蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！( p7 J1 k% x* `: s& E
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~. o- `0 g! X+ S8 G

$ |# I0 v0 v. U　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 4 M7 I( [0 w/ p, ~- C) t
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。# K, Z, \' f) M. C+ n6 v7 U3 w
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～( Q' G& Z( Q! P: s* I  w' \1 d
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正式的来啦。。。5 b/ ^. Q  v! A2 l0 \! g( @+ d
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材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根/ f* K% u& X* q
　
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* f% h3 p( P& d: p/ C9 w[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　& ^# S. V# S% l% U
　
/ P! O# y& K/ I% F- C3 N% \１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；% N. z; L- t! L+ l. b5 e
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
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３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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; p. p( P$ l- S* _+ j就有了鲜美的羊肉汤。。。
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7 X; Y; e, C$ L0 v  K' d8 B[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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1 i! `5 T) O+ f. ~# Z  J2 a% q汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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9 g9 s" h5 R- Z1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！! p( J$ y0 ~  Z$ M

- z2 u0 `' |  z& N& p) [" h2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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& Z& Z  g: V6 N  a9 n  L. B3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）4 ?: z0 ?- \* k' G4 Y* G) M
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: / O# T' L2 ]+ l5 C, D; u
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  \7 m( b' s/ y. s9 Y6 X! p/ n5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。5 d5 x8 t' `3 R6 C' _( ^: U. s; d6 L# B

; A! F9 C4 [. p+ Y香喷喷的羊肉泡就OK啦！
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! g+ P% K; i5 ~& g; T+ h2 {[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图# B8 e2 r- }6 E9 Q. K

, z" ~5 q4 o. n" o$ ~　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！9 N9 |& K7 Q! L5 g
　
% d) Z- |) e) U) |; i+ I　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: $ |- _  D# U! h% I
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再一角度。。。
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9 y/ D# d$ D0 @* `  l+ R0 Q
/ _0 E" ?# m4 W1 p' O! W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
+ |. Z5 Y4 F4 @& T. p+ O. r# S卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香- x# p& v. N" ~4 }+ O" \- j5 t8 i" m
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。