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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
* i% a2 P9 {( w2 J2 v! F首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
# m! R# J8 w) Y; h5 g把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。7 [3 B* _, m3 g- }, m
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。6 h# r% A0 B5 Y
这时准备配料：
6 \% x& d9 T$ L3 {发面饼（呵呵，买的）
2 }. |/ N6 q" R4 S+ Q. m( \8 [3 ^8 ^2 M Q8 O
6 U; @8 G+ n E
香菜
, S& V3 d" h9 ~! k9 c3 [" i# E. U$ i
& s$ @3 [) U: f4 B" ^. `7 E; S6 A蒜苗末
) u" d3 R2 a Y: n: g/ U9 O9 L, C3 k; R1 G9 d
( a0 b% u) _" k9 _) ?& k' C7 C$ J粉丝2 N: ~* H$ H, \. z$ a; W
( i6 \* r$ O+ O7 J6 F, f: b
+ M/ T j% ^, s) f/ d9 `
木耳和黄花6 O0 q8 h5 ]2 [$ `3 S2 p! R
" U/ h: J, ?; ?2 N6 W
6 C; H+ a4 Y3 L" l: f" f
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出锅的肉很烂很香。。。# S$ k5 L" Q9 w
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! [# v0 M" C; w2 J9 U/ U
]# t3 N. e) x( d8 q' @, K0 @1 Y 9 t; C( l( d' J$ R( p
将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。& f" g9 w# d. [% c; o; V
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! q+ K, p! b1 Q. _4 X放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
