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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了1 s! D0 N9 p8 ]; z( \, `0 n% N
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
q, E: z1 A% k' A0 V# i# H% ]4 I, Z上图，上图喽% @4 }/ {) q# i+ S: F2 }! [6 Q
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼( ?3 D7 _, T# C$ q6 z3 `7 H
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精! b/ U8 {& k% a/ A. R7 D
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
. r, r4 A" a" e: C9 }9 p 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
% k5 k! g* s7 u. H5 t 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
4 [4 J; F b: `3 O 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法
/ j6 M0 Z% k7 x- h! p! W' L+ b 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃! Q, ^9 Y- X! p/ w, N
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 0 @, o8 G3 k; o7 `
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
( X4 f- P6 M, I" G" {3 |& E- X***********************************************************
1 F% D, h0 |& w3 @0 L7 N. n$ ^做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
