语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。
  Z8 R: Q1 @' n* }( k1 @请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？% q/ G4 U) w1 q. b
    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。+ V% j- Q# ~, ~! [2 t; v
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表
; I7 L1 U6 E& g$ `! l我是低手，坐等学习。5 L( v; Z1 ~) r- }/ E
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表   y- N7 v$ t- {! W' k( ~
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

) ~, u3 }- H! c9 i! ^就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试, W' |, W2 A  m  O1 I2 m
，先4 o7 D3 M* u9 Y
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。