语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。
1 I7 q$ x, a' }% s& Q7 m% U请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？% m- w3 B% ^: P5 U5 c7 E
    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。* `0 T5 v$ \$ v; m8 E/ m3 t
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 0 X) \+ e8 p' x
我是低手，坐等学习。6 ^- d9 j" \7 u4 G9 V
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表
  k  l4 y8 A% Y, i. F3 l凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

$ g$ W7 O# K7 l: N就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试
' B; y7 R  x& H% e" D5 N5 X  p，先% D3 z7 j$ S; y& I4 x% ~3 {7 C
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。