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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。( `0 N6 U$ }, \, _& V: Z
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。, l( N! O% g6 S E& l9 y g5 O
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。4 z( B: }. S$ H& ]2 V
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
9 ]) S% [: y# s4 X4 ^这时准备配料：
j# a& }7 a7 Q5 L1 u+ w% K发面饼（呵呵，买的）/ s( |) A) _" d
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香菜/ B3 o& W" T. n4 M7 f3 z$ W: f+ a
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蒜苗末
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粉丝+ _/ p) v6 Z8 N& D4 M
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。7 e" \* J" P ^) X
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- P; D0 n0 N3 A* ^( Q2 R# `. `将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。! \! w1 U& ^* g, F8 p% Z1 C
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。4 Y& ]7 M. ?. T5 j6 i' \5 N
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
