石头宝贝2010

教你二十种饼的做法《不需发面》
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　　葱油饼:
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　　用料:
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5 G/ z. k* i" V; `, _1 |　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：$ O) r8 j& {  [, ~  T9 K$ [
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花8 d: K6 a( ]6 k8 b6 M# g' \

6 h) q: ?4 W2 O! ^　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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, X( e9 F( l$ i4 }0 z　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5 J/ p1 X  O$ E$ m$ \8 Z
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼, S6 k9 \5 `. ]! ~+ s' I! V

9 ~$ y& T" F2 Z7 I% P5 l　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,; C. D; T; O7 ^+ x- t7 A7 l
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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　　口袋饼：8 ?8 c  q# n4 }  g

2 k, S0 `5 L" m7 H" |　　用料:' \3 z' y/ V+ j$ n2 |
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　　面粉200克
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　　做法：' L) M% w7 x& b& l; Z; U3 Z
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟) m7 e) T1 `0 D! Q6 ], P3 t4 J3 m

! J# e) i& H0 U　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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2 c# X; W2 v5 S+ \8 Z* t: `2 ?, e　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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　　南瓜鸡蛋煎饼:
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/ S, h2 G# b0 X8 c5 D% K　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! i  l. c3 h$ |4 v1 X
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　　做法：# k& |; t* ^( G, j6 h; y; `
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。$ @) T9 a4 _+ ~2 j

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　　包菜虾皮饼:8 y' ~$ N+ ?3 P/ ]& E9 b2 x

- D6 g' E  _9 `5 a$ s' l　　主料:: ]/ C1 d5 O* d! W- R
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
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; o1 G: G2 t: G$ T　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：% z6 ^; ?! t, p1 @: S/ \

/ p! \3 N7 J' n$ u" I+ p4 Q4 T　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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/ l; c; D1 ?+ h% H7 o　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用) d9 ~8 s- u  F
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 6 e* i5 w6 f9 J9 `6 C
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　　香甜玉米饼:  g6 x1 U4 z8 Q+ P2 x. B
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　　用料:
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4 C6 p  m& Z7 ]' ?' I3 ]& H! z　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)0 H: [" M8 f/ t7 e0 ~+ H

3 e$ {' h$ `7 t# a4 F* e　　做法:- r4 I6 W9 M5 H  G
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；1 E) ~( y, Q" R0 l( a, {2 y4 ?2 p
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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　　京东肉饼+ O& V' f( o& D! t( f$ C7 F
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　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；: F7 C4 }& ~# b$ T
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　　做法：
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9 D' W% @( t* O9 T: i: L" }/ N　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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4 [, Q+ m$ }$ B+ a5 \　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；! D1 d% @6 E0 p% h1 t3 h

+ {3 W, w; Q- W　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟1 o* s" \" |2 O& k. ?

5 ~6 k0 U. i- @. E/ J4 g7 }0 a" H　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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  E9 I: x7 d* J( Q. ~- ?' \  G　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂; y. q: W: S4 ]$ V4 V
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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" }3 e( W) H" ]4 L. D/ T　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. . v) m- Q+ s5 z+ `
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若暄妈妈

学习学习！

melody_qj

看不到！是不是直接转来的

augtear

学习，学习，多上点饼啊、馒头啊的做法吧，我家姑娘最爱吃了

双小妈妈

顶。。。。。。。。