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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。& w4 @6 h: R/ r6 z! o! y" `
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎5 i1 {' O' x$ s8 w
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
2 ~+ k/ J6 M( ]+ }8 _1 v酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
; u( P3 O' u/ C: G原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
. Y E. U& Z) A1 J; U# [! D做法：
1 N6 J) R3 C5 B* w* J; k' t1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
0 y3 c6 V2 V- }2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；- z5 B3 {9 m7 e
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；0 R) l6 J. U4 k
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～( ^5 U; p' F. O( t ] [' w5 Y! ]
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. I3 g ]3 N, W; G" q( ^4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；$ j+ W8 ]& M: t2 w6 R `
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；3 x8 _* B& h' s
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；# Y. M1 U0 }/ e5 ~( E& ]
: y' O; n3 H" X, v& W4 _1 k7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；$ g- G0 x6 J: C) g6 ~0 y
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
& ? ^" z& @1 y1 v注：
8 Y. I+ z$ t+ o: f( ^. r1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
% J8 L1 F! i7 j8 _2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
4 u5 y) ]* q5 R$ y B3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；. C' T# I& k' L. c3 W& Y* S
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。, g6 `; f, w8 f- ]% u
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
