语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。; \" ?- P3 y( X
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？$ l# a7 P+ w  ~( u: \# x
    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。/ ?0 n) Z) n$ J7 p* I
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表
! x, b" e6 C1 e( E我是低手，坐等学习。
; p7 t+ E- T( o/ B, |% ~但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表
- B6 P* F2 b( N* `# m, J  j7 ~8 c/ J凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

- o4 \+ ^: n/ `: o就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试0 u5 R+ }: @8 J7 W5 ?# n- ^1 W5 }" ^
，先
. r8 P1 E$ |: ]2 y谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。