语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。3 z& X9 T1 W6 X. X( ^2 i: G1 m
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
7 J, c! e) \; D. _8 U  M, x    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。
& E) ~) @) M% H但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表
! O/ L$ ?8 U& e3 {7 C8 h) t9 T+ d7 h9 m我是低手，坐等学习。
7 L5 W! Z5 ?' W1 y但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表
3 w9 A  y; y3 d7 i+ {( }5 B, H凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

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就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试2 _; Q6 d9 Z; V( @4 g" H2 n9 l
，先! z; T( z% @: e( C; G2 ^, l9 S
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。