莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。+ ?1 x! F0 u+ C  b, O
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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这时准备配料：3 K" Z" |) X  ]' h4 o0 C5 D* z. M
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。$ L5 Y' [& l& H( ^+ E, Q/ s

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8 H- h( n" p% q! C8 M) A3 _给锅里余下的油中倒入配料一，7 |4 p+ i* p  {' W
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  |# v! Z/ d) M' C0 m炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。0 ~3 [* v6 y6 _& ?% l
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。( e: _. a" b! n, V" K* U1 [
可以出锅了。。。% @# O! o( G1 |. `, C; W
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总结：
* i7 O+ d8 C9 Y: |8 }" w味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。) [$ c; z% {. B% v
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
+ @: ]7 A/ c& ~9 S花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。$ n7 a" N  G# N$ x
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 ; K& U' @* A" I) r
我今天在美食天下 才看见这张图

7 b1 c4 L, @4 R, C( u* q" Z: t0 t, {9 D6 f! x5 D/ c& a1 @% ~( i: [
给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈