预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料  V9 v9 A- @( a9 q5 l
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 6 O& v& g; W  |
    制作方法; u8 T5 a2 n# Q% Y* O' S1 K
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1./ c2 I, u7 W7 x& S
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.6 y9 D. S$ E3 O
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
5 K, ?5 W9 I8 q- u, U" M4 F    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
- Y4 Z; B) d+ X    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
+ ]/ I, I, ^+ |% q    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.$ ~! D0 L+ S; e( F. Q5 s% D
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.# @/ U& \& ?% v. C$ g1 W6 A
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.# Y# k) c# o  Z% W  g0 w* b
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
- X, ]9 s* z) F0 ^% b    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. * K; o% U  M6 Q1 r: U
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.& A1 b% \, N4 v$ L4 i$ n! v. x, M
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
/ m/ F, w% r3 G& J3 s8 F: u5 F    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.) I: M3 B5 e$ G/ E
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
0 \% ]7 w( V# B; G 还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！