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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢+ P: G$ b/ i( r" g* T2 W
. D! L: B: ]2 c7 _4 k1 Y7 j( w方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html' P" U9 {' n2 d9 N, s# D3 u" G$ P
/ I& c& D% n/ x2 q( y* R. i# l
方子：16个,长帝两盘的量/ j7 t0 @8 p$ N8 h* G0 x
油皮材料:6 S) r+ B2 y" F
低粉:200克8 F5 p( p+ |! Z5 S( j t* K
猪油:60克
" }! {& X+ f9 u. K" M7 ^7 E: v: X糖:40克1 z+ |! _2 r, [$ V8 N6 q
水:100克
0 G: b% a7 M1 @1 }* @: c% U+ K+ Z$ X' R1 C% m: T0 B/ f/ W
油酥材料:
+ W3 N) I0 ~1 o$ X2 f低粉:120克
+ U$ W3 B- o }. f# _猪油:60克
( L8 b: p" L& b" @" r g+ ~* e
1 M( H: G; b7 l' g2 C( ?内馅材料:6 C5 F% H" S+ n' B$ H1 @6 }
糯米粉:120克
$ e+ X+ g/ L" V: G糖:120克
! v" W& _$ _; Y: T5 |. b q水:150克) C0 L1 @. T* k3 @3 S
色拉油:4大匙
: F7 ^+ C7 @' ]9 o7 `熟芝麻:40克- [: ~' x3 R7 X, m( ~# l8 p
奶粉或椰蓉：30克( L; u& q: D( `- @1 u9 [$ g8 H8 t
' w$ \, v# o5 d6 G内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
* T, c( X: s+ l9 |6 D" c) \- F* W" @6 p6 g" ^
注:190度烤20分钟即可.
9 W9 K6 {" S+ n) D1 X4 O. r
0 K2 i/ T3 H& \( f R: A* P' P[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
