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蒜丝鱼块(炒菜)

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材料:草鱼中段1片(约300克)3 s" \7 _$ k9 i) ~3 S+ F
青蒜１根，葱２根，姜２片1 |7 l* q0 ~  Q; l
调味料：酒：１大匙
7 r; B6 `' a1 z/ N上等酱油：３大匙
  M& S, k/ t- d; V! j盐：１／４茶匙
2 L1 w6 \4 T1 z白砂糖：半大匙
) D& J$ N$ h) E  h4 {米醋：半大匙2 D( k! M' g2 R4 V
胡椒粉：少许
! L: G; W" I+ {$ b! O  M清水：半杯
+ H/ e7 s# n( g0 G6 |5 A* c& O+ s芡法：半大匙9 G* A# L2 P3 s& b
蒜丝鱼块制法：1 e# H9 Y2 P& _4 T5 _9 a
1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。
  w; y2 |, v) p& b- s2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.
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