phia

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) d7 B% _7 `9 ~) E0 j( j做法：* }6 W# i) a6 o+ |

/ u+ l: T5 j+ |1.准备好生姜，大蒜3 o, {/ e' B/ D8 d

/ M* h' F2 N7 |6 u3 R2.广式腊肠去皮切成薄片
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3.豆角斜着切成细条/ P5 d8 ^7 y( |. ]0 \8 ~; W# ~
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会$ `7 m+ F  N4 \
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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- t* Q' |5 R" _) V. t$ H2 _+ S7.炸好后捞出，沥干油
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& m9 k! n, B2 b! z' c" ^6 d6 q8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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( D) M: z" A' m; k1 E# y9.炒软后，放入炸好的茄条7 i% w; l4 S& V7 n- |
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐' x% [4 V6 L$ `& P' b
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11.放入腊肠片
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4 f( z3 P/ t7 [  L. w12.起锅前放大蒜片0 J4 U/ d$ H( B: X5 E" z' M
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默默的小课堂：
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3 V& K  s! o( M4 f    如何正确使用葱姜蒜呛锅？5 v2 t2 V# H9 }) T
   ( _( a/ u1 M3 f, c" E* j, Y0 _
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。7 N2 Y3 T; B+ V7 G

( [1 D9 m6 }' x( J+ H% S# m    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。+ v1 m6 w4 O# d" D& U/ w

# Q- x) i( l; h: L/ C! \' h    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
! d* X, [) c* h! ?' _+ \  H豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？5 W  M% _( Q& v3 ]5 E. Z
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表   _4 l' w* d5 I% X+ H
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
% Q) V8 H9 p+ H& x+ T1 a呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~