家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
8 ~2 H4 Z3 n- B: W
3 j, }& g2 |( T% S% Q$ d$ D做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
  ^- I" x7 O% P' Q6 B8 { " a( q1 K- o) @! Q5 w) |% J
今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。/ u# e* }4 g& W  V
8 d2 L( g1 \" \. C7 O
黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
) G2 b, q/ E2 j4 n
/ L! T/ T, b$ z8 Y& }% J* _# }- `8 r* I: L3 M6 r! l* e
下面上做法：
" F- l+ D# d9 N+ l% }- [6 P: z; r# Y! l+ _: b( }& R9 s

; P7 R: l( I8 M材料：( [  y' k0 p- r4 ~
; @, {( d5 D: Y
马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）: }  C$ n0 L' R4 Z) H* h; b8 A

- K# U$ T- R; r
. ?4 M- b: Y" o1 I马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。) C( x/ R! n: b/ n3 N
; _. j/ O# E$ T& P9 @/ J
4 n/ X) r1 E6 j' f1 O3 Y$ _

! z) K5 X8 G5 h& F3 [2 L9 ?把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。0 l0 {( C2 K6 e6 D
7 b1 D: t9 ]% E1 ~' p3 s( n: i0 _! J
这是焯好的豆子和胡萝卜丁。! ~! h/ e: L/ ^
- U5 ?. ~- R9 |9 ?/ j( o

- `: M3 {9 R  \, \
6 W2 Q0 O( u$ e6 h在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。$ P$ a: e  Z1 }+ L

& r; A" g0 K; `( a- W* E
( Y$ M* r! i$ U# d9 M; |& D" ?7 |8 V6 ^( G8 N9 h/ _3 [8 D5 Z
油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
% A' @7 p7 R( o: y6 U, V: O  V" t+ t# D
7 K2 v. b4 b5 u) @% {9 O

! Y+ l) L1 p  l2 O4 q  k' s0 X% p! Y
6 `' W' f) k4 N- @
; H' n8 _7 @# b+ {

4 d: {- S5 I: x, t! H& A4 f炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。* Z& M; V2 t5 a

# ^9 B0 P# `; P6 K/ D0 l) ]( z1 _
( w' `( m+ S2 D$ y
: r9 R5 r, O2 p/ ]- o
' }  I+ U$ P. a2 k锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。2 {5 T, O8 v8 i! L0 H) i
- P: p# s' H$ c6 a: S4 T( U
) B1 B. b' Z# D1 q- f% D, {
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
0 L4 P: i& U: ~# i3 p- {  J* P. m: r; k4 x, Q

, I# x9 d: z0 v, c* G
: @5 y+ _5 S- d加入番茄酱。盐。糖。7 ]5 C8 |: o. G1 T" a
3 U% k- m& I! X( T, A: O& h& e7 h4 e! F
7 t+ g; R9 v9 I# s& ~
9 l" _- N5 k' d7 Q
1 S) v7 Y& h8 N* ~: n
  y3 i; f, \/ R1 [9 q* [6 i
再加半碗清水。最后放白醋。+ `9 u9 O$ b0 l( X

. {3 D" C* H5 h( W7 o8 u9 l' D
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。7 l* m7 e8 c0 R$ e1 H: w4 a# A$ f3 U9 X
$ Q* Y" }& u5 L( p0 q7 S2 x; [
4 b$ f+ _! Y0 m. D6 |! K  I% \
" t3 a& G! ?. {
! O# X; B% R3 F" _5 |
把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。2 f; y/ T$ d, s7 o& X

) M( s# X0 ?& u; w2 G8 ?9 B1 d5 b
8 R. V+ c7 ?6 A) a5 E1 h最后出来就是这个效果~~~~- U/ ]3 M' l: m* K

* o1 J9 {$ S2 x& i5 y1 ~* a; B% V4 K1 x( s7 c& q# I
最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。+ N* w6 h0 M2 [" E' y

' s+ `: Z* t& s, r' p+ R
- C7 K* w9 t2 R1 n9 j: [" ]# r3 X. \
# b2 s3 W0 J; H  i4 f( R
9 M2 X6 o  T- V

莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
  Y" _& G2 Y) l3 }看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
6 H- u" c& t) F) h4 M  S/ \, d最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

# o! `, E5 Z' S$ \0 _

- _8 H7 L6 h' o& K: X
' @$ h! W6 ]3 I5 ?2 E: e5 i( z& {9 V2 Y; O0 R, H7 Y5 B9 D
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。4 j. i) D. u3 C5 g
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。1 G' p+ L: V: a# y+ B
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 , z" v3 c0 D) W4 K! k) C
糖放多宝宝能吃么？

2 a: q+ \: [$ ~0 x% C2 Y3 ^, B; H2 K% {" C5 w% s
5 ?" n- U  L- Z+ m
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 - s$ k* ?- k5 q" ^/ }% j
学习。
7 p! c" a+ j* `0 o1 D: _, ]很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。) C1 N$ ^* S5 `/ I( Y1 K4 ^: M7 \
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

: y2 @" O# [6 P* R, J
9 e7 f( w2 m& l; @7 `- L7 ^7 o! c! I6 e
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 2 Y/ |$ x9 m( u# K3 P0 S

8 m2 Q- P, \7 ]* r5 Y6 ~* W2 |5 K- t( f3 A  y
3 ^% }% d! S9 [, H
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

+ M9 R6 L) i, V

* s/ x  U) B; E3 h: o1 P宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
$ v( S/ ?# U, g, r; K我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
( x) x. ~- Z* y" I' l. _9 E9 X羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做