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油炸小黄鱼,也叫面拖小黄鱼* M7 y- @- \& M, }. a
酥脆,非常好吃!$ ~" E$ o7 S2 \* }* b
骨头也连着一起吃了,补钙呵~~3 N& n- @* j8 x. r+ o
o% g- E" t7 @( ~% k- H 0 s- l+ o& I1 C3 o
黄鱼,要尽量买小一些的黄鱼,小的油炸才好吃. n& I7 N; D; R8 B/ u9 @3 T3 X$ i/ |* J
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看!" }# p, Q* d9 L2 w
虽然也是外酥里嫩,但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃
! T- b/ V4 R! y" s我的做法是把小黄鱼炸两遍,皮焦酥,肉骨香/ x Y0 k$ o* {8 C( M# Z7 f2 U0 p
连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉
* _$ w4 H5 ~- ~" q 7 g& H+ R0 y3 H! S
炸第二遍时要换新油5 F& c& t, d& T4 x* A1 I7 X/ [; y
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里,若在接着炸第二遍,小黄鱼的外皮就有焦糊味了: E" c& r Q& k9 p6 r+ t7 e8 Q

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