石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》/ ?7 Y/ |: j$ P2 o4 O
! \4 @1 g) u+ }0 a) I
　　
7 ~: k! g4 a0 w3 h6 J- v2 C4 W
. F- J" z2 E: @2 S9 [　　葱油饼:
1 N5 S+ ~; u# [2 l4 b
( `/ B1 \" N" j5 [1 _　　用料:
; ^) _/ _7 }' ^" r' ]: a$ ]
& F; G/ F( P- Y) U　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；9 E' j5 a+ w/ o) v! f/ k+ O1 G* J
) \* b+ c- |7 W1 Y" @7 |
　　做法：
+ G8 c6 A* m' r# {; U1 e" x6 t- f  g. Y
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
$ C( w6 j! Q  ^
" l% i7 e; J- F3 Y9 s6 X# A" E　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
% e8 h6 q+ O6 s: V& Y$ T( |  P; n9 @8 [1 |( Z. f+ u# u# I2 [
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4 g" v3 u9 Q7 B( C1 a- b9 I' \. k4 l& _( e( O
　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
0 P+ S% J- a; y  ^& w0 T' D
: H5 z6 c2 ~7 S' k  p3 z( K3 Q4 e　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
0 R2 R- Y0 j  F
# Y7 b, Z- k4 K& q: o　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些* J! L% S5 r  P4 g* V: G/ z3 G

& I1 ^& b( {, L7 O) W　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
$ b3 g' f( n- z1 b* w( D+ R& S6 u) f3 {+ S0 J5 G
　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,0 V2 G: A( ?, k0 ~) a9 U
* p2 N7 k+ }+ G% s+ j. R! K
　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
( N4 ]: [3 n. C* H8 f3 M& p2 |! A& }8 J
　　
% E( I: D* B+ b* e5 d. c# [
( ^: w$ u8 g3 y. a　　0 `9 U, V# E9 K$ a& `* d

4 {- H$ u  Q/ s0 l. G　　口袋饼：
+ T, d! |# R% a% W; H* I2 \/ i6 C4 u0 T' T8 b
　　用料:/ p8 Z9 i0 A, [8 ]

7 @+ n+ y1 q) S( T9 f- j　　面粉200克' t. p8 R8 D/ m9 O- N8 V
2 a; c7 F1 D1 W" j6 h+ v3 z* k
　　做法：
6 J. K( a% }4 o. d/ G  o, {2 P) m! i  f
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟# x: q# l- a- D& j( P/ K( D
. g% R: U$ D; N2 `+ s8 \" X
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
. a$ I# a- {6 |; c7 x
4 f3 s* n1 ^8 I' K7 J　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
+ T/ d5 w$ ^5 H; e' |( ~4 d, `1 X% P- w8 i# M0 m' N/ Y0 Z
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
: B2 p3 O& J/ ~$ V: g
$ n! S  v' }1 `  K, I( _  {+ A( g　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
- q* K2 Z/ S; l5 {) s5 }, I( e
1 f2 S! N" s8 j2 G  w　　' n6 h9 S# h. s! s+ q% H' N
7 l4 k* K  }$ s: @& `. m
　　& B" m3 m/ T3 m, v4 f4 n
8 E6 U& }9 G& P
　　南瓜鸡蛋煎饼:
3 a3 b' U, g7 }
) T$ A$ E; D1 j2 I8 ^& J! u　　用料:
: a8 c( c+ X+ I* t0 a
" d: v" ]4 z3 M! P　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
' C: x4 b" `& @" m! O$ D, x4 c" Y9 l6 w
　　做法：' Q; A) i4 D# A9 [: e
" T5 U  A5 V+ H& B" V
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液# j- B% _8 J& r3 b9 C, I
$ b" R- o$ J3 H0 t0 m# V
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
/ {9 l# M) ?, K4 i) ]) y( q6 D8 K1 P
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
1 ]$ d/ H5 ~8 K& m: Y% ?" Z% n7 S* [- ^+ J9 p& l  |
　　
! M! J7 I; t7 F* K- b3 k) F; k* p( m$ y. O( v6 d. K, e
　　
: {1 x5 H% F1 z' Y' Y% U& D1 Y. f5 m' B: g9 d) S. H1 n2 ]4 B
　　包菜虾皮饼:* g# }1 {% K. y6 V- D. e$ O* e, A9 M' v

' }! o0 D" B. t: f& u" L　　主料:
! n$ ]( X! M( ?! H' q9 ]3 ^( `- ?: K0 A
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
+ ]6 q0 J, c& C+ l5 h0 J+ r: L
' e7 R$ O, r! t3 V( v, {- w! M/ _　　配料:% H' u2 [1 Y4 {! [. n
/ C# H+ n4 o4 z# }8 m/ y/ s0 g1 |
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；0 m! Z; Y* H6 g8 K- k" t% W
# y. E: Q% |2 @0 m/ `
　　做法：
5 z8 b9 J( G2 \+ q5 Q! Z- }8 ^$ L1 E/ V" o! M+ `8 t
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
, P8 f2 L" U* l& S" `0 Y. c1 i* c5 I4 w! s2 a7 k
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
& _5 h5 A+ r- b/ ]6 M0 R, ?( i; ^3 k# w& ~, @+ ^$ P
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； / Y" b  K7 X( X0 W, b8 o, E

6 ]# I, y& s6 V　　
: M* B! h( }; v& c- l1 o+ S
& Y( B' I( ?+ ]8 @7 o0 m　　
/ ^( D7 K" _5 I7 E! d- K" u, n( C8 s/ ^, O7 ?/ V
　　香甜玉米饼:
$ y( W0 Y. q, K- p
; Z' e1 x) t1 x9 U( J7 D9 f　　用料:) _2 x+ T3 T' U/ l8 Q" l

1 A8 Q* s  D7 C1 e- T; \# B6 \: N　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放), c! G* [2 a5 W/ |" x  w

, \2 k9 J3 j0 o- k* K0 D　　做法:
, @1 Q$ }/ F7 ?5 p/ D# s! ^0 g: b- U8 Y& b' A" P
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
& h7 b8 o* d' t' `
) F; `. U0 s/ ]7 \$ R　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
  W: m# H( F) v6 N' u" c& J. c! P: @& p$ P$ H6 m" [8 `
　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
4 j. d& z3 K* p5 Y* ^' `/ r& H
( A: E, O9 n0 x2 W4 q9 F　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；. f, p# s5 X% ~9 x( g2 S% t
$ U! {! k" ]8 T( f9 L) B
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。; L1 _5 u. M7 \- e

3 l3 k3 e; F1 ]　　
  f4 R& w2 ^, c" W
9 m! [% F' J2 s6 t　　8 p! G7 f+ J8 l3 X
6 x1 M2 Q( a0 q- Q% S' S  [
　　京东肉饼0 V8 `: l# f: f- ^- ^6 W

  l& d' R7 U* r; c& W* k　　主料:
. B9 D* S7 Z  l1 p9 M: u- b7 F3 `
2 v/ }# U& T. ]/ Y3 I0 |5 ?　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
6 r$ i% m7 A, O* Y0 s2 B5 {% Q" ?8 w3 N! j3 O
　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；# @; L( N8 w; S' `1 Q4 M
- A* C. U/ A# @" a, M" o
　　做法：
6 ^% p9 ~9 N( k0 I
0 d8 ~: C. P( L& V　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；0 P  `7 k: l, ^: U/ Q; E$ b8 ^" ?. l
% z# h1 Q# p/ v+ _& Y
　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
* I% ]9 }% K, w3 }
/ B; N9 X' j- A/ z  z　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；$ M# s# I7 {- a. }% H
# x8 R: p$ q1 ?
　　面皮及肉饼制作:% n: p, Z8 O6 O8 J; D# B) F0 s

8 ?% Z  {7 t: T. |　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
+ _( d- t5 u$ e) _" J
3 O7 o7 a( C( r　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
, d% F2 {( Y# |- N6 C0 z
% l, e; S7 g. `6 b. U; T　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片# n5 N4 ~8 J8 g- K* o5 s  t$ A; m

: n) H0 v* I, R+ e" E　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开/ c, X' z  R) O

( z. Q# S9 i) @8 W5 H　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
2 |2 H# Y- E, K$ |& ]5 c/ W
' x7 ?+ v/ W0 f% X0 c# E5 r* u　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧9 w1 c4 S0 M& q! [- w9 ?
2 O. Y4 L- `) W2 ~: }0 O
　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. : @# q* @9 C+ s

! h6 g! z1 L+ S* T& e5 D9 U0 W　　
0 l# V2 |- `3 l6 I! ]

若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。