吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪( _$ I0 Y2 o3 v! M
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
: F$ m8 k" g: ~7 q- O      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用1 Z0 y: S5 Y" t$ J+ q
2、花椒粉二两、白胡椒二两
8 p  r* d; n  V* M$ L4 U    鸡精、味精适量5 D/ V5 P& |) E6 ^
    冰糖一两
- y( U- F* j8 i! R3 C( C- n3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用. Q* m6 i% v5 N; j
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏( S+ L: r1 f+ O$ Y2 K
最好选用郫县香油豆瓣
/ Y& O0 s& w% Z6 y3 @2 ?4：锅内倒入色拉油五斤左右' _* m3 k! [0 j: R' C
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
( f* M* m6 {8 \# W4 t     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
) E# S* k% G# Z3 Y6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱/ k) E" A1 Y2 @& G9 m7 l
     一定要小心，别烫着了
7 L  a1 O& A( M+ Y    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
8 U: r% g! w7 \: n, H* f8 Z, n7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
1 _+ u1 R' Z' R     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
( [6 j- d- f* F4 ^  c- V: c: I! R     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
* v8 F7 G! f* {4 A: b# Y4 {     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
; s* k1 G, m. y' ~8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了9 U- T' \+ a! S2 k4 |' _- [( X% I

! I) _: ~0 o  a  f[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
0 o: ?. s) T2 R) R5 Q  f从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

1 S; x/ h; g& P+ \) S
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
' L! x9 V6 ~9 @* \! X2 v照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊  l9 M/ N7 T0 a2 U' @
  `8 H2 |9 m# U
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。$ e1 _3 c9 c9 _$ r0 b3 C
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
8 G6 n* ?+ ^6 s1 @$ z至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
' s0 `/ O5 [" `5 W5 h4 X( F6 t5 b我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

. D2 w$ g8 y5 l才看到这个帖子。
+ f: }; H1 e9 T' u- W  G) {5 K& k别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
" `- X+ M! I- S& L- m8 Y/ U七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 * d, ~5 y# ~$ O+ ]' C9 l/ l1 G

: L3 L3 Y# \% b5 n" [& \, R还穿个马甲说，呵呵，真有意思
6 d- O$ P, V% {9 I$ s照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

, \+ Z& e: o% Z! C& k# k  _
) K% n0 ?; A2 E5 T7 n2 A9 {6 g爆料下这个马甲！
1 L+ w0 j/ N* i4 h  V5 C+ C0 n4 k/ g6 ~5 ?$ x$ k
:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 : ^7 m6 w0 K& X+ o; L/ P' o  ?
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& x) P2 q' O' Y

, r! O$ O% ~) k) V$ T楼主是从华商网转来的，3 ?  A3 m- a  z4 A

' c* N2 L4 I5 O, R1 H: ?是黑山老妖在两个网站同时都发了# O  J2 I* l# \* \

. q7 e. M( v9 i) J5 g6 d' G( s; ]! _/ x( x. D

% p! m. o! b0 L# X; q3 U9 e& B1 m0 ]( i

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. ?9 e6 ^; M5 R! ~( n* T% G$ b
, h" x: M: M7 c, _

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: 8 O" D' }5 D0 s
) f& E) D' U$ _+ Y7 e3 E5 Q5 p4 T4 L
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火8 Y& R% C! k3 f/ U/ y3 J. j
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”/ r1 {2 Y/ e& R8 P- |8 ~4 x* U- p
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈