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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的% q( q( a' G/ M/ r2 z/ t
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4 c4 g% i' ]8 B, m; o% k8 q包好的成品
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3 K' U& L- j* C$ L" N包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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0 `2 I2 ]6 ~8 G% d5 n# e2、凉拌黄瓜
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* {! |5 |+ G0 z5 s3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）8 ^6 ^5 N( V- e6 i9 |' X7 j
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4、红烧鱼
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+ v9 I1 j! ^$ `9 _3 f8 V5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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+ W# d; T" Y8 D$ p+ P% X最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去8 O2 {- a( U* N& t1 E* y
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用! T+ a; {: F; O8 t
3 h7 }+ g ?% B/ e2、把红薯切成条状，备用0 |* j9 ^6 n% m& }5 C1 E
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用% P2 [2 b! {+ `* Z5 ` X
( T5 G Y' p4 I1 B: c @: G" k4 R4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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3 i5 J0 n* Q; S! ~5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊8 G# g/ t% @& f* S
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了- M! R9 l$ l0 W6 ` [( ?
1 t. ^4 O+ x3 H( g( J+ A3 d+ W7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部1 i% `8 | {) B, ]& [
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！- j. ?2 ^" C) ~
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵2 o+ J, a& [7 ]5 F
+ j% w6 u! M5 j9 i1 S& D* X: }, M注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~: d I& m; T9 S2 B4 H! Q1 s
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
