家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。+ r  s7 a; r: N$ M) k8 L' o
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。- c% z1 M, w) y' j

' _: W0 }# H4 {. X  f今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。: t, s' c0 Y4 B$ N8 w7 F7 ?1 C
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。) ~: k9 B# M; d! W+ K; [
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下面上做法：. v: s3 d8 U. i" K  `

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材料：
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4 a; [* D9 z% T; D马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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1 a- Y+ d" x( ?马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。9 `! a2 B/ H, q
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。! G& H+ t$ J9 r( i! M
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8 q. V$ N0 r6 `5 X在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。* i5 [! \6 R# @% r

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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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. i$ g: b1 h. v锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。0 q+ P( b. f5 \

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. ^3 \* ?' \0 A8 g: N倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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3 F0 E5 m/ _/ }( J% V加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。
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/ K% [- I1 w# ^: b( Y+ a+ z等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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9 @! ?( [& f  O+ [. u8 R9 J把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。8 p. V# i; A* ]! B) i4 @; ]
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最后出来就是这个效果~~~~3 Q+ J+ @: k. r, v; O3 I" N

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6 [# o# B9 ?# j- ]* O9 g/ A) r8 E最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害   k7 s3 s; F9 g5 X7 }9 T3 u8 v
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 ; O9 i# p( @: t2 G2 I
最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
6 l8 ^5 b0 x! t" _/ y# w: s很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。5 Y% F0 s6 V; [- y  k0 O4 y
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
7 g3 V+ r  @3 w  G糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
" ^& ]2 }) [# V% f! e' F学习。" V0 e# M! Q# {6 W
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
! C4 S. l8 ?  Y8 ]- }马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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2 O/ Y; o; l! [* o6 p- l3 M/ g黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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3 V/ F' z+ o/ R# `黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
4 `% _5 _, F. w2 J3 r我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀$ O' X6 K5 H6 Z" W$ W9 R( ^6 s
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做