石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》3 I9 Y' _7 i7 p; K+ G

& Z/ @! W1 Y7 i2 _6 U* o9 i$ b' J　　8 T' C" q1 w+ d9 `& A! H
( m- u4 U; t: ]; h& f# f
　　葱油饼:  F; P+ j) I* A0 j* O
1 ^+ L% X( D+ b8 G
　　用料:- m, {' B! o, ?% d# C5 K

0 O9 J% U- w) {% w. `　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
7 U  v* S$ f3 t, K# h
2 W7 Z% G2 e3 j4 o, }　　做法：" u+ X( h4 T' A% ?

/ |/ }3 U7 q, \# _7 X& m/ P1 F　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
/ x& Z, k# ?+ c9 O# j
5 W; |9 i( C9 Y- L　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
& z7 W# k4 U9 @; {, f9 P- ~
- y- o4 @" }* m4 |8 V& v# R　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
* }+ C9 u$ N6 v. q
0 D7 e9 w/ A" @, z% n　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条" u; ?7 i0 ~  ~6 y( ]
/ v/ f' x0 ~9 w/ j% F& Y
　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
$ q; z& d1 D/ N1 E! a- ~" S
  A7 L( Z4 ]: k: }) A$ J　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7 `6 d8 W* j* s! o
/ }) a) {1 N. c% y, T6 ]
　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼! N9 j( B. C. t- u0 Y6 [( |

( C( C& Q5 C  Q- r　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
" A2 l& Y) H( \0 U- G% Y# w* u/ L) X2 l, d9 B
　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 2 [! d& O. W; q" I% k

1 M- b- Y1 C/ [& r& W, |/ K: w5 ?　　* E( p4 I% R5 ^1 d

/ ^6 x; \0 S# ~% M　　
* [* m  a% f$ N! A
5 z6 W4 K6 O+ j5 }　　口袋饼：
  I5 U' N: U5 E0 j9 I
3 p) S8 R% E1 G4 o9 N; B* S! e　　用料:' ?5 C' ?% D- o. \1 h6 P
1 z  Q8 d- w3 N9 C0 d* Z
　　面粉200克
" F9 \! I9 j* P" e5 n- h
0 m& [. H' @& o8 c8 J　　做法：
" f4 A3 j4 {% d3 ~7 |# H" I; M, q: b, L2 ?$ M, ?' h7 V
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟) n9 t4 @& V, I% H6 W  ~3 o' W- _
2 }6 o& _- u5 j7 a
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子$ O6 G- O( ^# Y
0 T4 m$ w1 b7 f+ R5 A2 O. P
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
1 [$ d& S7 b  R3 ?  X
. z- E; P  C) l: S7 F$ W7 Z　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
, g. ^! A  d/ V9 Q9 U  X
6 ?& t2 ~. F4 Y; {　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
1 F) B; ^7 x+ E, c+ {& F
' S# R' R3 o) I  B# ]　　
* K& F5 B; V# s! A8 Q% B  @9 Q! D( z5 t% k
　　
: n1 z1 a( Q3 e: G6 [" v9 O: x+ ^) ?' J
　　南瓜鸡蛋煎饼:
. A/ |  l* S8 d& E# G, z0 l
! t# `% Z' U  N　　用料:: N# w9 E3 Y2 e+ U# s
1 \. n4 a% d  \; `2 i1 _
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
4 L7 x. Q& l2 P$ Q+ C
# @( N9 F$ f5 B: i　　做法：( l4 {% u& F% s, o& k

  a. f- F: |" w' ^" {! _　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液5 B5 v9 B* Y" g7 F& S5 F. h+ H

8 J# ?& w+ t0 {4 @* i& w　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；7 b+ T# r9 a) ^7 }* u1 |4 D

0 Y* C+ W. ^. R0 P　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
8 _: T6 E. f* q6 ~' p% c7 p% C5 [  b& I& q7 [' r# G1 k8 m
　　
  ^7 Z- l! l- L! }. k$ y8 A/ `' n% g, G9 [
　　
( y, ]% z. K& B1 D2 Y& p$ z, o& x9 v2 _8 a% J) \9 H9 w
　　包菜虾皮饼:8 |& W5 k& Q, ]) ^% \- h

3 c: w6 D: x! a　　主料:
2 P) W, v$ e9 \4 d( `: l0 f2 S7 I9 j4 `
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
4 g+ t. n. b0 |  ^4 `: Y/ @4 A# ^+ B' {% C. V# {$ M% D
　　配料:
. \7 o" D  z% e: @: F( p1 E+ U) r' B5 T! \5 f& z; {
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
* B! x; \9 H5 B' F2 }( P) X4 r0 G6 U0 _
　　做法：  i, }4 ~7 s( ]6 e$ T: j
" |! S) R/ e" |9 E" j' H
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
# @) n/ M- ^% Q( K0 H9 I: b
7 X: c$ r' r* F: F8 o# O9 J　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; j0 c: k7 f) k7 N1 z
7 t& K$ x% O8 o- K
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
& q1 Q$ T- h$ y/ |$ `9 ~# E" V1 h9 y, c' \
　　: t/ f) S* D  c! m# E# b

/ W7 y: J* W% T, C　　+ O! ?* \& b& c3 ?  W1 U( Y- }3 \
+ H6 I# Z  E. j; G& J* G
　　香甜玉米饼:( \! o. s9 j' y0 h* C6 p* g0 k

' r2 D4 ?; F$ L9 n% F　　用料:0 S2 f8 ]+ u/ \) f" ?9 }

, `- j; H+ B% }% o　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
; S" n2 C. g+ e$ F% U4 c$ e
, c& R+ D! [8 U, F/ N# C3 B, O  O　　做法:2 X4 [8 V; S0 y# E' d$ m& `

& ]+ K) _# m: n6 h% s& V/ b　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒* T0 T) A: j& R0 |

2 {1 b  u) v# ~5 D- i　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
1 |( B4 K) K* ?. ^. S) ]$ t
/ ~0 ]6 ^2 v/ P% ?# n　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；% r% ^: m  }2 r5 C% t$ u
' p- I9 T; V  k3 _
　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；! M7 j/ p5 K1 F5 \
& _, [1 D3 d' n7 U! T% M' Z9 H
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。, R+ j3 B2 r  d) |  @8 q
1 G9 T4 O; e! b: l% a0 }4 J( `
　　6 I8 C! a2 E6 v

) S9 s0 k5 D/ R: H4 J4 |7 j4 U　　+ X9 ^: d* n4 i% Y/ o" a6 z/ `
, F2 o$ J3 ^6 r& ~9 M
　　京东肉饼' X0 K( ~+ _2 s2 v$ ^2 k/ e+ Q
, y. ]/ R$ I. J, r2 r
　　主料:/ k/ f) O! f# D2 J( k
) S0 A; \- u/ ?2 f' N( W
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
* X0 i3 A2 O4 _# Q! f" P# D; R, }, m, D+ C
　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
- ]# G- w5 F$ y& a& U& k# W. o* R% y1 }0 o, {9 f5 ~
　　做法：
2 o6 g  @  T0 N& C: H
1 g3 D0 C7 D. K# Q. k/ s　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；8 B" w) q6 x: \4 o

# |* \& w) |' s' n7 A) ^5 ]　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
" v0 h- c5 A! }; [
! H$ \/ u5 M) l# d9 N7 Y5 u# d　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
, V/ v1 C0 I0 B8 i* Z' y
* ?# O8 b5 V+ M　　面皮及肉饼制作:& Q2 R: Y2 u( f
5 Q1 {8 l# r0 A/ b2 n: w. H! V
　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
, ^3 I! h. J. R$ H+ K$ ^, b  }! T( _% l1 A5 `" O( ^6 k3 z
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
# b2 m& o+ s$ l+ E& e$ l3 v/ k4 x  h% ^  Q7 A2 A. ^7 l, X1 J) x- O
　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片8 U( U5 ^- u) d# ^

+ p# F" ^5 p/ ]1 D( Y2 L　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开( l3 F! c& {# i) \7 v8 R

( }. `7 J2 W+ Q　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂, i* d% Y0 r; O& V

! |$ d: \" A0 ?- Q# u+ B　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧8 F& p. s$ h* Q. j+ |( O: k0 T3 \+ s

6 c2 o* w. y/ r- _" n　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 4 z0 L( {: E% y2 D+ T$ U2 q# a

+ B% j7 T1 ?3 m3 Y- a5 h, a& y+ W　　
- b8 C8 p0 Y$ m2 x8 j

若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。