蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
& P; G2 O+ r* ?----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~5 R, z. L& b- z) u7 k& `
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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- |8 o! `# {) c7 z4 x3 j6 t　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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$ s# e9 p6 V5 D* |' }[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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7 `# P0 f3 t, c很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。( n+ m, s1 Q# n2 a; @; \9 h
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～3 o+ m; d5 @# z2 G4 ?3 ~. |2 U
　
8 M/ B( S% X; C6 b5 M$ [正式的来啦。。。% D/ {7 T/ d' F% l) {/ C% n
　
8 c4 s' z8 {2 ^5 r+ b& `* s材料：2 S7 V* x( G# g; }( ]
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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" B; ?3 g1 Q: J; U4 `2 t; T$ D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；# f6 I* p+ Y9 ?
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　2 r: G) l. D3 \( `) q
　
4 c0 r) Q% y1 u3 M' S# l0 t* [３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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就有了鲜美的羊肉汤。。。9 V. N/ p* Y: x
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3 I, u" A* X; T( v$ }# P[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

3 U4 P& g6 G' F  Z. }
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汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。8 w) L. `. e! @  G. L" n0 L
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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( O0 F1 w2 I; G$ \前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！; r( W( n/ `" ?! k9 E& u

8 w. p+ E. F  R# Z4 M$ Y3 w  ]2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；3 P, D# `4 U9 `; l% G/ L
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
& Y6 I- W1 |8 e% M  y4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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% G7 l6 [; z* ~2 R" B4 N5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。  K4 I9 q6 u( R8 x% Q: A6 Q
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香喷喷的羊肉泡就OK啦！% J5 s. o0 Y* t9 c2 n, c: p
  
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图
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; B3 d% D1 i6 O& E1 F  o& W8 b  Z　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！0 U& @9 i/ r' a& I7 n+ w
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: , P. A; z9 r3 \2 O% o5 {# [
  
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5 _2 V- g5 x! b1 }5 G! `! z再一角度。。。8 Q6 C7 o9 G* [% D& D) @2 B
   
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7 M, V- n- A* m% y3 y5 z$ U$ _( a! Z7 {, X  X3 d
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
: \# b% u" X9 N1 }1 O! o2 f5 ]7 W卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香7 n( A9 z) I3 m" ~. Y8 h
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。