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原材料:青色的虾(买的时候要用手捏捏,有弹性,不掉头的好)。
& ^& U' g$ ]( y; c+ a! Q% E步骤:用剪刀将虾背剪开,去掉虾线,这样既可以入味,又比较干净。
5 ]. q* A: _' G. n+ O( h; r2 a2 R 把虾头单独清洗干净,剪掉虾须。
# A( F: T1 T; M虾肉的做法(不放虾头):放油,放入姜蒜炝锅,再放入虾煸炒变色,加入水刚到虾身,然后就是中火煮几分钟(这样宝宝吃一定就没有问题了),煮的过程中放入一点糖和酱油,当看到汤汁变得浓稠一些了,出锅之前放点盐即可装盘了。
- s% U3 y, L4 f0 V4 Q' K我做的一般汤比较多,这样可以沾着汤汁吃比较有味,本来宝宝不太吃的,结果那次吃了五六只呢。9 e8 g; j6 a$ ~- j% K
' c. D& G, c5 f0 k: M) O+ K虾头的做法,因为宝宝吃不成,我就油炸了:
0 m: A: p/ E- h' P Y0 n) p! ^可以事先用水、花椒粉、辣椒粉(喜欢吃可以放的)、盐、一点淀粉调成很稀的汁,把虾头放入蘸蘸,锅里放些油,注意火不要太大,入锅炸至金黄即可,吃起来比较脆,大人喜欢吃的。(这个做的时候要小心不要被油溅到手上了呀!)
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