吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪+ h7 L' {0 H& k6 v) V8 R% z& Q
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用& ~3 K5 @: K1 B/ A( h
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
$ k9 T* g9 P  ]; C; f- p- n2、花椒粉二两、白胡椒二两/ @: @0 {9 d" w& S5 r" i
    鸡精、味精适量( G' {% X8 Y" r6 `1 t) `) S
    冰糖一两4 e8 o2 x$ H9 \
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
5 t  A: a) |. C郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
& x$ C6 I5 a! {. U. y; G最好选用郫县香油豆瓣
) T6 @! n$ x$ y' |& V( V4：锅内倒入色拉油五斤左右5 R5 X# Y3 E2 @1 Z" y8 s
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
* C5 V8 n# h  Z& h     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
( R7 a$ w) v& b2 G7 C6 t& m2 z6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
: X# }' j9 w& P     一定要小心，别烫着了
0 F7 \) F( W; n$ x( X    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌1 ?" X# S2 e( l( x. L
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
# S& K2 x2 N8 ]! B# l7 n' i     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅# `, A4 p3 c) s5 J7 Q
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫; M7 {8 ^& Z' n! N- W  O
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米- g  j6 ?* c7 k: a4 C
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了0 B* i+ O& N* \) c! G# D  S, R

( m7 L9 x4 ]* a" r[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
6 ]5 c& z& q8 ]  v从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

: Q+ i' `& S  ^3 Y5 |2 H还穿个马甲说，呵呵，真有意思8 c8 [; A* ]7 }6 r- ]0 L
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊+ N9 D& g1 r% [+ k0 F
# N. u5 v2 N, d6 j/ U; h) K
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。' J! m3 w: B* D7 c8 {' A
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
" [2 R$ n+ N% C2 ^至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。" Y8 N1 N6 \1 T$ O- E4 U, S
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

( E: {1 Y  ^& C' g. s8 I
才看到这个帖子。
( w. d% n0 [, I% n6 y8 G1 J别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
- e5 M: u4 f( t( e8 b; g七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
* p9 U) m5 L$ }8 z1 ^* p/ c* K6 C4 s0 F7 v, e5 R6 ~5 p1 g
还穿个马甲说，呵呵，真有意思+ F4 x) X( ]6 ^' u4 q! }
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

* z4 ]3 O# V! S0 d4 L# @* ^/ C; _3 {" S  F" d
爆料下这个马甲！
2 ], G  D: T& a
7 f6 j9 X8 N0 L$ W) U& I. l* |6 \:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
! b4 v/ ?- V) q$ e6 J# T* l6 M从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

( B% D! b; F8 s+ K3 c2 B
, g) W7 e. G6 w/ h' T楼主是从华商网转来的，  [# H0 t# e2 `1 F8 |# P

) ]- X8 ?2 y2 N& V7 K; _, I4 a是黑山老妖在两个网站同时都发了7 F4 e3 G7 t( D. Z  C% ?1 K2 T
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鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: : M7 Z4 ?. k9 f1 W% {
2 B: L/ D- J* J. L& W5 s" w9 I/ ]
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火& H# a1 a6 O. ^5 L# G
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”- Y% O& M$ \5 A5 V; s3 }: F: \: q
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈