蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！# L$ a! u8 B6 J. u. @; C2 w8 T
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~8 S3 t; W% a% I& H- ^# p' W! q. k

+ S( n0 f7 M+ n　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: / |* j3 ~% E1 S# c& S% S
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, n! n8 P; r+ k6 z% \; c/ L[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。* w& H0 `, D. h' j, ]# e: Q2 t! U. b
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～+ o& h! [3 Y( u6 I
　
5 C( x: S1 g3 j4 Z* q$ m正式的来啦。。。
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材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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# _$ w& F7 F1 x3 t0 k3 U１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
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% D) ~% h' k$ u! z. _  V8 y5 T２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　7 }% D  k8 I/ \  v# T3 Q: o1 w
　
# _/ _! J5 P* F2 t. e- M３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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就有了鲜美的羊肉汤。。。
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/ O  Y% r- _9 ]9 ~. z7 G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。  C% M( f; p/ C- z2 Q

0 u" }9 `% X0 ?5 y3 @( B" ~) ?, Q1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~* B1 ^" M, s2 C0 k- d  ^7 a

5 E7 B4 g2 h( _前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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: E1 r6 i( f! p( _. ]6 O0 X( y' C2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）, I  }" p. @' \( b3 k
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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# B. U) O8 p7 H2 L- u+ m  B5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。5 j5 d& G5 n* B# \6 u) s* N9 I

" C7 \% j2 Q. H/ z香喷喷的羊肉泡就OK啦！* G7 C9 c, E" P0 }# X7 @
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; C7 O/ }+ K7 Q* [6 x- D) a# O[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图" N/ x* H& B. G8 A9 F) b
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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再一角度。。。8 ?- B5 h& M9 w( h# ]$ C
   
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( q8 ^: q# P; Z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
5 ]. V; ]! q; }( K4 e卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
( a  ^6 [/ c/ P) q7 A- A/ S也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。