粉二两、白胡椒二两
7 h  V& _  h1 K3 t3 r/ d    鸡精、味精适量
# r8 s" J) w* n8 g3 G    冰糖一两; r0 h8 K! {  U7 r* E
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用0 D9 c' R9 i' ?! @% o& g/ j
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏. O2 ~' \/ y* v
最好选用郫县香油豆瓣# A* K8 v+ X2 g" L4 q; L
4：锅内倒入色拉油五斤左右% q2 a3 p% W8 E; p+ p" |
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热' L4 P+ v' f* j% [- s: [1 [
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌. @" W' E9 B( ]# {! `4 H0 c
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
: ?3 U" Y* w/ b# d     一定要小心，别烫着了
, _" ]! R# }) _, t% n    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
8 W5 F6 p/ P$ T. W7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒/ E% H/ ~! h6 M( o5 V
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
+ L6 f0 U) q6 P- i% y' R9 e6 @5 w     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫! @3 V! R+ \; V0 P1 ~
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米5 P. \$ C% M2 R$ j" ]& r2 G8 x: T
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了& f4 T& ~! D' v3 F
/ s8 E$ |5 `% V3 s/ r* z
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
8 O: ^0 n6 y9 \6 c( b4 J9 a从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

  a7 z- a6 D: L% X# }% S4 Q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思6 |; g" @! ]& ~" [' _- e
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊8 t( U3 _8 X4 P) @4 X  Q' E9 i) A

1 r0 R# Q3 `) a% v, d$ e: b[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。/ F; a& q4 n3 F7 P9 o9 s
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
. d3 Q+ M5 g; B; h3 _  f7 a) V至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
. @: K$ ]0 M+ _7 y# T, ?# n3 A* d6 k我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

3 V- q# P' F) v% I才看到这个帖子。) h% R( T/ c% |9 C  m4 Q. S
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。* a5 ~2 Q3 O0 ^7 k
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
& Z% f' L0 t$ e/ z
% L2 P) S$ h) Y3 [+ h8 v2 g6 W还穿个马甲说，呵呵，真有意思
2 B  f) b! V2 `: z照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

, S& k8 W4 t' M3 L% U" ~" M

. M6 _" j+ N# H" k8 h* }# m: Y! s爆料下这个马甲！
+ w) R! E: I; p3 `6 z
& X) _) P3 v) O7 {8 P7 ?:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
+ \4 c' i$ d% U从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

, K- h- C, n5 D

" s4 G, O2 A+ V+ b, y楼主是从华商网转来的，4 Y0 v% n8 \3 a

* p; R& L$ n  r% }9 L2 Y6 t. a是黑山老妖在两个网站同时都发了
5 O- ~8 I6 \, j$ u) l2 m- v1 R( \6 F% R

% {% q4 U& Z9 H* v( R% A
- }. }! Q: E! v& _6 `' [
: [5 \  P$ t$ U: r& t4 n( P5 j
; E( x  n2 }# \2 c
, g2 u8 m8 z  C2 K# ^: o( q3 g  L; C; ^* v+ W

4 j9 m2 o. `5 P' R/ ~7 O+ l, S- P9 z# b2 Y, ]9 w' g

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: * |( C+ y% A2 ]8 s. \7 M8 E

" N0 I' ]9 D3 ?% A谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火
: R5 D- |+ m/ c( N不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”  A& [: a& g5 c) D- d
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈