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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢- T( `" k( o+ ]. A- M5 i" a
9 S( t! a- g- Z+ K. C ?
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
' Z u- e" R# \2 \6 t* `8 t, H9 Q2 C+ O: [
方子：16个,长帝两盘的量
5 Q* I S$ o' f7 H油皮材料:
4 x/ {+ v, ?: M. e低粉:200克
; w% |* Y; K' b- i0 M$ Z, n* M猪油:60克
$ S& x6 D4 _# X7 d" U, ~; h糖:40克
6 p+ B3 N& h- q. X水:100克
1 H: v3 X" @; W2 s9 t
3 r/ k1 R L) P. \油酥材料:" k/ z- Z, l J' n
低粉:120克
' l$ x) M q J8 R/ `$ H猪油:60克
" ^+ ]) Y( f/ a0 h
" E. x* y7 B4 S( @内馅材料:
: u5 a: c6 G/ e4 n* x6 t% q糯米粉:120克
3 @+ D6 k+ F$ B. f N7 |糖:120克5 G0 ]8 A, T% _9 |2 I G) {( j2 M
水:150克
1 a1 x& |& X* f$ F% D( A) `色拉油:4大匙
' Y0 h, m) t6 P. Y* c( I6 [" y熟芝麻:40克, R8 \# P) r. V6 i
奶粉或椰蓉：30克
$ t) b: z; J* |9 D+ o; ?9 T2 x/ M, ]& E6 {+ ?1 K
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
{/ K3 k! ~# K+ G8 O: o& x2 [& t9 A8 s% K) l
注:190度烤20分钟即可.4 p/ I5 Q0 |7 B% Y* O0 j6 g
6 c$ e7 ]$ C3 x; v
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
