预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

; b( b8 w0 L  y4 W    原料0 g. ?2 @/ G- R& s
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
/ m! }+ Z" p; c7 {0 r- w    制作方法
( _5 `1 T+ M0 x    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.# T& [9 X+ T, M7 D$ [2 r
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
$ F1 g. T4 l, D* f+ A) g+ H3 {    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.3 |% J+ q3 D: W& z: C
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.* Y; C. \% B! e$ R* C' }
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
  `; J9 q6 v' w* }    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
3 y8 K; I8 e% K+ I9 |. I3 N    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
6 _+ N+ ^, _. k    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.3 M: j% W" {* y% P; V" b' |, d
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：4 U. ^9 A) W/ _% |  A
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. . a3 W" g, }" {! a; f$ @# e: q
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
9 o- @  K. [! D3 q+ M$ i$ K    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
; X1 [4 C/ f; A    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦./ v* x& d9 L+ M/ S
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.( O& [8 \# r: X5 ?% Q
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！