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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张& w( |: `# ^* P* g J
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
+ A) i3 V& W$ U: q, j* \" @) X. o制作：
9 ]+ y. R: ]/ Z5 r1 猪肉馅250克
/ S) z3 P5 g; | l5 R2 |& K2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
& t7 V+ f! y4 |/ ?! m4 p, x; T3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）( r7 ]2 T1 X+ M H# J. f
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会. K1 v3 A+ g: |7 X% [
5 豆腐皮2大张
3 ?! L8 \+ l9 _1 K6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅' u4 c- k& t' v$ ~( G" ~
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷4 J5 ]7 _5 c2 u+ w/ m, w
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
+ U% u- s t$ F3 Q9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可 p3 Y; d0 K$ N
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发表于 2010-11-6 10:43
