吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪/ v( Y6 ]% k  @, Q5 {
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用  D/ {; c, X& p
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
7 z' B+ ^; Y7 R2、花椒粉二两、白胡椒二两7 Y6 |0 Q  N  t/ Q
    鸡精、味精适量
4 z/ ^4 K; ]8 ~8 _" E* u: w    冰糖一两! \# h9 O  v+ }# S$ R4 C* i
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
  w" i# G) B) w8 y/ s. |7 ~9 O5 A2 U郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏& q, S. Z7 f3 ]9 V" N. D3 k
最好选用郫县香油豆瓣
( [7 }# B# g  l/ m7 o4：锅内倒入色拉油五斤左右  {9 |8 V1 b' x) J
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热. U6 q2 L2 e( `5 C( {1 Q
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
5 R2 ?: K/ v% a( X+ c6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
& N) j- x8 C. `& m) e: L8 ?     一定要小心，别烫着了6 z4 g$ J5 }5 _6 ^2 X6 J2 Y; J+ F
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌" S& X( m& X% _1 i, u
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
3 J) E/ K4 @  ?* h8 Z8 J0 J6 h1 V     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
! }3 [" W  p0 P! Z3 {. G/ s     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
8 b- h* ~( G, r: G/ x     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
1 V0 F5 X( g2 R# e7 ]9 M7 L5 b8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
6 H+ o5 o9 B/ S# T! ~1 ~2 D# x$ {1 L8 m' d( f
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 0 N* m# b" P$ ~0 @* H
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

. r) F0 o7 A; P% Z7 Q还穿个马甲说，呵呵，真有意思
* s8 C; i$ L8 ?* {  ?5 i2 [照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊1 T. o$ V& |$ m6 H$ K
; H- x. W; a: @' \1 ?% Z& H2 I. g3 d
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
; c) o. _6 B6 ?. x; q8 A" s我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 ; K! \, ~' u4 V7 q+ A
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
9 u4 N; S8 Z4 i0 ]( D$ Z9 P我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

* N; @9 L7 ~' T7 j( @, U
才看到这个帖子。
! L, G4 y$ j0 A" @别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
* Z# j/ D6 i3 g" f7 |七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
6 B) A9 N" Q' P7 j4 }5 \0 B- a' l$ O3 P6 s8 Z
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
/ V/ P0 H8 `! L9 l7 g% a3 S照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

! `- }7 g( a; y% s- P6 R# o; S$ L( B) o; `, Y, [2 f
爆料下这个马甲！
! m9 M+ a* t: a2 [& y
, Y7 T5 ?# O4 h' u:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 / G% I* G# w6 _3 i3 Y" r/ ^! J
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

; i# O0 {' g0 X( V" q: W% j

* z: R3 n. x' Y% A4 M8 Z; ], Z3 Z楼主是从华商网转来的，
0 r  L9 k9 `& Z* C
- b  V! T* F# i8 p$ `6 q是黑山老妖在两个网站同时都发了8 I) y/ H0 S8 p, {
' T  u- @& B7 n

0 a: ]4 K! _& ~0 ]( h4 r! ?
- Q# _2 a2 ~0 Y" @4 p! ~1 F- V3 I7 {

) \. A# B9 R5 H2 M) ^, J* f
9 e7 X0 _6 A* G4 B. k$ m5 f. y# R2 Y/ ]' N

5 j: m# _& Z2 `+ q" F1 `! R% ]6 z' E" Z1 U  ~$ c" U8 k2 J$ D  J

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
0 d5 ~& @& A- h( m- s  |( [& p; Y- Q; _- }* V( h
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火8 p: W' x3 _8 P/ u' w8 h3 U
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
$ U, ~, ~2 l" ]% V1 b3 j为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈