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上做法:" F D7 T- I( s( H8 `$ R: n
1.材料
8 Q5 u" L$ A! ?/ w主料: 牛肉
( [( ]6 Q8 K& ~配料:葱 姜 蒜
! w3 k$ l- K2 V' f* S' d' w佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
% |5 C5 s; e1 k5 e# L' u. e$ X4 c# s+ v& V$ p8 L. }) n
2.步骤5 ^6 T9 c' t6 T( k9 c
A.牛肉切块备用
$ d# T7 K' K+ _+ V4 }' m. i( R: gB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
4 P# U3 N5 u3 V0 w5 R/ Z 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
# j! R+ B1 m4 c# R- o' o4 p 加入开水若干,水没过肉即可
# j4 {# r9 `+ N1 L( Q 待水烧开后,连汤带肉一起转锅
' B! p( |5 Y5 i) S' B1 V+ O7 x 有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
" B" a: M8 V o- L" I- E, GC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里
+ _5 ~+ S/ m9 N, J: pD.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
. c; b% O, k& y% Z
3 \5 b: d" c! \" B) g7 q- z' Q% v. I9 a: T- ^3 Y
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
& b( Z+ B( o( s! W! B ) A2 K; A# ~# d- Y5 s; g C
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇) R2 o, p7 X% B4 }8 p' z
美滴很~~~~~~~~`# W( k2 D, u: |2 D
:wanwan49:
. P; f4 B3 A! K# ^0 u0 [
3 T3 r# R z8 t6 d5 D! E5 P[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
