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楼主
发表于 2010-8-25 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
. t* O5 j; p4 t7 ~' W& ?先说说原料:
: z# N3 K* J& u6 T4 f9 |鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
. @/ V+ I1 g8 L5 ]/ Z5 e( s
- A6 T8 a0 U6 d. o& p# t  b: d( `3 `
土豆和红萝卜切块
3 @: N" @( l+ ~5 j
+ T0 d: R. q: ?$ k: w1 X) Y
5 T6 @& I. E; Y' ]5 o, _6 L$ }洋葱和青椒切块1 n/ e! o0 Q0 E8 C, n# f
$ o6 g9 r" ^. E. K# M3 p

0 U8 j$ D( x" b" @6 M7 p花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。4 y% F2 [1 f! p0 j/ k( e

7 T5 f" c0 z  A& s: [! D# {! d
7 o: C3 t9 `% j& z) X& O3 l& N  y* m8 K& j$ p$ w* `2 Y. [, a
锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用" w& M" u1 q( X4 u
" v1 ?& g* `+ f: c! J& b3 u8 x" B  r( z
4 u* Z9 \! g- U
  h: o$ C, O" o) ^1 }
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣9 }/ G2 y9 z( I, |' ~& u9 k! C
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
( k. O" |4 M# k; b; x" _! c9 u1 V水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。8 d. _& @& e/ S! ?1 u5 M7 ]

. M# c% }# E. m6 q( d. a& Q2 g! T  T3 z
7 I9 b; f0 ~. ~; [% G
+ [( Z: f+ u0 F& u
面条下好放在大号盘子里& }7 w3 Q2 I# Z5 y4 i' Q

2 N2 a0 d' a* i' l' l0 T" F. a; j" P

/ }* \% x) o2 i5 q+ R. i( v浇上烧好的辣子鸡$ ^" F1 W- @( M! d, K1 }4 c, L
& u- ]! K+ c7 L# f9 r/ @* m
. Q% l6 D5 a" L. }7 {7 u3 E7 K9 c

! ?- C/ r) d- f- |5 N; `" |搅拌均匀是不是更诱人。。。
' y/ X$ H: O. }8 B5 h7 K, L$ T4 V# r, U1 L4 G% G- j  S

5 b- q5 \" a( Y8 {- h6 J4 P* h2 @3 @1 w8 r+ @0 X4 R* D

& F; e; l5 ~7 d4 X; u7 n, F7 Y7 v3 ]: Z/ r' m# b3 _
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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小小的妈妈@xa + 20 口水呀!~
ananma@xa + 20 昨天做了,美很
小米2009 + 10 赞,收藏了
淡月辉光 + 10 看着都香~
phia + 20 我很赞同
玫子@xa + 10 一点都不比饭店里面的逊色 而且更胜一 ...

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好厉害啊1 [5 k: E% n1 k* M0 ^% g8 r# Q

! B1 n; p" d$ G% o# D一点都不比饭店里面的逊色
# b# N4 b* U1 i. ?$ B; v$ v( v) Z1 u' c+ C
; c- p$ m$ T8 T8 w+ \( Z
而且更胜一筹
恬恬妈

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馋死我了,老公回来就叫他学:wanwan18:
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一定超级好吃
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:wanwan59: 谗呀
0 \8 d& Z; }1 k8 p! u0 a6 P好好学习学习

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鸡肉很香,土豆和胡萝卜很入味。要是面条是手工面,再粗一点就好了!

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要是拉条子就更香了,:wanwan37:
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咽了口水
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就是面有点细了
夏小异

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好香呀!馋死我了:wanwan59:

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太香了,口水
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呵呵,还冒热气呢!/ e0 d& u/ }* M. F+ O& I
这个周末做下!$ h- f8 p' O! ?4 g$ U/ d/ T
真香!

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帮顶,还以为是推荐那家的大盘鸡呢!

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赞。2 v, t# B- |- V
用啤酒口味更正,呵呵。
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大盘鸡拌面——让你过足嘴瘾。。。
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