语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。) y3 Y2 Z9 T% X& ~; C3 u
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？2 h; A. M$ q5 H! S8 W# m6 n+ R6 n# ?, ~
    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。* V6 R% S& o& M6 N& u
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 , q! f' U( w% k- l) V' m- d2 p  C
我是低手，坐等学习。5 K$ F0 X6 \7 }1 W. T* j
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 $ X- M& K: S) f' q8 o
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

6 D; U, \( ]" _6 W$ w9 i, F就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试
: k/ Y% G5 z! E; [4 f，先
# m) K3 {" P  y; ]% L0 W) x谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。