语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。
4 ?+ J2 H& L. K( E: Y7 f请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
5 J1 e$ y% t$ l, N! L    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。
" |0 Y' O3 t  R8 s, D9 H- l但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 3 M* h: q  H8 L+ \0 H" g* I
我是低手，坐等学习。
/ y9 R) e  }2 i/ C) H* q5 V但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 ' o" ^! F( r) H3 Z$ `8 b
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

* y$ Z5 f2 y/ B  W7 r就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试
2 P6 W* P1 \3 c; U+ v9 W，先0 V, |  \2 C  X$ ]. Y; Q
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。