语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。# w. X' d' \5 \" ?3 _' B6 t/ e) v
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
, F# Q- h- r0 G7 ?1 M* ^" T  f6 c    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。
& r3 [5 J1 I4 c5 E2 d) A但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表
# A5 V5 u. y4 l. x+ {我是低手，坐等学习。6 B2 w' n1 N( O9 E
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 $ R- z3 }6 ]) I
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

7 r: R8 Z3 _+ y- K4 o- e$ q- z. m
就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试4 R3 B' k  W4 I$ D
，先  f2 A) B* k) K) c5 i+ ?. s9 _
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。