吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪# {8 x) N0 ]; b7 Q4 w" m& t
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用( C8 D% q$ u; |+ R
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用( ]0 T1 M$ x7 \1 ]6 o6 W
2、花椒粉二两、白胡椒二两* i: H: f& I$ \" z8 P
    鸡精、味精适量
6 R# |+ N4 y$ m: r: C7 |- L9 K7 w: P7 _. M    冰糖一两5 C! R1 m& c) R2 Q* n# M5 M; F
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用. ^/ d! n3 Y4 E+ M: z1 A8 [
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
+ B6 V# ^4 n* v6 ^6 q最好选用郫县香油豆瓣
6 _. g5 q1 @# w# w. Q1 k4：锅内倒入色拉油五斤左右) j$ Y( z) e. p* e  M
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
5 \( M$ x) G# R4 {; \# k" _$ W     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌  Y' c& Q4 s# R% @# S$ p2 i1 ^0 X
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱! W0 i# y7 [* C5 g: [' T
     一定要小心，别烫着了
2 {: E% L2 v+ T' _9 ?/ }, y    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
* q7 M7 s+ x) p# f- Q) M7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒. R4 M+ g+ I- M; S# d
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
' \: l5 B( e9 i+ Z6 K! H* V* K7 \     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫& h6 |% V8 M" E! e( x, V$ d$ j
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
$ h$ s( V+ m" v8 g; G; t7 d3 K& X8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
4 x3 h2 Y; k9 N
& K$ A# }/ b6 V[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 # N  b* I" g, ?" ?3 ]
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

! L7 W4 w, A! t! W" o8 u
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
" a3 X/ g( H( R  _& D$ i照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊2 ~; l- e2 E! b- ]) d

7 P, b5 P9 I. b! N. U[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。% x: S0 n2 }  ^  b' |1 o& ?0 ?" x
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
; }) X- r2 [* d0 P$ V* F至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
# z7 l8 t! Y' V3 {2 J" a我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

: z3 x; P/ o7 f
才看到这个帖子。
! K! `2 b8 \) c9 s别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
& u0 f: [, C/ J; S3 V七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 0 j# k& M+ c1 d( y, |0 Z# m0 q. M

1 ?3 g. k& k, r5 ?9 Q还穿个马甲说，呵呵，真有意思' T& b5 m5 _( w* e% u3 l
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

4 {* L! ^; a' j0 k
8 i  H& x2 U4 R; k$ u
爆料下这个马甲！
9 Z* c1 I5 I1 w$ _0 o
1 s7 ^) y- m! f4 A5 F! v' ?9 K:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
- q. b8 E# V# k9 {从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

" |* |' h- Y- a: ^# m5 g# ?
( g( S) ^7 x7 k  ^# o楼主是从华商网转来的，
8 a: H  D' P6 O* s; g- X0 _/ q' [/ u$ k
是黑山老妖在两个网站同时都发了; N% e) {1 U; @% O$ n
  r; f7 q$ y# {
3 m: T/ v* ?) l- Z
" H& n$ u# u6 |  w8 t. S, q

" k6 U4 d% M/ _5 r) o# p9 \& t- k' {: T  }

8 j. B8 R' H/ K; U5 L0 T: B) M6 o2 x" x5 U* q$ n2 ^

& q$ j- o' _7 m! a! |- `, N, U$ t% Q  x6 `- @

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
6 d! u' b& B/ Q4 R$ n
: U$ n. _8 G0 a; \  k; e" m7 m. a* m谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火
; H' Y$ h- i+ S- _* K, @3 N不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
6 x5 L& w& ^2 L6 z1 z% T为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈