吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪9 Y0 d; W8 e& g! T" n* Q1 s1 n
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
0 f8 A" `; ^+ T3 h$ G  [4 A      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用- |+ T8 ]/ @/ F
2、花椒粉二两、白胡椒二两
6 @. L& F& n6 F* Q    鸡精、味精适量5 I7 w# K3 p$ J3 m5 A9 g$ @) L
    冰糖一两
6 Y( `9 Z( J/ o/ O- Y% M. C3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
0 [2 ?+ j0 I- T2 Y# }郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏/ t# X6 c. S7 C
最好选用郫县香油豆瓣  t. b3 q- m/ B/ M" Q  \
4：锅内倒入色拉油五斤左右
5 w8 T* H: O! O. ^2 ~5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
  {! N0 l  X" F0 L5 W' Z' f     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌! c: u' o3 N( _3 j& Y4 M
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱/ s; n4 j9 S" ~! K6 W* Z2 }
     一定要小心，别烫着了% L/ D9 p% z: `/ B$ a6 q- K# M
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
  G% i9 f# S9 K  q7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
) t9 [. @' `$ A: p$ a6 y     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
8 ?! g% ?6 w4 D: L3 ~* [1 x     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
- B  w: k  p3 M4 o) O; N9 I     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
. e1 y5 E3 c$ |" ^6 T+ j( {8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
  D. B: y3 n$ p5 c) ?: Y% D; {* r, ~7 J7 b$ [
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
* G! U3 h, t- j+ c7 Z9 G/ V从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

% d# W/ x; o0 I6 Q8 k还穿个马甲说，呵呵，真有意思7 }& E7 I# t  d0 h8 L; X
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
; S, U" \9 O0 l* ^# ]7 }( q  H. x# g9 E# k+ I! L: x& \
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
7 n; Z' c* {+ q  @; {& B我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
$ X5 U# @+ Q/ x7 ~至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。4 W1 W- l9 [- b" ~  z9 j2 y3 \4 X6 b3 @
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

) C3 {) k6 u1 C才看到这个帖子。
( X; U: _" X9 I9 v) _别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。7 d2 `+ L4 g: l* k0 S
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
. B$ J: y" q! U# K$ M' Y1 c, g& k! J: T* l
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
4 N7 M# Q3 N4 v! }7 z照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

5 C+ b$ H, J5 `4 p: T
+ ?# A) |; O0 Q& C! ?' h( _& l爆料下这个马甲！- j1 \: U2 e+ f* O

7 o7 s7 `9 I7 _; m:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
" s5 l. n/ b7 G9 {- C5 i  m从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

( Z0 h: X0 a8 B3 n
# b  R7 |/ y! i$ ?- v
楼主是从华商网转来的，! ^+ }6 y' P2 i0 _4 c

2 W" r, L8 [# G1 \. y$ V5 w是黑山老妖在两个网站同时都发了
' T5 V1 w- \  i1 }. x1 D* q2 q
$ C* T" f! Y* b# {  y6 ^: `3 \6 L' D% @: s$ o0 y

: H) Q' \' c1 Y( @" K! H
0 G- z5 F' U' P1 j$ c. i& O  x9 I& D$ x+ U
' r6 ~6 a+ g0 W1 ]0 z! r, o

! h  N: Q1 w* ^) ^# H3 U- |$ ~% q5 v* m1 s) [! O- m1 n
+ n- x. a1 G( Z; U1 j

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
6 o* w! o* S1 k8 f; S% X& u5 S; R$ Y# G8 i# {
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火
2 I2 w" Q9 k0 A4 ^不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”( K3 Q+ `( u- i2 P
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈