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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。2 K* s5 m  T4 Z9 [+ Z3 a

- ]) E! N* x/ _5 i3 K首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)7 j/ |9 t1 [, |+ t
5 a2 D$ y3 U7 u/ K- N
9 X  V5 t. h% Q1 C2 M
这时准备配料:$ H5 x1 Z7 E4 t  ^

% x% H1 K- k' V6 _$ I9 G/ D, O4 R配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
1 A' ~! {6 T5 Z8 n& R# E  U0 t: X5 v0 K/ }1 k% s

* c0 r3 U( I  \% N5 f鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。# i7 L' j; I1 Y. T# Y; @' m6 N( [

$ p0 u- m) a+ A
* _; I3 X% E0 X& C  i. Q; W, _0 s给锅里余下的油中倒入配料一,2 A8 v4 B9 Z5 T" @" N! ]! p
/ n. p/ L/ t3 D) ?( u" W( _

- }& j8 _/ {4 J. O- d
8 {' S$ ^( W' u4 A炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。  l; G# h) M. ~7 Q) u+ O
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。
$ m/ d' s* ^& V8 V3 M可以出锅了。。。
  w  ^$ i: ^+ \2 _0 ]3 M1 {5 p% i- |
% ^: ]8 ~" Y: E9 D( y, c. t; Z' p5 y( f; S8 l, x7 [. c: j

- S! v. O' ~, b$ l( X' ?$ H+ K/ Q3 _4 g( ]

' P/ Q6 [+ k$ U0 Q& _, w" B" A- S7 A6 c5 T6 v, `6 u4 g* r3 z
总结:: @) u8 l" G5 x) N5 W
味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
/ S9 y" L9 r  E; h5 L8 e" W% R, Q3 }; N) d$ V5 U  X
. z: s: @& b/ Y# i$ A
! p2 h  X) |9 l, S; f! W
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

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饭店的要是这样可就赔大了!比外面的实惠多了
诺予妈

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我们在其基础上加了笋丁,不错的。每次吃米饭,老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

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$ S) O& [) ]- N花生米应该是事先炸熟的吧,呵呵

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以前做过,好久没弄了。+ F7 N) d" ?1 _2 q3 X( [, G$ h+ T
花生米之前炸好的,那样更脆

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好棒。。。

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我今天在美食天下 才看见这张图

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 ! n1 i: l* J+ V
我今天在美食天下 才看见这张图
! P! K4 X# R' [# f

. V$ e! Q% B4 s, c: {0 I给个链接,让我也看看。。。

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真是厉害呀!

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好吃~流口水了!;P

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不错,香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

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好多鸡肉啊!

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肚子好饿 。。
玥玥de妈

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口水~~~~
和妈

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放些胡萝卜丁颜色更好看啦!
菲儿妈妈

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帮楼主顶了

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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