语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。: J7 o8 K. H1 k3 d
请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
/ R1 R, s0 V! j. H' o  O4 C% f) @' ~    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。) A& t& D2 q2 z8 ~0 F7 p% s
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表 ) B" K# v$ @2 x: O  B
我是低手，坐等学习。
$ l# B5 x, O0 ^" f) c  `8 t但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表 8 y* B" e# {9 @! a1 A8 K+ i
凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

9 `. Y9 d. I9 W& h7 ^1 B6 ?- V$ n就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试) S- q' d" m  K2 H4 k: D
，先2 W! v% v2 j) `1 O9 `- _
谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。