可乐可爱

有没有喜欢烤点心的妈妈？! `, y7 q* }; Y1 N' p' g
我想给宝宝烤奶酪蛋糕，需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的，有妈妈合买吗？6 n' a! j- D) W
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml
+ ?* q! y. Y, x                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
) [8 c% D2 \! N     快递费自付。" |) U, a! W: H' [3 a$ H, X
2、也可以周末约时间去炭市街买。4 B# Y: x2 G( R2 B  h
声明：我是第一次买这种奶酪，所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
  f' Q& c- r) q6 D8 p' d          我本人想要500G，妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。
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奶酪蛋糕（不用烤箱版本）：8 `0 q" f7 F5 X7 `
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。1 T* c/ V0 R3 p- z3 J  z$ e6 u
蛋糕顶层材料（可省略）：草莓果 250克，吉利丁  10克，热水  50毫升。
4 Y9 @; v+ _$ }, _方法：
' Z, C5 {/ O1 O1 S3 P1，把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
0 ]$ o9 g% Y9 O9 G2 f2，放入冰箱冷藏
3 ?5 r* o; u9 N, J3，把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
6 a$ E; c; H# J# E2 ^6 D4，把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
* v& L4 J6 X0 {! E5，吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。" `1 ?% Q  z, f; Z. i8 K; @! h
6，将5混合至奶油乳酪混合物中( X/ H* x* T3 l4 h! `
7，和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。
' p2 P, F* N3 l# K8，放入冰箱冷藏。
+ z2 ]; m0 u8 O: S, l. S& H- [9，把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。（此部可以省略，直接用果酱代替）
) B8 K$ C' e+ {3 `, m10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。6 b, P- F4 ?2 \& g/ D
11， 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
- `  C( O7 e! [# w+ R几点说明：+ k" o6 k( X' R+ f' |, |
1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
  o( }8 z- e! m; D2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。, K  f- ~9 x+ ]
3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。
" s5 ?! X: z3 d) w+ S+ S: E4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买瓶鲜奶油（fresh cream），然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，如果用机器快速打通常2分钟就可以打好，打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。9 G) S+ A7 v3 Y: [
5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。, M& G8 ], p( ^
6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。
6 g) \2 d/ E+ Q4 |3 L5 C; S" ^" X- e' g& E; b& o1 }! ~4 W
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[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]

可乐可爱

看样子爱吃甜点的妈妈、宝宝不多呀:wanwan49:

韵熙妈妈

:wanwan39:

爱斐妈

吃甜容易胖啊！对牙也不好

乖乖肉肉

9494:wanwan60:

我家妮妮初长成

大包装的不知道质量怎样？

我家妮妮初长成

个人觉得卡夫的还不错！！:wanwan60:

贝尔

:wanwan60: :wanwan60:

可乐可爱

我也没有用过，市面上一般有MG、铁塔、卡夫的，都是2KG装的。有分装的，但是生产日期就说不清楚了，所以想找JM们一起去分。

可乐可爱

谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

我家妮妮初长成

:wanwan58: :wanwan58: