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做法：
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0 Z, {( W4 s8 `* a/ b* o. i2 L1.准备好生姜，大蒜
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2.广式腊肠去皮切成薄片
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3.豆角斜着切成细条& c8 l3 V" ^: K. ?, ]4 f

& J  @% A% J: q" T, {8 I4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
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/ {/ m, ~' l  d; O  {5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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* V) j; k/ S- X4 D! G: I1 P1 v" W$ y7.炸好后捞出，沥干油" W( j, w4 J( W" Q8 y. N
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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9.炒软后，放入炸好的茄条
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" y. d% ~7 t' b/ s; h10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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: j+ N3 }2 Q4 Y1 X11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片6 ]7 P- T& R* W% E" |! H

5 {9 l! j# ^! e* M. y# h默默的小课堂：  U0 R, Q8 Y: }9 i8 W* w; D1 g! R

, ^4 e8 i2 n4 f    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
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    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
/ }% h% b0 B& Z+ O: U1 P) E
& E2 B  _2 ~0 n. Y    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
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0 `: c7 L& }! f1 d3 ?" k    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 9 F% s# W0 {' d/ i# k. P* R
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
$ t+ S/ `6 }  l呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
7 L. v; h: W1 h0 G广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
5 ]2 B  p  k# D7 x# E6 f+ D# ?  F% ^呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~