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: ^' m" V" f/ X' w% D  @: b做法：
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, ^2 E: C' O0 m8 h! a1.准备好生姜，大蒜
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1 M  z/ c/ U: I. m% P4 }% N2.广式腊肠去皮切成薄片0 Q5 N$ r2 b  A6 M) }! \
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3.豆角斜着切成细条: F% p( @6 H1 I2 e

5 D) g' o' k  y- V4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会% |) v8 `, }/ w. U$ M& P! f

9 d. O. q* f$ N! M" ?/ t' \6 s5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀* {! k- \" f% {4 ~# C, J6 S

5 {1 L7 U/ _/ Y+ O0 p. E6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸& s8 u! Y6 n1 L# P: T

9 a% U0 K% t( k, {7.炸好后捞出，沥干油
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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9.炒软后，放入炸好的茄条5 r; L2 S4 w6 ^% @/ u
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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9 P; n! s! d5 a0 f- Q" {0 F, p. Z12.起锅前放大蒜片4 \" k0 {; g% N; M( I

+ \' q  S/ i% j' G( Y默默的小课堂：- R5 c6 y! {; A/ Q
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    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
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    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。7 I+ R0 J: s; {( O" C. f
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    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。  `/ M! N2 h& Q4 Q* Y3 c

7 E/ ^* p+ C$ L8 s    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

popo920

流口水

ziyi1119

帮顶

一恬妈妈

不错，学习了 ，好想吃

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

愛伱

美味，回去试试

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 0 _4 a( y5 W7 I* [+ \2 [" `
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

18553530

帮顶

晓彤妈

学习了

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
: f0 N6 w( }# M. A* H呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
/ o: Z# D  a% F& B% r- ?- p8 H广式腊肠是不是那种传统带甜味的？) B- o+ r& t9 W" v1 e
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

佳佳

顶

ywy12345678

学习

无敌小宇宙

学习了

小米2009

不错

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

牟牟妈

试试~