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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。% ~1 q5 b U* m. ?
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
, q5 w3 s8 N# v6 [: c! }/ B把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。3 J* J5 L' X2 C! _
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。) Z# o' O- E. u) K/ R1 i- [
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% Y, a" n+ {' e6 l# D接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
7 `# B- O! d6 A" ^这时准备配料：8 { O6 ?& c" {6 p2 _- l* q
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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蒜苗末
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$ M( V+ W4 P7 H+ k8 Z1 Z3 z
( Z9 n* a' I9 G9 C/ S [$ J* X0 H粉丝
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3 z# q. Y _) E- M; S: b, I" v+ H木耳和黄花
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! D/ |1 `7 N5 |; E1 @ H出锅的肉很烂很香。。。! L( }/ w+ C4 I# |% t+ {% a
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5 m$ E* Z# b& l& X T
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。) ?/ G- f! z# H4 m1 k
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。+ u8 f1 `1 U+ P$ O+ @ k
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4 j/ N8 ?5 _" D- f( k放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
