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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。/ z" ^6 A4 ?( y! X/ r1 T) N
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
! @4 A% [7 g x饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！# i' F7 x. s5 L
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
6 d3 t# r, U- K o4 {6 }6 O原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
" f/ R0 ^0 q: P/ r' ?, x9 M+ \做法：
6 M; f$ A8 q' L, B j1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
' R, y4 p4 f* i8 J& W2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；$ z! q% P6 g6 ?3 G4 A
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；9 X( q0 R, T3 V1 Z% ]
9 _% U& q, Z9 _9 w: _看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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/ J2 P' o% ]+ j- f* F4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
) l' ]4 |2 X( Y4 Z6 N1 N5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
# s" ?7 p: p" B0 N" E# o9 U6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；: i5 V: I& W, X2 y, r& z4 i
" W. j# q/ y( u% |% y7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；. Y5 I& \) \% J! s
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。: L+ C) [" t0 j* b. i9 v
注：
) l2 m6 ^4 b! c! F1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
# g4 `5 h, R" ^% {2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；& G+ ?3 x5 {, @: F: I3 b
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
5 m8 v# ]9 ~" O% w" q8 c4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
4 @/ g7 C) k" A5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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Y* A, U1 Q% |- l[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
