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5 x& d- T' U. A0 k嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。
! U. H1 m* H7 i5 m* D在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........
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% z+ z- e7 _+ I) [: j. G【菜名】香酥小黄鱼
1 ~2 r1 [5 P+ _1 h" D( K【特点】色泽金黄，外酥里嫩。# u4 T9 S9 R: g; Q
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克( m7 Q$ y ^0 \3 I7 G" F2 b! b# v
【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)' F' _3 l9 o- T% _7 m) k0 U
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；
. j% t3 U' G# Z8 B2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；, r* [; w6 c/ c; C: m( ]; n
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
$ d# a) M. m- a g E% q& u2 w* a4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；
4 ~7 [4 @- ^ V T: A8 ~+ o5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；7 D# P+ ~, a; w3 d0 [% g" [
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 1 Y2 [# _7 p4 h
【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）* y. V3 a- r& a1 F% E0 a
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
