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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
/ b1 }4 P! S% P$ [4 Z( |0 q 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
: q( t8 U E+ E$ F$ ?上图，上图喽
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, m4 p7 J3 P3 {' o3 z& P1 h0 O- r. x# L! u. s$ f, h6 Y4 ?
用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
* y4 I$ F6 q3 t$ y/ F; S! Z 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
, P, h& L: m8 F/ c6 n 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
& y( D2 G# x1 v% m/ T, K 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
+ g7 A2 F& ?2 E2 f$ I" M 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可6 a+ K% r2 F t: Y: A
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k6 w) Y8 x3 Y$ Q- Q5 T麻辣米线的做法
* L2 L5 W( w6 x& G( I% v7 { 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
: P F+ p7 b. ?4 f& e 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
* m% A9 x) P! C) @: ] 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
3 c( N: H* I- {* g0 _ S' Y************************************************************ Z# X! ~, q$ J6 W% D' s
做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
