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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。( S. K" K+ x5 h! [
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。! v8 k" n' ?0 ~$ o* F* F
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。; T# v2 v7 q/ F4 T' M' T
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。4 U' E0 u( E0 o, ]5 ^0 l" i
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! ]3 d/ R C) P接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。3 X$ |. H5 [# A; y, L
这时准备配料：
- x* S6 P; _# V& g/ z发面饼（呵呵，买的）
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香菜6 ~! X2 Q' K$ o( P$ z0 [. p
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蒜苗末
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- i8 t! `# D3 \% Z9 m: ^
: P+ H! C! r& y6 W8 j粉丝
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木耳和黄花
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6 A0 R% a# J2 Y出锅的肉很烂很香。。。8 _. p8 ~( M% C4 O2 M9 j
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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; d1 H% g$ K' h C, X, ~放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
