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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
; l8 R" K* S. ], ~2 [* ^ 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
! E" w8 K+ U" z& A V6 `上图，上图喽$ X# r0 I- F3 \; E. E0 A @
( P* s. A1 Y! D# M* X
! o; V" w. O; K$ @( Z用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
3 @2 ]: {5 i) V6 b, e8 a
) { a# R$ G* n+ j+ @) `牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
7 I8 `# x& s- U# M$ h 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
, ~/ B3 t2 J6 R2 u1 y& B 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，& b8 [' t" a' u1 V* e3 N9 s8 c
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
8 v4 Y1 U9 |/ S: f: L 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可+ j6 u7 m. P( @' C1 {
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3 O- v( q) M) z- x9 h麻辣米线的做法
' p3 m0 W" `$ _' {5 m 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
3 ~ t6 J+ V4 U" W( {& X 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
7 k* L6 o) J- y$ h/ e 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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: \& M( \$ ]0 l6 K( A2 l做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧: @6 R! O7 S$ ?7 x2 G/ ^
6 \- G$ @+ A o+ J( k/ s
; B, @ A! `: L# [8 [/ `[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
