可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？4 z8 H9 g4 t/ U' ~7 l' G7 h
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？
; S. z; D. F  T. c# y% D  c; _9 w: }& c1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml2 q1 s$ q$ M" v" U
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! O$ S7 b( p# _     快递费自付。
6 f5 p6 u( W' w$ D7 Z1 m2、也可以周末约时间去炭市街买。
4 q0 ^0 Z! z0 n声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
, }6 v" P8 v; [4 I5 b0 ~          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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3 L9 l6 f4 E  X7 U. t* A奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：# ~4 i* ?0 H/ |* R$ `
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。
- o) l5 J9 g- \# B蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。$ a2 W- c: V7 L) S- `/ [  s* b
方法：  }" L6 q* o) G" h2 H7 P
1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。. E, {$ M- [* u1 D6 {
2，放入冰箱冷藏
% Y- C: W8 K4 f- b$ i  }3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。6 o4 A, N2 f5 J9 V" {& K
4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
: t+ {' e& l3 s; R& i+ c5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
' g' K4 Z! m3 o) d. J; O6，将5混合至奶油乳酪混合物中
5 W3 i  A3 K. r% I7 Q3 m8 Z7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
" V7 g1 o1 N+ ?$ i! H' L7 M8，放入冰箱冷藏。, ~8 ^7 k1 {" d$ N% d5 y" Z6 m8 T: V
9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）/ x  |& Y' d! k
10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。
* {' P/ G' _+ C, l5 Z11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
" w9 _% c) E/ n- g8 x几点说明：
: b( p4 Y" |, Y9 l3 `: g1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
* G6 K) n4 \# Q* W+ K6 J2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。
& u  Z$ p6 U2 w& q5 s1 j% g3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。  a4 H( L2 N4 f/ O% p; O
4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。& B6 G6 u! S- D7 j  h$ |4 n$ }
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。
) d0 l. c/ c+ v7 j$ L' B6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。5 B0 B7 p; r* [8 k" ]

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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: