吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪* G( A3 Z( L2 p" S3 ?
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
: |6 L5 U4 H4 P& [      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用1 J/ y" }7 M* E, Q3 A8 i
2、花椒粉二两、白胡椒二两+ f5 U/ a+ z9 ~# C6 g9 A5 d* V, z( ]
    鸡精、味精适量
# m1 e4 i* T4 v- @) o3 C9 ^8 O    冰糖一两
5 |6 s  S' Z: N8 A3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
7 l7 B1 i  w4 q郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
" A' o: Y  s( S) C- |' I+ f1 g最好选用郫县香油豆瓣
. g. D+ E1 i- a. u8 K( A5 e8 V4：锅内倒入色拉油五斤左右* p8 I$ B* J7 {  Q: d+ N
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热: I, Z. i2 N: y# I; G; i
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
' t/ N) M' I6 k- \2 ], B6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
- F" A" y& A( S3 b7 E/ E     一定要小心，别烫着了
. g& e" q6 ?( w    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌! p3 y4 f( w. a0 I; z- _5 h
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒: ^9 C& ?3 ?4 S' x) ~8 @
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅8 a7 e5 ], |. J: R
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
- v. k, h& N( t- h% k$ [     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
9 A% J! Z" L* v$ t' t( p+ ?8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了: @  ?" i5 k4 Y) ], H

/ K9 R1 c' Y9 D; t5 r- s. d7 o[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
% i; @; R! A+ l4 b" ^& F从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

( e  s- Q& D- k* j9 w# P; ]) E
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
4 P' h3 O9 c9 b; X照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊8 W+ \! D* i, ]" s# G0 \" Y

8 w! {, |. M( ?; X7 `8 s' }5 L[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。! r% w& x$ B" |  y$ O7 Y! g
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
. n$ V7 k8 Q7 U2 q1 \至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
1 a* z( w3 t5 o+ t, Y我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

/ a! G9 c, G' S; a2 S才看到这个帖子。4 \$ {. k9 F$ k
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
1 d! o4 m* V- s7 n2 J7 C七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
; x/ k2 b" j# p1 a5 A7 U2 }
. Y  U, \- ^, m. s还穿个马甲说，呵呵，真有意思
: ^- ?, p" Q+ m* f照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

3 v: Z) L) N# Y

* T% H% }- k. _: w爆料下这个马甲！; G& c. y; q- [7 o* o

. q7 p* K- t* ~3 ?. Z5 t8 X:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 3 \5 X4 \) S! }  D$ A  L' C, g/ T! M
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

. v' J( |* ^9 @3 T! B0 z/ L
( E  E5 o/ X1 I4 |9 g: ?楼主是从华商网转来的，
% A4 c, v9 E! G9 F+ y0 x( \& F' }& @6 ]% k) l4 U% E. ~' y. S
是黑山老妖在两个网站同时都发了
$ x2 U& }4 z! Y- O4 U- @) J. c) a, \

% K6 R% J  s" D( O8 {( ]: B# h2 d" [4 M  d. q

7 E* Q+ ~3 ?. X/ O% v6 g2 L1 `  y* F% \

0 B5 p+ H, k8 N& F$ \1 {
( E$ U4 p5 `3 n# c" x+ z: w" J* W& ?

6 _% m3 I9 @; b, M1 k: L. ?

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
! m7 w, m7 R; ^: o  @5 p6 u  E7 u( C! l/ q6 w. s" N! W) Z
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火
! K4 S% D# Q. Y# k+ U$ r: A* ?! L不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”8 g$ d/ O- U! u; m, X
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈