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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。: X$ E' h9 L. c w# z
先说说原料：
9 j% `' T& \& c9 ~9 k+ ?. j) o/ q鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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2 G; R1 |1 A9 M6 h3 h) C: P
/ C [0 `' _# P7 o; V洋葱和青椒切块8 v# _6 P/ H& T( S2 y
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9 T8 E! q! D; B+ G# S! z$ F) u花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。' K+ j" c# P5 r6 f! _. Q
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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! @; D5 O; c- s# h3 D4 d* V( a) v将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
, ? ~# q1 U2 G翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
5 R |( o9 P) [水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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" M9 P4 R- G& |* g2 q. y" t5 {" P# p) w面条下好放在大号盘子里$ l# Q) y' U6 _7 K9 t
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浇上烧好的辣子鸡! V7 }. W0 B, c: ~" n
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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. I# f ]& W6 S; d% m[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
