石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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1 p2 p6 Q% G6 O+ \4 W　　葱油饼:
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7 r% V3 |4 H( Z2 c8 i5 l& ^1 `  m5 {　　用料:. a& o- j1 r+ `1 j6 P. _

7 Z; q, X8 u, R& R4 q　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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# r! M6 i% R) b9 A( [  q" p" l2 R5 }　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花7 U6 X& U+ D9 U' D5 Q- d' l2 Z6 d3 p/ ^
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子& w6 e, t7 w: A8 V: W* L& m9 b

- ?+ T* S% G# T% ?6 a# W　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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* }; ?( Q' O4 ~! s3 L1 }　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些" B5 `1 z0 g1 ^% u9 n
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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3 @# d" M3 d4 C8 q. X! i　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 7 y. d! Q  @6 ~5 u
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　　口袋饼：
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1 b5 H# @5 V& M　　用料:
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　　面粉200克
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1 n5 N: d8 ]- p. S　　做法：" _0 t. k4 P% a7 ?3 x  e
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子9 x* k' z( n; p9 d( n' i

/ D, r2 u2 @. I7 w　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮" r" {! ~& m( C% b8 L5 X

! S& k) s6 N; {8 o, r* F/ w　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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$ B) B" ]9 ], N* w' d5 C　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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! R' J" ]/ c# |) q9 m　　南瓜鸡蛋煎饼:! Q3 Z$ F- B+ e# Q, K

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, s8 H$ C2 M( p9 G; m# O　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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: T- d+ T: @0 M0 X4 E% X　　做法：
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；6 r5 t! _5 e9 b% u" e8 G
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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3 r  s, |# _! O3 p' f# {　　包菜虾皮饼:) H+ c( A; h9 l: i
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　　主料:
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5 ?4 Y, _' Q( q* x7 u1 l　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量) x, A& _" ~' F' G

2 Y" Y5 ^0 Q( g. {! b! A7 D　　配料:6 W* I. ~; z4 \( Y' _9 t
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：7 J" E8 S( R: x) W7 ^
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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# _* \' m) a( ^　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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' ]1 b! @  g: n$ C7 R7 }' p　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:2 Q0 y. z9 v" E3 r, d. F) J2 d6 H
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　　用料:
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, g9 \$ `3 q( H6 h/ C1 s　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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　　做法:
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$ j3 K. I  l- I% V+ M　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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' Q; n& Q- t5 o1 a4 R8 @6 L　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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# x& L1 o5 ^" d, g　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；/ G7 C9 V4 K# N0 s
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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　　京东肉饼
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　　主料:# ?/ O" I' G3 @+ `
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；; Q; u* X: c. C  f% L
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　　做法：: L! |) A: y& ~& p

* N! g0 r# R, R1 D7 n; Q0 z6 L　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：- \; s3 Q- @* e+ C  ^+ I1 n. H& B

3 M+ I' Q$ p4 v. q3 Q1 w: T. f4 C  o$ D　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' t. f6 v- z8 o8 ^3 X! t
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　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟- w, r! Q( a$ w7 t
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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& i' c: Q% g0 u5 @　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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, `. y* D" j: v) R- s, R: x/ d( H　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂& x  G" z7 ~. D% _0 J/ Q1 C: j+ o2 `

7 [- w; C# D- V$ u6 g　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。