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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。& a: l2 r) A6 `" N* x% d4 B
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
1 N& C6 _. l% f6 c/ w' S+ c* J把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。' }- Y% i4 c% @' I, N& M
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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, E9 l& g) t) l5 c2 E接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
: |% Q V0 h# k' d# S这时准备配料：7 l4 V; y( H2 t( V0 m2 Q& r
发面饼（呵呵，买的）8 ?4 a8 H y% L1 `8 h6 S$ W
0 a/ b, O3 i8 x. _* a : Z2 I$ U% M/ m% E N% i
香菜- c2 J4 y+ K# N0 B1 n5 P1 Y& {
+ a1 l6 m6 m Y, U) X9 n0 F& \
6 E4 v; S1 K2 ?0 f u% ]蒜苗末: T, b' H9 `1 C: c$ U
- H& z0 a- n! u2 G: M7 i n3 ~
& D1 V! h7 ~! z" y- ~% k粉丝
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5 G7 ^3 w+ h* R% w2 @木耳和黄花
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5 \4 F A) k. y" S1 K9 x2 @1 ~ ; \: Y5 s0 M, {$ U; o Z
: p& o$ x& ]4 ?. J' I( K出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。, M, D5 w6 x- m! s5 J% g
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。5 Z; F/ a% s: y6 p; V
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/ Y4 G( W) {- I放辣椒的更诱人啊。。。 ~# G, R: V0 Q8 n. M" H, k
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
