蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
! `7 O/ m. d( ]  s----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~' Z4 X" V9 e' k$ @" P( W8 Y& g
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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2 ~9 s' ~2 R9 x1 \! z　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 5 l7 Z* ^4 r2 `- `& V: V& p" s6 W

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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。, Q3 z* U: W5 v: L4 {
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～! z/ X3 p) {6 P& S% g
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正式的来啦。。。! C3 N% {% l) O0 J1 p* h
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材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根8 X6 X+ x; x& |0 E
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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, U1 f% y1 r, y& x; x１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；! P9 T0 Y$ h5 Y0 S& @5 Q- @
　
; Y. o8 I, t: E5 ]* X! K２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　/ t/ M7 {5 r7 j2 i+ v8 w( I
　
' o% V' m- i0 z. Q5 L: q2 H+ V" k３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。" f" t( W' n8 W, i
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就有了鲜美的羊肉汤。。。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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# ^  {, J4 _) b: e5 }汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~* d& q; ~5 n3 C1 _

% N% J3 i: @$ Z) n. ^/ M: R前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！, Q/ B5 `5 j% I+ G" Y
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2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；7 q# V4 J: f2 t: W& B, L

) d+ R- y% s- u8 b$ V& E3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）2 ]2 v5 Z# Z. t7 M
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: * E  {+ T- \  C/ L, [& P) M

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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
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香喷喷的羊肉泡就OK啦！; k6 n# B) [; `) ^% A
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图( k* y/ ~* C0 i& i0 l3 K0 K
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: , c/ s! H2 p' d0 @* P- p1 L7 [' I
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6 b# A7 j: P, l/ ]) Q  X, Z% F9 j& e+ a: E1 X: M: R
再一角度。。。( d: G* C$ e' n. ]  i0 z, ~, [
   
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。: C7 w3 j; Q! |' r* e- |
卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香6 P; B+ `7 j1 ^* |
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。