家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。: _: [  [3 [. a  x+ y& Y. e$ B

5 o' {( f; I! [; Z9 l5 s# }做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。( t  C. _- D; J

9 L# r6 u" {7 Q* a$ q4 B今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。. W9 c1 M9 x3 U& T' t+ k

. E  t# R* H1 v2 Y$ b5 @  _黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：
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# ^- W" e9 I% H5 ~9 ?! W- ]材料：) {, D+ v: j5 ]' O

1 E5 L7 U' p" ^* m" _6 s马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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$ A+ b7 r1 f+ [0 P$ h& \0 O& j$ \, b马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。' A4 O; X* I. [4 g2 d
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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- J& S4 S* m; G# g8 n+ M$ l3 S在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。6 I* s+ q/ D% i2 L: `" K  b. f

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5 j5 h% K' ^& s: g% l8 a1 [, R油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。* n4 ~+ J8 Z5 V8 [- O
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" a' b0 H" Q) u% r. a炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。- E2 |% n) V+ v
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7 H4 m0 n8 L+ o* G# `* F* w- E* a锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。4 J/ h' H, W6 I6 s, T
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- R0 X: F, \& J6 O加入番茄酱。盐。糖。) ^/ S  m% k+ x/ f4 y

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再加半碗清水。最后放白醋。! F; ~" n" v. D  e0 y" V: W  V$ @! r

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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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0 i* N  V3 M+ m- s把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。8 s+ V8 `& o8 S- l( N. w% Q5 d

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  _, w7 ?( Y0 j# N/ R) o1 [) I3 H最后出来就是这个效果~~~~
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3 ~8 j2 P0 s" }- I) G最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。/ F- x, Z- _$ [# }8 U
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
8 W3 }) m! S  {看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 ! O% d" B0 _4 Z
最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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( P# d1 V) F* e$ D! j7 @鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
8 p  V; x0 Z2 t* U% n- p6 s很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。  K0 ]$ R; p0 A" M8 l
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
+ A/ z; ^2 c2 }2 J1 @糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 + N/ @, `$ ]/ W& [1 @
学习。3 Y4 t+ y* g3 _) x' q# @
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。& n9 D& v+ q" J7 }+ v( }! f
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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" r' `+ u1 m2 Q8 D9 P黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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8 }2 Q# Q+ l) E$ U% J& {% Q黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
  t  v5 |* ^; k8 J8 m' ?我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀/ d0 w6 ^3 _2 K7 X& m0 e
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做