语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。
0 ~. @  `6 s  `) ^4 j7 [. r请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？( g9 t$ h" p2 R
    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。
* U# F* I! B' i' C) D- j8 G但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 , S- q$ c. S! T+ \: q  p1 q& C8 \/ E
我是低手，坐等学习。
+ e5 _) m2 j# J4 T但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 5 I' C& N% w: `
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

+ V* K6 C: h- A/ N$ ?# i8 N& R
就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试! K$ _- J* c/ y0 j; K# Z
，先, S- O# X) W' {  x3 X1 L
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。