家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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* Y/ ?( u0 u3 B. i' J+ _/ ?做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。, V( B$ u, J( U  a6 A
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。# i* W2 v* h# ?" G8 q
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。3 c- G1 ?. m9 b) P. K  ^$ c
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下面上做法：% Z5 O1 `; ~( A! |& h
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; F0 r! v! f0 U" V5 H. o7 Z材料：0 c) R! V- ]( [" P

9 x' q+ r; g( @- ^马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）# I+ r% J* p# Z1 v9 @8 I
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0 O1 l0 }  H& z/ V' G马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。3 R. {  E7 P1 ]  q) h$ {

' Y$ O' Y+ g. s这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。" n4 N7 i- _" z% G% U  b3 _+ v
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& \2 B* a5 A  {油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。3 u% O" U9 U$ i8 I
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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) N' q" m; q6 ]+ v$ |- Y. f7 |锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。: U# F: B  _5 K
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5 @6 i4 \- a' G5 t倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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" E. d9 v" P( h加入番茄酱。盐。糖。; w* Y5 z# v! v$ J" w! s

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再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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1 @( J1 a7 H& N# }, r2 e' E把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。+ B# v1 M) U- Y( B6 L# `# p/ p+ w

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最后出来就是这个效果~~~~/ _5 e! [+ n) i$ I/ H/ @- T

) q9 z7 ^; S$ [" |+ R8 P
, y  t: ~. }1 j# |4 p- I9 G最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。9 E6 i( u0 L# f
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
8 ]" n4 ^6 _& q9 G6 z" T9 `看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
# L- A3 k/ @6 ^4 r7 v最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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+ A: d7 _4 s# F" D! W8 i; J+ c

+ O0 q0 u( f( ]鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

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很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。3 O3 E* \- s) P" I' Q( K
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 % z( K/ k& a. E$ r0 s) m$ D
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 : L2 v! |" U" W
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很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
, d8 v& y6 Z( R4 t& x马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ' Q- f# u$ e( l9 D- W" `6 L
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/ S* ~& H0 D' A2 o9 t黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
8 _+ \5 t$ {1 b7 I% o我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
" }, T! u, j# c( z3 ]! k羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做