石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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6 }1 r' `- B. k& Z+ d- C& L. I　　葱油饼:
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) ]' P1 ?4 a0 Q% l　　用料:; x0 S+ [; T, v9 c% M, x
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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$ z  l4 ^2 x8 x) Z; y　　做法：
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( v$ A7 c! t9 y5 [0 w$ C/ X　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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( P. T$ G2 G. e) m6 u! e+ e+ G　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子  x1 u, d- t# A0 M: R
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花2 Y7 x# Q6 }* w4 X9 G7 b
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条  ~) A' c, }- q' u

% o$ Q9 f; K! \7 N4 K* W: u　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些. s2 f/ s* f4 u  D
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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. |0 a/ E; j  t+ c2 Y/ |　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,0 G; \2 o' ~- v) g

8 t& {; U% f8 V( z$ g　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 5 Y1 w( F& A. o, m
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　　口袋饼：
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　　用料:: |$ X5 e8 o0 o" \1 ?
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　　面粉200克8 W' b! b( O7 U$ v9 N

9 \+ Z4 \# X1 E& d! j# x9 Q　　做法：" ^0 m' X7 ?# S" R" r/ V
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟: j4 g0 M2 J" ~" `
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子9 ?& \, v) q$ v+ v! q' R: J

$ i# t; G: \8 e) O2 G1 {　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完  K- n+ D  n9 t. O( Q

% L# x9 `; d7 f& e# X% [　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.6 ~% Z/ @$ g3 m/ _7 S: A9 P
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　　南瓜鸡蛋煎饼:: j8 V4 U3 O1 }8 ~  e0 L: {
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　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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: O. B/ _2 f- Z& z　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；6 m/ C6 d; J+ d8 C* `1 N
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。4 X0 G3 k1 O2 u' r. k

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7 {6 m& y" N* H4 Q5 ]8 D6 \6 ]5 _: B　　包菜虾皮饼:& n% s" ^7 }7 R) u8 R8 }) |

6 A! ]2 q2 L+ v3 G% H2 w, o　　主料:5 Z0 J% ~$ h, L5 H. K
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量/ g. r* p% m2 Q

( A2 _! a6 C! g5 g- b! C　　配料:$ e! `4 E; L: a# p5 U
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；! i1 |. P" S' a

- z( e4 q* I, L: d# p2 P. r3 _  Y　　做法：% P- y  W$ k$ Q9 Y- i

; S' e" j3 ~" p( _! y　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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3 F9 T& Z4 w( q" X/ ~3 L　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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  G: R# P& q' }1 a! o' `" b3 i　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)6 u  P2 p7 l( u; e/ T* @
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　　做法:  e- F4 _7 f$ }* ^( w
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；* ~% a* g9 W% [/ g  B
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；8 r# M, P0 t9 x! M( s8 v
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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+ ^% H* [. K( |' E" \　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。' Z" L9 W, d4 X

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　　京东肉饼; X- b+ j: b6 i1 C) v* M' x
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　　主料:
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+ `$ ^; H' R% ^8 P( @　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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  P  K; ?$ `7 ^) }0 V( |- k　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；* Y9 v. j- K1 T- p- J

" r) d5 M( q) X, h: c$ u% F) ]　　做法：7 v3 L$ d9 ?4 k$ Y& e

% [3 A3 W. e* P9 p: F+ H　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；7 l: a- Y0 u" S5 C9 x* n/ w
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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7 N* l1 c. W, S  ?　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；5 v- M; f: u$ e9 V

+ o) T5 A; r, B& x: X: G　　面皮及肉饼制作:
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+ H( L  w4 J( z4 i1 c　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟8 |6 q2 I% p# V4 d/ w

, Q8 s" P, j6 V) ^　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开$ ?6 @& j2 K; t+ K

6 ~  h5 D4 v8 c7 W9 z7 _　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂8 S% I2 C  ?4 c+ U) B: U& }
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。