语晨妈

一直很奇怪一个问题，我不管是烧红烧肉还是做红烧排骨，只要是红烧的菜，用里各种方法，做出来的菜颜色都是黑的，味道都挺好，妞很爱吃的。
" f: x) j+ n$ u0 g4 h请教一下，那个才得颜色为什么做不出外面饭店的那种红色？
* m+ `: N; x  I8 d; E8 k0 w    免得妞说，我做的肉肉面子不好里子好:wanwan06:

shiyuer

我是低手，坐等学习。" B1 Y3 Q0 a+ V' d7 W  T1 C
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

惠蓉蓉

原帖由 shiyuer 于 2010-10-26 22:11 发表
3 [" F# u4 S9 Z1 Y; z9 U8 f我是低手，坐等学习。# k5 V! Z/ Q( w. p/ V
但是我觉得红烧肉等的红色都是糖色，上个糖色，颜色就错不了。

金火妈

凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

dongyu126

楼上的学习了

梅宸乐

原帖由 金火妈 于 2010-10-27 08:56 发表
. ]  J2 K5 x; q  S! H凉锅凉油放白糖，小火烧化，糖化开起泡泡放肉烧，快好了放一点酱油，颜色就好看了，你可以试试看。

1 ~0 }0 O% S, D( {# m+ Z
就是的。先试试吧！

语晨妈

后天在试试" `& Y7 Y& j  _% h. x
，先
" T" |5 j+ k  d" f' _. b+ W# H谢谢

佳佳

看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。