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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。# p7 E, j8 ^0 d' e" y
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎+ w9 p$ {4 ^! l- R: |
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！* P' [9 A& ]8 b& [% ^0 Q) q
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
4 i9 {: @( S- a7 {4 I9 s8 f原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。7 J4 _. J- L) o! K+ ?
做法：1 _8 [' }2 T6 A6 f
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；, b, l. q7 ~ w& E% h" j/ }
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
G; |% b) J: o/ t O! d8 z, Q7 f3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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9 l# _6 ] g5 l) b5 e4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；4 d2 {& t E: @, H5 F
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
% R9 F, T2 X) H+ L7 P0 {% ?6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；/ U) a, T* e d' I! T7 ?9 Y8 W
t9 e6 B) _5 R$ w7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
' G1 y" b2 h7 e N6 E! ?9 X8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
. J9 p9 a$ K0 e' J( P# w7 r4 G7 ~注：; P; B3 O/ `/ W, r! u0 f
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；" E* V2 }: p! Z7 m7 J
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；% Z) O8 k" e( q+ G# P
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
7 _& ?: `) \( `- P. M4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。+ e* R2 ^5 t# x* T$ V
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！+ l; r$ b' H$ ^) Z: W, b" m- x
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
