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原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张* ]! {1 K3 J" H. i4 i9 h) m
佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量, R2 B# P' ^5 e4 i1 v. \! R
制作:
% Z/ J) j3 m3 C% V7 W2 Z1 猪肉馅250克
, z: E! B+ S; ~# X% T$ ^2 肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
! D+ `% i- M: g0 s8 w/ O: u3 放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)
; G$ ]& h3 D7 C4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会& M" y% S4 T: X2 @& x% B0 ]
5 豆腐皮2大张
6 _, t5 {4 q+ `3 \+ A6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
0 Z8 }7 D' E- E1 z& W' G' \7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
9 x, b0 c* ~: Q7 \) `8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来: I2 S) f/ {) [0 {
9 肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可2 e$ L. @, k1 O! ?( C
5 D; ~/ I/ X! z r" C6 ?
8 J/ u4 [) R- W1 f3 }+ X% P% Z
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