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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
$ a5 Y; A2 z+ J8 o9 t4 \5 ^) w$ p佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
9 o) t1 }5 {9 S i8 W制作：
v% `: K! Y m% y1 猪肉馅250克0 ^: p3 h$ v, k+ m2 W1 f" R
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
: \+ |( G& a" z% l2 e2 Y( x! m4 }3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）( k5 c# R# U/ [! G
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
* g8 y2 a$ P% D% \0 }5 豆腐皮2大张
5 W9 Z% n& S2 t5 p/ b. Y6 E6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
2 I% {' |0 Z& B% t) ^6 Y7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
' a& e+ E" `5 N8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
6 T; x/ g1 ^5 ]9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
