预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

; L$ C1 B8 P  |! D: [6 i    原料8 n9 Y! M/ y: @( [8 N# _
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ; d- E7 {3 e1 h6 g
    制作方法
/ ?8 L& Z6 J+ ~' H0 D    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
" w$ H4 r2 i: [+ C, [6 u; f    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.+ P+ M4 @% S# f
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
% R# L, e  D! ]" B7 b9 X    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.( Q) ?; x! s. Q& a( Z2 x3 j3 \( Q
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
" m6 B2 n& x8 U    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
2 j& W; b/ @8 Z0 P    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱., Y4 p2 Q: R3 P, t( \
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
; N$ q- o) K, p8 ~2 J; e& Q9 k" Y    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：' |3 \3 ~# h. Q$ f' v7 _: l
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
  @* w' P$ x7 x' B& j2 G$ p. @    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.+ ~; U1 _. A4 l8 b
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.% \, j, T9 Q9 y5 N7 U
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.: Y& `9 v. _& o: m: G
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.6 D5 r- y! K4 {2 s4 |& ~. A/ J0 P
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！