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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
. t* O5 j; p4 t7 ~' W& ?先说说原料:
: z# N3 K* J& u6 T4 f9 |鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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5 T6 @& I. E; Y' ]5 o, _6 L$ }洋葱和青椒切块1 n/ e! o0 Q0 E8 C, n# f
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0 U8 j$ D( x" b" @6 M7 p花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。4 y% F2 [1 f! p0 j/ k( e
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锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用" w& M" u1 q( X4 u
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣9 }/ G2 y9 z( I, |' ~& u9 k! C
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
( k. O" |4 M# k; b; x" _! c9 u1 V水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。8 d. _& @& e/ S! ?1 u5 M7 ]
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面条下好放在大号盘子里& }7 w3 Q2 I# Z5 y4 i' Q
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/ }* \% x) o2 i5 q+ R. i( v浇上烧好的辣子鸡$ ^" F1 W- @( M! d, K1 }4 c, L
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! ?- C/ r) d- f- |5 N; `" |搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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