放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。. f. ]5 P0 F* i8 R# t% J+ W- ^
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
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: G9 B( E6 L$ ^% A1 v7 T; _2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。
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3.倒入水后稍微搅拌一下。
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. O- D* |: u0 B8 A$ I$ Q& ]! G' x" s4.  4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 % S/ o1 \2 ^4 O' w& |. Y7 ]
- T& z6 |/ r0 T) C5.开锅了 / p, I( ~* Y' X; h- H: c1 i% [% l$ i
6.，转小火继续熬。 . O9 n/ \3 m" k! v: b' s
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7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 ) ~6 C d0 a |1 H* c6 m- _& K* u4 ^
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8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
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: t8 ^$ n' {% r( Q7 ]9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 + Z5 T% _5 V2 u! i' g/ N
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6 X9 Y$ T/ ~4 Y6 C6 o2 a# v8 t10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 : ]- ]! s+ ?# x& E- U9 d
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! l. R1 D/ k e9 b11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
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; G# _% C1 C7 x12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。 5 o8 Q& ^7 L+ c9 K9 z. T
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! w" q3 ?" S: i3 X4 U* j用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
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) x( u5 v( X5 y0 y& k到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
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第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 * j1 k6 j) L" y8 f- D& d8 M
" h; Q% b; [3 |8 Y8 i) A倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 4 }/ T( Y, s" V0 ^
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接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 # K7 }4 E% X' }
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继续倒，100克全部倒入。 7 L' W7 D- Q D/ s, S0 | [
4 z9 w w0 z7 N1 B. ]6 f* B6 }接着把粉和牛奶搅拌。 ! Z; l. _7 n# z
+ L8 y9 i3 v* s; _* S7 y搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 & N6 a! E( `2 |) f5 V
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。 8 M1 U4 h% g( D, n% F; K
8 K! I1 h1 e- G( o20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 ) p6 Y; ?: n0 ]2 l- x) A4 i
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接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 7 t1 @- l, W |
( k0 O& M6 W. Y4 b) K打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
; f/ \4 [0 e2 T# Z4 ~接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， 5 w( ^' d8 m: `/ i4 v2 y" ~$ `# G" Q' U [
: b o- V; R. d+ k1 d四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， ; M! [4 T1 Y3 ~: b$ _
其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 7 F$ V/ i5 W* G& [5 j9 t# n
接下来准备做个双色冰淇淋 # y( P5 q/ {8 C% x& N# _9 S
% r# u3 z4 e" b1 s! S5 H! B[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-20 22:44
