预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

( ~: _1 R8 c4 a9 B    原料/ Y3 h4 |, {5 i) q2 _8 ?
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ' O! _# ~: V% t
    制作方法
( I) e2 w1 j+ d3 q% g    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
+ W- z  ?$ o' U+ d/ ]: P6 R4 N    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
* S6 ^$ p* d3 n" R* z    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
: N) b) L; s2 e    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
, J& S7 G' h9 N+ e    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.) \4 D% ^! u, V8 W+ A6 m
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
+ M+ |+ Q* S: J+ k4 G- U/ Z    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.4 |3 y& G( \; ^! @
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
4 r" S+ |: g6 i: V" j* Y    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
. t2 q: i' d' s    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. * M- H: T# R# A6 N) j0 c/ r. g, ~
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
, {# y0 V8 R) j    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
# q" N( i3 C8 x2 c! Y1 H) E    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
3 R+ H' l. X& z8 c# ^& L' z9 r1 ?    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
1 C  a" w, O/ M  G0 b  A 还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！