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油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼9 ~& i( ^( ]# V3 \' X
酥脆，非常好吃！" y% @ d0 z% \9 b$ V# J
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~ b5 {& v, {& e0 l" h) n. k
: Z- l0 @; R; O
2 ^6 t: ^' l# k3 _! I黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃& K' C0 M; r5 g* N* m
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！1 w5 h" M+ }% e( i# {+ ^: s
虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃: j/ i! [ x8 U4 ?' D" x+ z
我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香
1 v ]5 J5 g$ N连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉
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炸第二遍时要换新油1 M& i L2 ~. T+ H/ A' S! B
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了- d- v3 _. v" S# l6 ~
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发表于 2010-11-11 01:34
发表于 2010-11-11 01:44
