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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
0 G; g- T- c A5 u1 M 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
- Q. u3 d, ]5 k) M2 ^$ r# u上图，上图喽
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" X D, j8 ]& L% B用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼6 H' C, D4 `% j$ |
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
& H6 X) k# R4 F, t$ B 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）5 u; a, \/ h. J2 X' j8 ~5 }* b
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，# ?# x! v, _- v. K m- O
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
$ p7 J9 t: h7 m- N 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可- x+ Z: s4 X* B2 {0 j8 r# x1 {" d
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" R5 c3 p0 d- R, N2 f( E* i$ w麻辣米线的做法# y9 E$ F: B# d9 T
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃0 |0 K" {( [2 K9 d5 d
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
/ `6 ]. q5 T( H: H4 x 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
