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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
$ f2 R5 }& O- s5 P& T8 `. @8 E在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........8 \7 ?# l. S2 v2 y% O, q2 L
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【菜名】香酥小黄鱼
7 G7 L0 I( S% f7 {( C* }3 }3 P【特点】色泽金黄，外酥里嫩。/ r5 z1 g9 Q9 }* Z+ X) M
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
1 u# F5 \, Q' {5 d【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)" `" {4 H6 O# U1 c
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；% r9 O6 b$ {2 Q/ ?# S
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；, C2 e" L- [* ^
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
9 c- L, Z1 r. E4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；) s+ c3 e2 Q, X. {- W- `
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；( l9 J1 Y8 d+ z
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 ' R9 i8 ~, I: W. T- c1 @. \, P2 H6 T
【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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- J x* d6 s4 i4 |2 J! S) W( ~（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）5 N* \+ W! x3 o6 {# h$ B1 S
( H) R; N2 ^! z- D9 U% C/ |[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
