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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
% \/ q, E: o4 B) V; ]炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
! {4 O g, D* u9 I# {- p. H& k1 g; @饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！1 k& H" `3 l( v+ r+ j0 z
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
9 s$ F: ?) `0 z0 k- h O原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。# Q8 s+ p5 J! ]* }, H, j
做法：
3 I7 J2 g- q0 z, _% K; a2 z1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；; j1 o, Y1 O, N9 v5 A" K
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；- d0 N: g3 I2 [- x/ [ N* G- U
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；# v3 m: A& S& `* U
( x: S+ b7 Y' z+ N' i7 D% o看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～2 e+ o* u. b! i. J4 F0 P3 ?2 Z- B
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；% D4 C0 z% ?0 q( _ W; y
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
7 r5 w2 j. p/ ^$ W( \+ O6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
l/ d7 w% L8 s& o. U8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。. h! o0 ]2 s0 k+ C
注：
; k1 D0 R4 {' ?! Z$ X1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；" w& P- z& r' }+ K/ P8 V
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
: ~" ~+ F3 l% C6 u g3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
5 w& y. G& h3 z8 f4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。: V6 [% ?" z+ q5 r
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！" Q0 S# H2 A% R+ W# y( q- t. U; j
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% b+ J R3 D/ g6 z; \3 u/ x[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
