家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。6 u8 r9 z$ U6 U) ^, @/ t. c

" E4 Q! H8 |2 z  K; w5 o+ O) J做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。2 N5 z" e  ?. C3 e7 v
! ^' [% a0 U9 r+ W9 _8 f
今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
7 H& `) s' Z" m; A+ b( O# Y) ^& W0 g2 h) k
黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
( Y! Z: C( k7 l3 x# f5 ?" X7 D+ J9 ?) k% j" W1 Z! D3 _! ?
/ e7 b6 R4 _, I- ]! Z
下面上做法：
' w5 p+ w. [# q6 t  q+ w5 ?! C% ^  j9 k

0 y9 `  d7 ]2 k0 c' p1 G; ~材料：3 z9 r4 g, K5 C- X% @

; ?4 W7 Y5 P( w马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
3 A* g+ I7 r) f
/ m; H9 K- V! a2 B" [- o9 F/ X9 o0 g) `/ C
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。4 A. K5 G# F" {; s8 r( _
+ q* }; u+ r3 P3 p& S/ M) `" D
* a0 V  E; l$ U6 c* r7 y, i+ W

$ L, B7 Y3 b6 Y9 Z$ n把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
% ^& M) u* [- O& v6 z. y; H1 D0 b8 r) E, S* A+ v& w
这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
3 o( `6 Z; T' t- |7 u1 ~# \2 F4 h$ w; b2 n2 n1 e: B; ~
( {6 f3 a6 H- K
" U0 N9 p/ i( d; o
在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
: B  ?! A2 ?' }/ s  E
' L2 L9 w) k+ z: x
0 c0 `. j4 s. n8 l' Y
4 ?7 {# x% `, }5 M油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。0 ~' ~4 z% u5 b8 N& d5 ?
2 Q7 K' ?5 P" ]+ O& X" n; y- B

* B9 ?: h) j& ?# n4 t$ V# ?$ A0 W8 N) p2 E$ H9 }0 B6 R6 s

6 u5 A5 V: G+ _# |/ M
( o- s8 a- b1 W9 I& f. ~0 Q0 B2 J/ B) H+ t: l
# \0 u, v( e! b. A0 {8 D/ d9 K' f
炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
$ C& J; h4 z. V2 W9 S/ `1 J
' L% W  v+ }8 ^7 F, o; X, X* g; U1 V+ V7 z

* i* s: ~4 _3 X5 Y! h! `
$ t+ ]3 e! p. D9 i锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
. P9 D' ~' S( b1 H: D& ^. G1 ~0 M4 t
: n& ^" c! V9 E+ ~" Y* s5 R; ]
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。! ~" E1 T* B& O- X% |* G2 U) @

0 e9 q! {8 o  A( @( m2 l5 {1 E' a: a' Z
, q- E+ F7 W( g8 b8 d
; n) p8 Y6 c, V2 j) I加入番茄酱。盐。糖。
, f. @# K: c1 I' o- Z9 V1 h. k6 n% @
4 v9 g' M. E0 g0 K8 B  c4 d
3 j2 ?- U7 R4 T6 {* K

1 C/ `! b( R3 z- `
) I) H0 Z$ a  |1 Y( A2 S再加半碗清水。最后放白醋。
! p0 V$ t, D# v6 P: U* B/ h# d1 W( _( k. |+ S2 o+ H$ f. X
6 _; d6 q( H; q& ?
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
9 @0 s( m0 w2 H2 ?9 q
; }- e4 a+ `; b3 F# m9 b. T$ y. I5 w" l1 g6 I) e2 w' u
6 F. J4 ~8 T* R# z/ J

7 t% Q" g) p& P+ t/ ^4 T4 N把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。$ T& `  t( x8 @; T- c' I8 P' ?

% h; j4 X7 B' v% N  J% D$ ]( X& F% P# D0 E, K# G
最后出来就是这个效果~~~~3 u9 E( Z9 D7 p$ J' _  U# r! V
/ s' r' |4 Z+ h
/ `* u, d. [9 ?4 `/ [
最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。; c% X; H' y: N9 Z' E& H

' v: g+ ]6 }7 M+ B0 v
1 I- v! X& p# n; P# Y* c+ n) Q4 f4 |4 {8 N9 k, i
5 q8 e+ B- Q) K$ T. m  u* i. y

* \7 L# w8 s- j% J+ O7 x; A

莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
& `$ \& s6 P% L9 x  y* ^: W看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
: O) i4 ?) U4 n8 g9 U3 n0 T) G3 t2 K最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

. F& L; b& ~8 z' M# A
8 g" D. X* P$ h2 [7 J, f. u8 H4 g

8 g; c( C- t. K, e# ?! \9 v# R: z$ T7 h" s+ Q- q
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
' Y- N; _( V/ A% |  _% W很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。4 d& y0 E2 V* a0 e; Q
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
- u  \0 ^1 @/ z9 S5 T9 F8 ~0 F/ I糖放多宝宝能吃么？

! g* h8 K) N( d# s9 h
& g9 W5 r# R) M5 d+ Q9 U# h' s( W' n& |
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
( D8 _& I, R) T学习。
- p# i/ N" u: ?+ @很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。+ j* `1 d1 g* ^
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

$ {$ F9 W+ p! ]7 K5 V( D! G7 `9 s8 q3 G- y

. w+ N. P6 l$ \$ d黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
4 H0 l, U9 s$ [+ B: o
. A: g! _1 @; h& d8 c/ C# p; |; u* t$ n, H8 A

5 x( f7 Z+ l3 \2 S7 R5 p) Z; n! O黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

, a9 l( d  }5 H% w) u# n
3 a, m% C9 X" J4 w
宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。) p+ x1 K7 V- ]7 _& Y9 s
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀& r! o5 C4 O4 J) X2 Z  P
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做