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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。7 J, b5 h. v+ ?6 w% Q
先说说原料：
4 R/ v+ z( _. D鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。 [( |8 M! g4 x. z3 P1 g+ S, ?: |% w
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土豆和红萝卜切块+ [' [3 Y: ~0 K
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用/ J, A _4 L, n- |6 ~4 I5 [
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣2 ~$ k) }2 t9 g- v* f6 ]
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。+ [0 t5 v$ J) U q- ~1 a
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里4 c& @' {( [' w' g
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。/ D4 a; Q0 J/ F# K% g* r7 ^( {
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8 m% d' |( L: P: ^/ R[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
