预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

. M9 e! e; \) M" V  E    原料) |- O. L* a5 ]: K* E, ]
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. : B0 M7 s. q7 h  g
    制作方法
& ]+ e( k8 j. L. J  N# b    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
! G: E$ l2 n3 X    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
& h4 ?; p8 w% T* x0 }- l7 A, H    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
8 a2 `8 h6 L2 M" r7 b7 O    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.# H3 i8 }6 B/ M. G
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
8 ~" `3 Y) h1 _% G$ r5 p    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
$ R# a& s1 n; i    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
0 t8 M* {; O0 f0 l& ?    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.( w- h1 \; c. C& f& l
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：6 B4 O$ B: d& z/ K/ ]
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
7 z: N4 A2 G/ l; [    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
, `5 L! }1 c( M2 J    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.6 r& p, x. G/ L+ v
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
* Y3 B) {0 f5 _    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱." o* O+ r, D2 |4 E" r7 k
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！