石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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; l; v9 P( H! h  t8 \8 L5 ~! a2 s　　葱油饼:
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) W# _& ~. n- x- W( x　　用料:
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  F* o3 Y  N5 ^, x! e8 N　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；( ]2 |) }" O5 ?* G
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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( {+ F9 d+ ?8 @　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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3 _) w+ Z* r5 f　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷  R' g0 o2 w, i2 j# q4 P
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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" h: @6 a: p; K7 v0 a8 S　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼4 W4 T+ J# ~  v8 x5 E- T
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. , s+ T- u' S* y8 d& n+ U
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: F0 I& R/ E7 R8 G　　口袋饼：
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　　用料:
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- F, C! m: K# ?　　面粉200克% o9 M9 X, a2 \8 u' Q
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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+ ^; g8 y- Y9 T- Y3 S0 y9 H* g　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子+ w8 N5 K! O- [7 F5 U: q& l

- g6 X7 s# A6 E4 i　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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, q+ l& D- z% `9 k1 A- p. r　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完( n1 H$ _: N( a/ E
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.% ^& i# D0 M% i9 A0 `# w- v
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　　南瓜鸡蛋煎饼:1 o  i7 C  {/ Y" C4 l
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　　用料:- l+ L$ k! X  {
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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) z. U) s+ ~; j9 I& W- X& ?　　包菜虾皮饼:
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7 N; q6 [! y9 j+ S) @9 U" I2 {　　主料:
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6 h" @& Q( ~% ?4 ]$ d; |　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量; h: e4 _$ ^$ a4 s$ K" E
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　　配料:( U& n' S8 v7 p, B; k

! u0 K  a. N- Q4 ~　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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2 u4 f3 X+ u9 O1 i$ ^　　做法：
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; M8 |; ?2 H  U1 d. a2 q　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花3 E$ W: G2 v( _+ N# J
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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# Q0 ?3 d: n. v% Q　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:
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, D$ O4 _! M# k# C　　用料:
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$ D- I/ U$ y# o$ x: O! Q　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)3 _; J0 x  Z, O0 |
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　　做法:; r( _0 k7 V9 B) j
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；2 c9 Q6 C* i9 E* ?' {

* x- l" |  y, J+ {& A& |　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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. A9 |/ ~, [( M6 ?, i/ |　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；: }1 j8 d' i# u0 h. d

! q$ ^# ?% M; w& k6 S( `　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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3 X( Z3 O; ]5 m5 W2 i　　京东肉饼& W7 e% `. m1 F4 X  {6 ?+ Y

( A+ k6 a% R9 ~' l. _: n% a　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；3 s1 S! r' p% K

% {+ ]0 C+ J- E$ E0 X, Y　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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1 Y0 o9 O' x1 C7 O& B& a　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：7 d+ [( X( T/ I! m7 G4 [, y8 x( R

0 v" j7 e3 U+ L　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；# R$ X; b$ H8 Z& z
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　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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4 n4 Q1 d) g/ J" S5 l' `  o　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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; b0 x% g  g' r3 a　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧9 X$ r9 Q: s2 q! g# Y0 u: j
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。