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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的' J* H! V0 M' w% F
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包好的成品8 k% }6 S( n: ^9 { J$ a4 F
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨7 z2 d5 o& s" j! f. @$ p5 R( ?
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1 K# T4 K- I0 |: k3 L9 |10号周末没事在家做的几个菜菜* q6 Z. {. i/ w. j1 J3 [
, k) d$ ]* p2 X' K1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜' j* v/ v6 y8 ]+ {9 ]! Q
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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. X; y: Q8 ]( H7 z: F0 D9 @4、红烧鱼; ]4 U2 B# a& [+ R) L
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）" u3 Y6 _0 X% q6 y+ K9 f' \) a
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
/ R- Y% c9 x% i. }# I4 t Y干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯' b7 y3 i. |2 H. H6 n' e; f! Y% G/ }
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了4 \3 ?1 d P3 X0 c
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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9 p* c1 ~' |2 B- w4 F: E0 O2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用+ ~5 C1 m, z& u7 V5 m
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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r$ @5 }2 O ~( |7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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3 q# [% V/ u; z# B8 I8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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7 Y: ]( P/ d+ q4 S% L# \我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~% u0 \9 L. k% }7 ~
2 X' ]( _) m1 U' V7 A4 a9 _* G( d- z[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
