预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料
' _- s' k6 p) Z* d    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
& |: H2 j) ?7 f, g' O- }  h% ^% r; W    制作方法
1 g$ {7 Z# B1 l/ c) A    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.$ o2 y) @* _9 j! P
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
0 p4 H$ K- `! }/ [! X    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
) f7 u5 }; u  ?  c    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.' [, `6 ^! s: a+ m, R: n
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
4 a( z9 P4 [2 v& M' O6 E( s    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.  @+ l# a9 b! J
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
, r1 m1 A8 ^8 i3 ]; a+ g    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.2 b  b9 j, _. G
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
7 n. l$ N2 b$ _* r" G" g    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
3 p/ }7 [9 R0 E$ U- R- n4 U    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.+ J" r5 W% O& \$ Y* _2 _( x
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放./ Q* i4 o% Z+ ?. q. V" i
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.2 D" @1 N) S2 A2 S* K" }& v
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.) S# T, Q# E$ `2 c# y/ T
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

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faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！