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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
: O/ p8 l1 ]4 e先说说原料：, G3 U6 E/ x) Q: ?% m2 `4 ^
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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2 V* c D! ?4 g, X3 B: x: P% }; M* n9 m ?+ l
土豆和红萝卜切块
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2 `# @4 r: b1 [洋葱和青椒切块" i; f' r7 |, w9 x5 x
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+ A: {" q$ L( O; }2 p0 ~
花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。 `6 q$ G6 Z, l9 L0 H. o) z
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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# B f% E, ]: j" y7 ^; Z8 a3 R将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣% K" ]( [, l( K$ Z b
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。% k, e: D7 @0 ]9 r# r# {
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。1 Q6 o g: h& l
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2 q; Y8 M. Z& Y1 @面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡% X4 O3 C9 Q" l6 J" O, B
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6 u3 a* ]1 d" \- K; ~搅拌均匀是不是更诱人。。。; v/ e7 p$ T/ n, @# r1 M+ i, k( {
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/ {: y9 ^7 z- J& Z" U2 ?/ l. i[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
