第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：
4 h1 e7 K/ |& N) R% {: s 这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。) o2 }/ A2 V) B
8 k5 x1 ^) |2 C# z7 ^二、做汤：
: \" i' G% n4 ^ 能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：* h7 R: m8 p* m0 T6 q3 x& ]2 `
1、虾干西红柿鸡蛋汤
7 ]4 G. M. T) x5 c: x- ] （1）、将虾干和水一起下锅
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4 A- w0 ]9 D9 |) g+ k0 m; `$ Q （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了
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) T, ?# _5 s. H: c: O （3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟
/ y! o" F# D' Q9 z, o1 v （4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 ( b* r4 w8 n4 T% W4 k- A! o
|" @) u& [0 ^+ a5 a2 x 自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。& x& S% [9 h" |$ g
除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。
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1 J( R. _1 g5 y9 A& ^8 D; h. G/ b三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。 Y1 `* Z4 ~/ m$ Q1 c
四、煮粥：虾+核桃+青菜粥& ]; ?& m) J8 C3 g# Q1 C/ @
（1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
1 S: G* r) p$ g, d- I2 f! l8 k （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了
+ ?. `: w( _5 Q/ I2 O五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃% A4 o8 F4 D$ T0 x8 {
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发表于 2010-11-3 15:09
