莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。" ~! [% X: n# X5 K* }

* L, {6 x! ]/ \$ O9 ]: B首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）5 X' j7 C9 [3 R$ p/ ?
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1 T% k3 V" M  i) G这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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给锅里余下的油中倒入配料一，' x6 |( E' W8 x5 P
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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
  p  \. y6 t( N3 b! H( E2 h. ]接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
( V5 ?' ~9 g7 N$ b: n, ~- R# o% b可以出锅了。。。
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5 _1 T; J8 ?. @/ H* a: i总结：
* ?2 u( A9 `% |6 M* s% l味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
) F5 l: ]5 T0 |2 k9 P! t. H# x1 N6 A

# L! z8 `! P+ h0 B8 I/ j& t5 u1 t! s& I$ r1 k9 P( P
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
$ w- ^  Q1 V. K1 f/ s. z1 M) X花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
. F3 |/ I0 q* B+ A, a花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
& W6 S  x2 \( X5 y# \我今天在美食天下 才看见这张图

6 D/ ]: k# J0 U6 P" D; X7 p, v0 Y+ Q5 M0 D
给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈