语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。3 I- s3 b/ e& |$ d% o
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
! Y' o4 M. l4 B( {    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。5 v% D; _/ \( u- e% R( R; @$ E
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 6 v1 J6 T9 z, v# \5 l' M9 t9 u2 J
我是低手，坐等学习。- q9 S2 [, a; i; n5 _( t9 o
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 " G2 F/ v  P1 m" P
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

# B+ k& l) T  }' Q7 o就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试
( F! D* l: E; `，先/ M- N& Q4 i; d, Z, t0 k+ Z" r; x
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。