莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。' I1 o$ Q5 n$ x- J

8 L: C2 x. Z  i首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）: m* k2 ^0 I2 o1 o3 s3 e5 J
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这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）7 D2 H# I- v6 ^# m5 v$ B4 u: N

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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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给锅里余下的油中倒入配料一，& ~) O/ ?. ^: I" ^0 G4 h' _

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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。& T$ F' W9 n( y2 W# g
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。% D6 A3 j* D; d2 B
可以出锅了。。。  x* e0 |1 F; V& A* m

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: z5 S; v0 D1 c6 E8 \总结：
- Q! Z5 b4 x- N5 G, o味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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. \; f! B* L; t+ p, k[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习6 F- v2 ~0 q6 z: @
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。- C2 q1 Q. a$ h" m% M
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 / w( ?, \  i" N0 ?
我今天在美食天下 才看见这张图

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  t2 U% h- p0 m
给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈