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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张4 {. t5 y; X4 ~. E9 x5 I
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量$ V4 u& {8 ?+ m
制作：
; S1 A. ~1 v8 s' r' M1 猪肉馅250克0 T( C$ n, f9 `8 T
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
" n, }, l* K% `3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）: H9 ~9 z4 L# U# H, |+ d7 P' y3 b) v0 D
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会6 W# V, x& X: v' Z" l0 J8 w/ t
5 豆腐皮2大张( d! _$ _3 o5 v5 o' j5 n1 H' b: ? ^
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
5 v, }1 P/ i7 K- T0 F! H7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷3 b) y7 n o/ X( x: H" K
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
' v2 x9 d6 D4 P; _0 A9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可& _ C5 Q, ?7 k' k3 C) K; z
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& C" c/ v4 L2 r, ]- o5 w8 A, L6 g
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发表于 2010-11-6 10:43
