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发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料:草鱼中段1片(约300克); ?4 h- k" j5 p
青蒜１根，葱２根，姜２片+ a/ ^! U! y7 N5 Q" f/ B' H( S
调味料：酒：１大匙0 i5 Z, c* a4 M& |6 b+ V# a
上等酱油：３大匙
盐：１／４茶匙
白砂糖：半大匙( I7 g+ i2 F$ _% D# J% s6 z0 U0 m  c
米醋：半大匙8 R6 X' d% p% D7 p& ^
胡椒粉：少许
清水：半杯  g2 j" F1 d2 I
芡法：半大匙" l- B3 c6 n( R4 q. v9 t
蒜丝鱼块制法：3 S) d, e4 q' u8 G+ b
1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。! y5 L  z2 _, ]- G0 M* h
2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.

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发表于 2008-8-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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