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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
9 t( g; b0 {2 W" X 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦* S: m' k) T- B y: v7 ]6 h
上图，上图喽7 T# I( Y% H7 F; y/ |0 E+ ~
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼! h. Z. P m- k
8 i% B' g2 i2 i, G8 n牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精( h* J9 L/ {3 [/ b
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）, z- {& y/ t# N% H
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
6 G- [6 @) S1 _4 M& Z% R 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
: t B: S! o* T* P/ h 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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6 A p& E# W; M& |( C, n0 A麻辣米线的做法% t. X" n5 j: p, a. I" q
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
( j; o8 o% @9 \* [1 q7 e) @* C 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 1 n' t* }) `1 L: _( Z. O3 O
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧1 g9 {, b7 q: C( z( p, ^
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
